Essa bebida, está em quase todos os supermercados desde 2016, quando chegou ao Brasil, mas a verdade é que  se bebe Kombucha desde os 220 a.c, quando ela surgiu na região nordeste da China. Desde esse tempo ela já era consumida para o tratamento de doenças metabólicas, reumatismo e até mesmo hemorroida. Para conhecer melhor a kombucha é preciso saber que o preparo é bem semelhante ao do iogurte, só que feito com água e leva em média uma semana. Na receita da kombucha vai o scoby, que tem esse nome engraçado mas é o responsável por fermentar o chá e deixá-lo com propriedades tão especiais.


 

Como conseguir scoby para kombucha

Os scobys são doados de pessoa para pessoa. Consiga uma fonte confiável pedindo através das redes sociais do seu bairro ou grupo de amigos.

 

O que é kombucha?

 

Conheça todos os benefícios da Kombucha

Contribuir para emagrecer auxiliando no processo. Claro, que um chá sozinho não faz milagres, mas ele ajuda.

Combater a gastrite.

Prevenir infecções intestinais, afinal ele combate as bactérias intestinais.

Atuar como desintoxicante.

Aliviar e prevenir várias doenças como gota, reumatismo, artrite e pedras no rins, por desintoxicar o organismo.


Melhorar o funcionamento do intestino.

Equilibrar o pH do sangue.

Reduzir o estresse e combater a insônia.

Reduzir a dor de cabeça.


Melhorar o funcionamento do fígado.

Fortalecer o sistema imunológico.

Prevenir doenças como diabetes.

Normalizar a pressão arterial;

Diminuir os sintomas da menopausa;

Prevenir infecções urinárias.


Receita para fazer Kombucha em casa

Ingredientes

1 scoby
Uma jarra de vidro de cerca de 3 litros, esterilizada;
Uma garrafa pet;
500ml de água sem cloro
1,5L de água filtrada
2 colheres (chá) de chá preto ou chá verde;
½ xícara de açúcar branco, cristal ou demerara.


Modo de preparo

Ferva 500 ml de água e acrescente o açúcar;
Continue fervendo até ele dissolver;
Junte as folhas de chá, ferva por 2 minutos;
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe em infusão por 15 minutos;
Coe o chá em um pano fino (tule) e deixe esfriar;
Coloque o chá na jarra junto com o scoby de kombucha e o restante (1,5L) da água filtrada (é importante que a água esteja em temperatura ambiente, não jogue água fervendo na colônia);
Tampe a jarra com tule e prenda com um elástico na borda, para evitar que moscas entrem,
Marque o dia que foi feito e mantenha em infusão por de 5 a 10 dias, em temperatura ambiente;
Após esse prazo, passe a bebida para a garrafa pet e mantenha o scoby na jarra original, junto com cerca de 100 ml do líquido, já pronto para receber mais chá.
Guarde a jarra ou pote com o scoby na geladeira até o próximo uso, sempre tampada com um pano.
O chá passado para a outra jarra deve ser mantido tampado e também deve ser conservado em geladeira. Cuidado com a pressão feita pelo processo de fermentação. Beba em até 10 dias.
Uma dica é saborizar com especiarias como cravo, canela e gengibre ou com gotas de limão.