Depois que me rendi à batata doce minha vida ficou com mais uma opção de alimento maravilhosa. Dá pra fazer de quase tudo com a batata doce e ela é de uma ajuda enorme tanto nas dietas de perda de peso como de ganho de massa muscular. Hoje vamos aprender pratos fit para dar um gás na sua dieta sem perder o sabor. Coloque as batatas no carrinho e venha comigo!

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Brownie de batata doce

Ingredientes:

  • 1 unidade média de batata-doce (cozida e descascada)
  • 1 ovo
  • 2 colheres sopa cheia de cacau em pó
  • Mel a gosto para adoçar
  • 1 xícara (100ml) de aveia em flocos finos
  • 1 xícara (100ml) de água
  • 1 colher de chá rasa de fermento químico em pó

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea e consistente. Unte uma forma pequena e despeje a massa. Coloque o brownie em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos.

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Batata doce assada com curry

Ingredientes:

  • Batata-doce (a quantidade depende do número de pessoas)
  • Curry em pó
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de Preparo:
Descasque as batatas, corte como preferir, tempere com curry em pó, sal a gosto e um pouco de azeite de oliva e assar até que comecem a dourar. Depois é só servir.

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Pão de batata doce

Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 xícara e meia (chá) de fubá
  • 250 g de batata-doce cozida amassada
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:
Misture o fermento com a água e uma xícara de fubá e deixe descansar por dez minutos. Adicione a batata-doce, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga, misturando bem. Acrescente o sal e o fubá restante. Forme uma massa com o auxílio de uma colher de pau e faça os pãezinhos. Coloque-os numa assadeira untada com manteiga. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura alta. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 40 minutos ou até que a parte superior dos pãezinhos comece a dourar.

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Pudim de batata doce e biomassa

Ingredientes

  • 2 xíc. (chá) de purê de batata-doce
  • 1/2 xíc. (chá) de adoçante em pó culinário
  • 1/2 xíc. (chá) de biomassa de banana verde em temperatura ambiente
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 col. (sopa) de óleo de coco
  • 1 col. (café) de extrato de baunilha
  • 3 ovos orgânicos
  • Raspas de 1 limão pequeno

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma para pudim com óleo de coco e em fogo baixo, leve a mistura em banho maria por 40 minutos ou até que esteja totalmente assado. Deixe esfriar, retire da forma e leve à geladeira.

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Gelatina de batata doce

Ingredientes

  • 1 kg de batata-doce cozida sem casca
  • 250 g de açúcar light
  • 1 vidro de leite de coco light
  • 1 caixinha de pó de gelatina diet de morango (ou outro sabor de sua preferência)
  • 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor
  • 1 xíc. (chá) de água quente

Modo de fazer

Passe a batata no espremedor e junte o açúcar, o leite de coco e as gelatinas dissolvidas na água quente. Leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro. Despeje num tabuleiro untado com manteiga e, no dia seguinte, corte em quadradinhos.
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Salmão com batata doce

Ingredientes

  • 1 batata-doce (ou inglesa) cozida
  • 1 filé (170 g) de salmão
  • Suco de 1/2 limão siciliano
  • 2 col. (sopa) de azeite
  • 1 pitada de sal marinho
  • Pimenta-vermelha fresca (ou em pó) a gosto
  • 1 col. (sopa) de cebola picada (ou em pó – metade da quantidade)

Modo de fazer

Coloque o salmão em uma assadeira forrada com papel alumínio. Regue com o suco de limão e o azeite. Junte os outros temperos. Acrescente a batata-doce cortada em 4 pedaços e leve ao forno médio e deixe assar por 15 minutos. Ligue o grill para dourar rapidamente.

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Panqueca de batata doce

Ingredientes

  • 1/2 batata-doce pequena (100 g)
  • 4 claras
  • 1 ovo
  • 1 col. (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de fazer

Corte a batata-doce em pedaços (pode manter a casca) e cozinhe até ficar macia. Coloque no liquidificador e bata bem com os outros ingredientes. Em uma frigideira pequena e antiaderente, levemente untada, prepare as panquecas (uma a uma) em fogo bem baixo. Tampe e deixe dourar por cerca de 4 minutos cada lado.

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Waffle de batata doce

Ingredientes

  • 1 xíc. (chá) de batata-doce assada (ou cozida) e amassada
  • 1 xíc. (chá) de aveia em flocos
  • 1/2 xíc. (chá) de leite de soja zero (ou água)
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 col. (chá) de fermento em pó
  • Raspas da casca de 1 laranja
  • 1 scoop de whey protein sabor baunilha (opcional)

Modo de fazer

Em uma tigela, misture os ingredientes (exceto as raspas de laranja) com a ajuda de um mixer (ou bata no liquidificador). Junte as raspas e use uma máquina de waffles ou aqueça uma frigideira antiaderente e asse a massa dos dois lados, como se fosse uma panqueca mais grossinha.

 

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Sopa cremosa de batata doce

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
3 batatas-doce descascadas e cortadas em rodelas
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o caldo de legumes e a batata-doce em rodelas. Leve ao fogo e cozinhe durante 20 minutos depois do início da fervura. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, o sal e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo. Volte para a panela e aqueça a sopa em fogo brando, polvilhe a salsa.

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Brigadeiro de batata doce

Ingredientes

  • 1 xíc. (chá) de leite de amêndoas
  • 1 col. (sopa) de farinha de arroz
  • 4 col. (sopa) de chocolate 70% cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) ralado
  • 1 xíc. (chá) de batata doce cozida e amassada

Modo de fazer

Em uma panela, antes de levar ao fogo, misture o leite, a farinha de arroz e o chocolate. Quando estiver homogêneo (sem bolinhas de farinha), leve ao fogo e acrescente a batata-doce. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Leve à geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e, com as mãos úmidas de água, faça bolinhas e passe em raspas de chocolate ou amaranto em grãos.

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Chips de batata doce

Ingredientes:
Batata-doce (a quantidade depende do número de pessoas)
Azeite, manteiga ou óleo para untar a forma

Modo de Preparo:
Lave as batatas, descasque e, com o auxílio de um fatiador, ou com a faca mesmo, fatie como quiser (se quiser mais sequinha e crocante, fatie fininha, se quiser mais macia por dentro, fatie em tiras grossas). Forre um tabuleiro com papel alumínio e unte com o azeite. Disponha as fatias de batata-doce, sem sobrepor, e leve ao forno baixo por 20 a 30 minutos. Fique de olho para não queimar e vire as fatias na metade do tempo para dourar dos dois lados.

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Pure de batata doce

Ingredientes:
130g de batata-doce descascada e cozida em água
1 colher de chá de requeijão light (10g)
2 colheres de sopa de leite desnatado

Modo de Preparo:
Amassar as batatas com um garfo, ou bater com o mixer. Incorporar o requeijão light e por último o leite até o ponto que você deseja.

Deliciosas, não?