Depois que me rendi à batata doce minha vida ficou com mais uma opção de alimento maravilhosa. Dá pra fazer de quase tudo com a batata doce e ela é de uma ajuda enorme tanto nas dietas de perda de peso como de ganho de massa muscular. Hoje vamos aprender pratos fit para dar um gás na sua dieta sem perder o sabor. Coloque as batatas no carrinho e venha comigo!
Brownie de batata doce
Ingredientes:
- 1 unidade média de batata-doce (cozida e descascada)
- 1 ovo
- 2 colheres sopa cheia de cacau em pó
- Mel a gosto para adoçar
- 1 xícara (100ml) de aveia em flocos finos
- 1 xícara (100ml) de água
- 1 colher de chá rasa de fermento químico em pó
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea e consistente. Unte uma forma pequena e despeje a massa. Coloque o brownie em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos.
Batata doce assada com curry
Ingredientes:
- Batata-doce (a quantidade depende do número de pessoas)
- Curry em pó
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo:
Descasque as batatas, corte como preferir, tempere com curry em pó, sal a gosto e um pouco de azeite de oliva e assar até que comecem a dourar. Depois é só servir.
Pão de batata doce
Ingredientes:
- 1 tablete de fermento biológico
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 xícara e meia (chá) de fubá
- 250 g de batata-doce cozida amassada
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
Misture o fermento com a água e uma xícara de fubá e deixe descansar por dez minutos. Adicione a batata-doce, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga, misturando bem. Acrescente o sal e o fubá restante. Forme uma massa com o auxílio de uma colher de pau e faça os pãezinhos. Coloque-os numa assadeira untada com manteiga. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura alta. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 40 minutos ou até que a parte superior dos pãezinhos comece a dourar.
Pudim de batata doce e biomassa
Ingredientes
- 2 xíc. (chá) de purê de batata-doce
- 1/2 xíc. (chá) de adoçante em pó culinário
- 1/2 xíc. (chá) de biomassa de banana verde em temperatura ambiente
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 col. (sopa) de óleo de coco
- 1 col. (café) de extrato de baunilha
- 3 ovos orgânicos
- Raspas de 1 limão pequeno
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma para pudim com óleo de coco e em fogo baixo, leve a mistura em banho maria por 40 minutos ou até que esteja totalmente assado. Deixe esfriar, retire da forma e leve à geladeira.
Gelatina de batata doce
Ingredientes
- 1 kg de batata-doce cozida sem casca
- 250 g de açúcar light
- 1 vidro de leite de coco light
- 1 caixinha de pó de gelatina diet de morango (ou outro sabor de sua preferência)
- 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor
- 1 xíc. (chá) de água quente
Modo de fazer
Passe a batata no espremedor e junte o açúcar, o leite de coco e as gelatinas dissolvidas na água quente. Leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro. Despeje num tabuleiro untado com manteiga e, no dia seguinte, corte em quadradinhos.
Salmão com batata doce
Ingredientes
- 1 batata-doce (ou inglesa) cozida
- 1 filé (170 g) de salmão
- Suco de 1/2 limão siciliano
- 2 col. (sopa) de azeite
- 1 pitada de sal marinho
- Pimenta-vermelha fresca (ou em pó) a gosto
- 1 col. (sopa) de cebola picada (ou em pó – metade da quantidade)
Modo de fazer
Coloque o salmão em uma assadeira forrada com papel alumínio. Regue com o suco de limão e o azeite. Junte os outros temperos. Acrescente a batata-doce cortada em 4 pedaços e leve ao forno médio e deixe assar por 15 minutos. Ligue o grill para dourar rapidamente.
Panqueca de batata doce
Ingredientes
- 1/2 batata-doce pequena (100 g)
- 4 claras
- 1 ovo
- 1 col. (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de fazer
Corte a batata-doce em pedaços (pode manter a casca) e cozinhe até ficar macia. Coloque no liquidificador e bata bem com os outros ingredientes. Em uma frigideira pequena e antiaderente, levemente untada, prepare as panquecas (uma a uma) em fogo bem baixo. Tampe e deixe dourar por cerca de 4 minutos cada lado.
Waffle de batata doce
Ingredientes
- 1 xíc. (chá) de batata-doce assada (ou cozida) e amassada
- 1 xíc. (chá) de aveia em flocos
- 1/2 xíc. (chá) de leite de soja zero (ou água)
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 col. (chá) de fermento em pó
- Raspas da casca de 1 laranja
- 1 scoop de whey protein sabor baunilha (opcional)
Modo de fazer
Em uma tigela, misture os ingredientes (exceto as raspas de laranja) com a ajuda de um mixer (ou bata no liquidificador). Junte as raspas e use uma máquina de waffles ou aqueça uma frigideira antiaderente e asse a massa dos dois lados, como se fosse uma panqueca mais grossinha.
Sopa cremosa de batata doce
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
3 batatas-doce descascadas e cortadas em rodelas
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o caldo de legumes e a batata-doce em rodelas. Leve ao fogo e cozinhe durante 20 minutos depois do início da fervura. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, o sal e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo. Volte para a panela e aqueça a sopa em fogo brando, polvilhe a salsa.
Brigadeiro de batata doce
Ingredientes
- 1 xíc. (chá) de leite de amêndoas
- 1 col. (sopa) de farinha de arroz
- 4 col. (sopa) de chocolate 70% cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) ralado
- 1 xíc. (chá) de batata doce cozida e amassada
Modo de fazer
Em uma panela, antes de levar ao fogo, misture o leite, a farinha de arroz e o chocolate. Quando estiver homogêneo (sem bolinhas de farinha), leve ao fogo e acrescente a batata-doce. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Leve à geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e, com as mãos úmidas de água, faça bolinhas e passe em raspas de chocolate ou amaranto em grãos.
Chips de batata doce
Ingredientes:
Batata-doce (a quantidade depende do número de pessoas)
Azeite, manteiga ou óleo para untar a forma
Modo de Preparo:
Lave as batatas, descasque e, com o auxílio de um fatiador, ou com a faca mesmo, fatie como quiser (se quiser mais sequinha e crocante, fatie fininha, se quiser mais macia por dentro, fatie em tiras grossas). Forre um tabuleiro com papel alumínio e unte com o azeite. Disponha as fatias de batata-doce, sem sobrepor, e leve ao forno baixo por 20 a 30 minutos. Fique de olho para não queimar e vire as fatias na metade do tempo para dourar dos dois lados.
Pure de batata doce
Ingredientes:
130g de batata-doce descascada e cozida em água
1 colher de chá de requeijão light (10g)
2 colheres de sopa de leite desnatado
Modo de Preparo:
Amassar as batatas com um garfo, ou bater com o mixer. Incorporar o requeijão light e por último o leite até o ponto que você deseja.
Deliciosas, não?