O almoço de Domingo ficou sob a sua responsabilidade  e você ainda não pensou em nada? Saiba que esse post é para agradar a quase todas as famílias e visitas. Tem a lasanha 4 queijos, cuscuz recheado, escondidinho de brócolis e lasanha de berinjela, ideais para quem não come carne ou está começando a substituir esse ingrediente. São pratos de forno fáceis, e os ingredientes são bem em conta, visto que não leva nem frutos do mar nem carnes. Arrase nos almoços surpreendendo a sua família!

Lasanha aos 4 queijos

 

Ingredientes :

1 pacote de massa fresca para lasanha (500g)
300g de queijo mussarela fatiado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Molho

4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo gorgonzola
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo

Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar. Adicione a farinha e frite rapidamente. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Acrescente o gorgonzola, o requeijão, o creme de leite, sal e noz-moscada, misture e desligue o fogo. Reserve. Para a montagem, em um refratário, faça camadas de molho, de massa e de mussarela. Repita as camadas até acabarem os ingredientes terminando em molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire e sirva.

Cuscuz recheado com queijo coalho

Ingredientes do cuscuz recheado com queijo coalho

4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 cenoura picada
200g de vagem picada
3 tomates sem sementes picados
1 lata de ervilha escorrida
1 vidro de palmito picado (300g)
1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
1 lata de milho escorrido
1 cubo de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água
1 lata de molho de tomate
Sal e cheiro-verde picado a gosto
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho (aproximadamente)
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de queijo coalho ralado
Palmito e azeitona verde em rodelas, ervilha, ovos de codorna e tomate-cereja para decorar
Óleo para untar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola até dourar. Adicione a cenoura, a vagem e refogue por 3 minutos.

Junte o tomate, a ervilha, o palmito, a azeitona, o milho e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o caldo de legumes, a água e o molho de tomate e cozinhe até ferver.

Tempere com sal e cheiro-verde, adicione a farinha de milho, aos poucos, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Se necessário, adicione mais farinha.

Decore uma fôrma de 24cm de diâmetro de buraco no meio untada com palmito, azeitona, ervilha e ovos de codorna e tomate-cereja. Espalhe metade da massa sobre essa decoração e aperte bem deixando uma cova no meio.

Espalhe os queijos misturados nessa cova e por cima acerte a massa restante, apertando. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos. Retire, desenforme e sirva em seguida.

Escondidinho de brócolis com mandioquinha

Ingredientes :

6 xícaras (chá) de mandioquinha descascada em pedaços
1 xícara (chá) de leite desnatado quente
4 colheres (sopa) de requeijão light
Sal e noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
4 xícaras (chá) de brócolis em buquês
2 xícaras (chá) de queijo fresco em cubos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão para polvilhar
Modo de Preparar

Cozinhe a mandioquinha no vapor por 15 minutos ou até amaciar. Passe ainda quente pelo espremedor, adicione o leite quente, o requeijão, sal, noz-moscada e bata com uma colher de pau até obter um purê cremoso. Aqueça em fogo médio uma frigideira larga com o azeite e doure o alho. Adicione a cebola e o brócolis e refogue por 5 minutos. Tempere com sal, misture o queijo e despeje em um refratário médio. Cubra com o purê e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

 

Lasanha de berinjela

Ingredientes

·         2 berinjelas cortadas em fatias finas

·         1 molho de tomate pronto

·         1 tomate pequeno cortado em rodelas

·         200g de queijo mussarela fatiado

·         50g de queijo parmesão ralado

Fatie a berinjela e cubra o fundo de uma travessa com o molho de tomate , então cubra tudo com algumas fatias de berinjela. Adicione mais molho de tomate, algumas rodelas de tomate, então queijo mussarela fatiado. Aí é só repetir as camadas e finalizar com o queijo mussarela fatiado e queijo parmesão ralado por cima.

Leve para o forno por aproximadamente 30 minutos, até o queijo derreter.