Não adianta, escondidinho é delicioso mas tem que ser feito em casa. Quando compramos pronto, parece que ele é feito com água. Já experimentei de várias marcas, por que adoro escondidinho, mas nunca ficam bons. No post de hoje, as receitas são light, com versões low carb, vegetariana e de carne. São muito especiais e tenho certeza que farão muito sucesso aí na sua casa!

Escondidinho de carne e couve-flor

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola picada
200 g de carne moída
2 colheres (sopa) de molho tomate
1 couve-flor cozida e picada
2 colheres (sopa) de cream cheese light
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200ºC.
Doure alho e cebola no azeite.
Junte a carne, tempere com pimenta e sal.
Refogue bem.
Ponha o molho de tomate, misture e reserve.
Num mixer, bata a couve-flor até ficar bem moída.
Ponha o cream cheese, bata bem e reserve.
Coloque a carne moída numa assadeira.
Cubra com o creme de couve-flor.
Polvilhe queijo ralado.
Asse por 15 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.

Escondidinho light

Ingredientes
100 g de carne moída
1 abobrinha ralada
1 xícara (chá) de espinafre cortado
1 xícara (chá) de mandioquinha cozida
½ cebola picada
½ tomate picado
2 colheres (sopa) de salsinha
2 dentes de alho picado
1 colher sopa de azeite
Sal e pimenta caiena a gosto
Spray de azeite (para untar)

 

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque metade de azeite.
Junte metade do alho e metade da cebola e deixe dourar por um minuto.
Junte a carne moída e deixe dourar por mais cinco minutos.
Tempere com sal, pimenta e a salsinha e reserve.
Em outra panela, junte o restante do azeite com o restante do alho.
Junte a abobrinha ralada e o espinafre.
Refogue por um minuto e reserve.
Em um prato, amasse a mandioquinha com garfo.
Tempere com sal e azeite.
Para montar o prato, pegue uma assadeira.
Faça uma camada de carne.
Cubra com o refogado de espinafre e abobrinha.
Cubra com o purê de mandioquinha.
Rale um pouquinho de queijo por cima.
Leve ao forno por 10 minutos.
Retire e sirva em seguida.

Escondidinho vegetariano

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
½ cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de pimentão picado
1 xícara de proteína de soja branca
1 tomate sem pele picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
4 batatas médias cozidas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de requeijão
50 ml de leite
Cebolete a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue bem.
Acrescente o pimentão, a proteína de soja e o tomate.
Tempere com sal a gosto e mexa bem.
Junte a pimenta dedo-de-moça e a cebolete até refogar.
Retire do fogo e reserve.
Em uma batedeira, ponha as batatas com a manteiga, o requeijão e o leite.
Bata até que fique na consistência de purê e reserve.
Para montar, use bowls ou ramequins.
Faça uma camada com o refogado de proteína de soja.
Cubra com o purê e decore com pimenta e cebolete.
Repita até fazer as três porções.
Sirva em seguida.