Não sei como é aí na sua cidade, mas Porto Alegre ama coração de frango. Sempre tem alguma receita com esse ingrediente nos restaurantes e, como todos por aqui adoram, nada mais justo do que popularizarmos algumas delas em um post todo especial de receitinhas.



Como preparar o coração de frango para receitas

Para começar suas receitas, sempre verifique se ele está fresquinho e em boas condições. Feito isso, limpe-os com o auxílio de uma faca. Muitas vezes o coração pode vir com gorduras, artérias e resto de sangue. Por isso, não se esqueça de limpar muito bem e deixá-los preparados para receber o tempero. O ideal é que eles fiquem de um dia para o outro no tempero, mas se isso não for possível, organize pelo menos meia hora.

Como temperar o coração de frango

 

Receita fácil de tempero para o coração de frango:

 

500 g de coração de galinha

1/2 xícara de azeite

5 dentes de alho triturado

1 colher (café) de sal (a gosto)


1 colher de vinagre branco

1 pitada de pimenta

1 colher (sobremesa) de shoyu (opcional)


Deixe marinando o maior tempo possível na geladeira. Forre o fundo de uma forma com um pouco de azeite e rodelas de cebola e pimentão. Junte delicadamente o coração e leve ao forno com papel alumínio por pelo menos 15 minutos. Retire o papel e deixe dourar por alguns minutos.

Receitas com coração de frango 2020

Coração de frango aperitivo na mostarda

INGREDIENTES

·         1kg de coração de frango Seara

·         2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

·         ½ cebola ralada

·         ½ xícara de vinho branco

·         4 colheres (sopa) de mostarda amarela ou Dijon

·         1 caixinha de creme de leite

·         1 colher (chá) de tomilho

·         Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
1.      Limpe os corações de frango Seara e retire o excesso de gordura;

2.      Em uma panela, aqueça o azeite e doure os dois lados em fogo alto. É importante que o miolo fique rosado, por isso, não deixe por muito tempo;

3.      Apague o fogo e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve;

4.      Use a mesma panela para preparar o molho de mostarda. Retire o excesso de gordura e, em fogo médio, adicione o vinho branco. Aguarde reduzir;

5.      Junte a mostarda e misture. Acrescente os corações já selados, a cebola e o tomilho. Deixe cozinhar por 5 minutos;

6.      Por último, acrescente o creme de leite, misture e apague o fogo.

Coração de galinha bem temperado

Ingredientes

1 Kg de Coração de Frango
4 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
2 xícaras de chá de tomate sem pele e sem sementes picado
1 pitada de cominho
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 xícara de chá de vinho branco seco
Modo de Preparo

Leve o óleo, o alho e a cebola ao fogo até ficarem dourados.
Acrescente os Corações de Frango, o tomate, o cominho, a pimenta-do-reino, o sal, a cebolinha e o vinho branco.
Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo brando, durante 30 minutos, ou até reduzir o molho e os corações ficarem bem macios.

 

Estrogonofe de coração de galinha
Ingredientes

1 pacote de coração de galinha
1 cebola média cortada em cubos
1 tomate sem semente cortados em cubos
1 caixa de creme de leite
1 xícara de extrato de tomate
5 colheres (sopa) de azeite
6 xícaras de água
Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo

Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola, acrescente os corações, deixe fritar.
Quando os corações já estiverem fritos, acrescente o extrato de tomate, deixe fritar e acrescente a água e o tomate.
Tempere com o tempero de sua preferência Quando estiver fervido, baixe o fogo e acrescente o creme de leite.
 

Receita de coração de frango ensopado

Ingredientes:
800g de coração de frango
½ Cebola picada
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
2 tomates picados
2 colheres de sopa de azeite
1 tablete de caldo de galinha
Salsa a gosto
1 pimentão amarelo picado
1 talo de erva-doce
1 colher de sopa de açafrão
1 litro e meio de água para cozimento

Modo de preparo:
Tempere os corações com sal e pimenta, limão e reserve.
Em uma panela alta, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o coração e deixe refogar por alguns minutos. Na sequência, coloque os tomates, pimentão, o caldo de galinha, o açafrão e adicione a água fervente. Deixe cozinhar por 30 minutos ou até que o coração esteja macio. Não deixe secar a água. Experimente o sal, finalize com a salsa e salpique a erva doce.

Penne ao molho de coração de frango

Ingredientes

250 g de macarrão penne

180 g de coração de frango

30 g de cebola picados

35 g de tomate picados

10 g de extrato de tomate

3 g de salsa picada

5 g de alho picado

3 ml de molho shoyu

1 g pimenta-do-reino

5 g de queijo ralado

7 ml óleo

10 ml água

Instruções

tempere os corações com sal , pimenta e shoyu
reserve
em uma panela , aqueça o óleo e refogue a cebola , o alho e o tomate
acrescente os corações e a água
deixe cozinhar por 10 minutos , acrescente o extrato de tomate e a salsa
deixe cozinhar por mais 3 minutos e desligue

para massa :

coloque em uma panela para ferver 300 ml de água
assim que ferver coloque 2 ml de óleo e 1 g de sal
acrescente a massa e deixe cozinhar por 8 minutos
assim que estiver pronta coloque em um refratário
despeje o molho por cima
salpique com queijo ralado