A sexta-feira santa é um daqueles feriados que não importa a religião, todos gostam de comemorar e seguem os ritos sem questionar. O costume de não comer carne nesse dia acaba sendo uma tradição e aqui pra nós, também vira tradição mandar as melhores receitas de almoço de sexta-feira santa para as leitoras do Muito chique.

Camarão na Moranga

INGREDIENTES

1 moranga inteira pré-cozida na panela (cobrir com água, deixar ferver por 15 min até ficar macia, mas sem desmanchar)
1kg de tomate maduro picado
200gr de cebola picada
Sal, pimenta dedo de moça picada e 2 folhas de louro
½ xícara de azeite
1 xícara de chá de água
1kg de requeijão cremoso
1kg de camarão já limpo e temperado com sal, pimenta do reino branca e 2 dentes de alho amassados

PREPARO

Bata a cebola e o tomate no liquidificador, peneire e jogue na panela já com o azeite aquecido, o louro, sal e a água;
Deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo;
Acrescente o camarão e deixe ferver por mais cinco minutos;
Apague o fogo e misture a metade do requeijão;
Passe o restante do requeijão dentro da moranga e jogue o molho;
Besunte com óleo a casca da moranga (para ficar brilhante) e leve ao forno por mais 10 minutos.
Sirva.


Nhoque de mandioquinha

INGREDIENTES

500g de mandioquinha
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
6 tomates sem pele e sem sementes
½ xícara (chá) de polpa de tomate
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) azeite
Sal, pimenta do reino e manjericão a gosto

PREPARO

NHOQUE: Cozinhe as mandioquinhas sem casca em água salgada até que fiquem macias a ponto de purê. Escorra as mandioquinhas e esprema usando um garfo ou amassador de batatas, volte a mandioquinha para o fogo baixo para “secar”, mexendo sempre para não queimar, tempere com pimenta, sal e assim que começar a grudar no fundo da panela deligue o fogo. Adicione a aveia em flocos finos aos poucos e misture bem até acabar toda a aveia e sua massa ficar firme e sem grudar nas mãos. Em uma mesa enfarinhada com farinha de trigo, e com as mãos umedecidas em água faça rolinhos (cobrinhas) e corte os quadradinhos, lembrando sempre de enfarinhar a mesa a cada rolinho.
MOLHO: Para o molho remova a casca e sementes dos tomates e pique em cubinhos. Aqueça uma panela e adicione um pouco de azeite, refogue o alho rapidamente e junte os tomates, misture bem e deixe cozinhar até que eles esteja macio e tenha soltado seu suco. Junte o manjericão picado, a polpa de tomate e misture bem, deixe cozinhar por mais 3 ou 5 minutos e reserve.
MONTAGEM: Encha uma panela com água e sal e deixe levantar fervura, adicione os nhoques aos poucos e assim que eles subirem para a superfície retire-os da água, ou se desejar mais macio tire no ponto que desejar. Monte o prato com o nhoque, molho e um pouco de queijo parmesão ralado e está pronto.

Salmão ao molho de acerola e mel

Ingredientes

500 g de filé de salmão;
2 colheres de sopa de azeite;
2 dentes de alho picados;
1 cebola média picadinha;
200 ml de vinho branco suave;
Sal e pimenta a gosto;
4 colheres de sopa de polpa de tomate;
200 g de polpa de acerola;
1 colher de sopa de mel;
2 xícaras de chá de creme de leite fresco.
Modo de preparo
Tempere os filés de salmão com sal, pimenta, alho, cebola e vinho. Deixe marinar por 10 min;
Numa frigideira aquecida, coloque o azeite, grelhe os filés dos dois lados até que fiquem dourados. Reserve;
Na mesma frigideira, coloque o caldo que sobrou do tempero, adicione a polpa de tomate, o mel e a acerola;
Por fim, aguarde que reduza um pouco, adicione o creme de leite, deixe ferver mais um pouco e coloque de volta os filés para aquecer.