Quem é adepto da dieta Low carb sabe que ela traz muitos benefícios para a saúde mas, nem sempre é tão fácil manter a dieta. Sai na frente quem tem habilidades culinárias e um pouco mais de tempo para se dedicar ao preparo das refeições. No dia a dia, uma das refeições que é mais difícil de conseguir manter o planejamento é o jantar, por conta da falta de tempo aliada ao cansaço da rotina. No post de hoje temos algumas sugestões de pratos Low carb que podem ser preparados com ingredientes permitidos na dieta e que são excelente para comer à noite, e ainda sobra um almocinho delicioso no dia seguinte. Vamos à elas!


 

Lasanha low carb

Ingredientes:

 

3 berinjelas médias (pode usar uma abobrinha também)

600 gramas de carne moída

2 tomates maduros

2 colheres de sopa de extrato de tomate

1 caixinha de creme de leite


2 colheres de requeijão tradicional

250 gramas de queijo mussarela ralado no ralo grosso

50 gramas de queijo parmesão ralado


½ cebola

2 dentes de alho

Cheiro verde a gosto

Manteiga para fritar

Sal e pimenta a gosto

Como fazer:

1. Lave as berinjelas e corte em fatias laterais de 1 centímetro de espessura.

2. Em uma bacia plástica grande, deixe as fatias de molho em água com 1 colher de sopa de sal por 1 hora (o sal vai desidratar um pouco a berinjela, evitando que a sua moussaka fique aguada).

3. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refoque a carne moída. Tempere com sal e pimenta e adicione o alho e a cebola. Refogue mais um pouco e adicione o tomate picado (melhor sem pele) e o extrato de tomate. No final, adicione o cheiro verde picado.

4. Em uma frigideira grande, frite em um pouco de manteiga as fatias de berinjela até ficarem bem douradinhas. Use a maior frigideira que tiver, assim cabem mais fatias por vez. Vá adicionando mais manteiga se necessário.

5. Para fazer o molho branco, misture em uma panela o creme de leite e o requeijão.

6. Monte a lasanha low carb em um refratário, colocando primeiramente uma camada de molho, depois uma de berinjela, depois outra do molho de carne, depois uma farta camada de queijo e molho branco. Monte mais uma camada de berinjela e depois mais uma com o restante da carne e do molho branco. Finalize com o queijo ralado para dar aquele efeito gratinado.

Caldo verde low carb

Ingredientes:
– 1 maço de couve flor grande

– 1/2 maço de couve manteiga

– 1/2 cebola

– 2 dentes de alho

– 1 linguiça

– Sal e pimenta

– 2 colheres de sopa de nata ou creme de leite

 

Como fazer Passo a passo:

1. Cozinhe a couve flor em pedaços, cobertos em água e temperados com sal a gosto. Corte rodelas de cebola e ponha para cozinhar junto para dar um gostinho. A couve flor deve ficar bem macia para o caldo ficar bem cremoso.

2. Escorra o caldo e passe a couve flor com a cebola no processador. Reserve um pouco do caldo para adicionar depois, caso fique com pouca água.

3. Pique a couve manteiga em tiras bem fininhas.

3. Em uma panela, refogue os dentes de alho esmagados com uma colher de sopa de manteiga.

4. Acrescente a linguiça cortada em rodelas finas e refogue até dourar.

5. Acrescente a couve flor processada à linguiça refogada, e acerte a espessura com o caldo do cozimento da couve flor, se necessário.

6. Junte as duas colheres de sopa de nata.

7. Acrescente a couve manteiga picada e deixe cozinhar por mais 4 minutos, até a couve estar bem macia.

CANELONE LOW CARB DE ABOBRINHA


INGREDIENTES
1 abobrinha média laminada
Queijo parmesão ralado para gratinar
Molho de tomate

Recheio
100 gramas de muçarela ralada no ralo fino
100 gramas de ricota amassada
100 gramas de frango desfiado
Sal, azeite e pimenta do reino

COMO FAZER PASSO A PASSO

Corte as extremidades da abobrinha e em seguida, corte a abobrinha em lâminas finas.  Reserve.
Para o recheio, misture o frango desfiado, a ricota amassada e o queijo muçarela ralado. Tempere com sal, azeite e pimenta do reino.
Para o molho de tomate, frite o alho picado no azeite sem deixar dourar, junte os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar com boa consistência.
Em uma superfície, disponha as lâminas de abobrinha e coloque no meio uma colher de sopa do recheio, espalhe para ficar melhor distribuído.
Faça rolinhos com a abobrinha como se fosse um canelone, disponha os rolinhos em pé em um refratário médio.
Asse os canelones por 20 minutos no forno a 200 graus.
Retire do forno, cubra com o molho de tomates e polvilhe o queijo parmesão.
Volte para o forno por mais 10 minutos para gratinar o queijo. Sirva!

Quiche Low Carb


Ingredientes:
Massa
1 xícara e meia de farinha de amêndoas
2 colheres de manteiga derretida
1 ovo batido com garfo
Sal a gosto
Pimenta branca moída a gosto
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Recheio
1 xícara de bacon picado em cubos
4 ovos
200 gramas de queijo gruyere ou emental ralado
1 xícara de nata ou creme de leite
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto

Como fazer Passo a Passo

Em uma tigela misture a farinha de amêndoas, a manteiga derretida o ovo batido com o garfo, o sal, o fermento e a pimenta branca. Misture até incorporar bem.
Molde a massa, cobrindo o fundo de uma forma desmontável.
Asse a massa por 15 minutos em forno pré aquecido a 200 graus. Retire.
Em uma frigideira, frite os cubos de bacon até dourar.
Em outra tigela bata os ovos, acrescente a nata ou creme de leite, o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta branca.
Acrescente o bacon em cubos frito na mistura com o queijo e despeje a mistura na massa
Volte para o forno por mais 20 minutos até estar dourado por cima