O almoço de Páscoa é uma das tradições que se mantém ao longo dos anos aqui no Brasil, e não pode faltar pães, castanhas e frutas, com tortas e o famoso bacalhau. Algumas leitoras ficam ainda com dificuldades de criar as entradinhas sem usar carnes, e nós criamos um post exclusivo para entradas sem carnes, caprichadas e fáceis de fazer. Para ilustrar esse texto, escolhemos imagens de lindas decorações para mesa de páscoa.

Bolinha de queijo com ervas

Ingredientes da bolinha de queijo com ervas

2 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 claras para empanar
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Recheio

2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos
2 colheres (sopa) de salsa picada
10 folhas de manjericão fresco picado
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha de trigo, até ficar homogêneo. Despeje o conteúdo em uma panela, leve ao fogo alto e mexa até levantar fervura, por aproximadamente 15 minutos. Após ferver, coloque a farinha de trigo e mexa rapidamente até obter uma massa homogênea. Deixe esfriar. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. Divida a massa em partes iguais, faça uma bolinha, aperte o meio, recheie e modele outra vez em formato de bolinha. Passe nas claras, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Provolone empanado

Ingredientes do provolone empanado

2 ovos
1/2 colher (chá) de sal
500g de queijo provolone em cubos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de preparo

Bata ligeiramente com um garfo os ovos e o sal. Passe os cubos de queijo pelos ovos e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar levemente. Escorra em papel-toalha e sirva.

Salgadinho de fubá com Guacamole

Ingredientes do Salgadinho de fubá com guacamole

1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 envelope de caldo de legumes em pó
1 pitada de sal
2 ovos
1/2 xícara (chá) de água
Farinha de trigo para enfarinhar
Óleo para fritar
Guacamole

Polpa de 2 avocados maduros
Suco de 1 limão
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Modo de preparo

Para o guacamole, em uma tigela, misture a polpa do avocado, o suco de limão, a cebola, o tomate, a pimenta, o cheiro-verde e sal até formar uma pasta e reserve em uma molheira na geladeira.

Em uma tigela, misture o fubá, a farinha, o caldo de legumes e o sal. Junte os ovos, a água e misture até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.

Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em triângulos médios e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva com o guacamole.

Canelone de palmito

Ingredientes do canelone de palmito

1 pote de requeijão cremoso (200g)
1 caixa de creme de leite (200g)
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
250g de discos de massa de pastel
250g de presunto fatiado
250g de queijo mussarela fatiado
500g de palmito em conserva escorrido
100g de queijo parmesão fresco ralado
Modo de preparo

Em uma tigela, misture o requeijão, o creme de leite, o leite, o cheiro-verde, o azeite e sal. Sobre cada disco de massa de pastel, coloque uma fatia de presunto, uma de mussarela e um palmito. Enrole como rocamboles e reserve.

Forre uma travessa com 1/3 do molho de requeijão, ajeite os canelones por cima e cubra com o molho restante. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.