Cansa comer sempre a mesma coisa, não é? E quando se trata do trivial do dia a dia, até uma pequena mudança já faz toda a diferença. No post de hoje você vai ver como incrementar o seu feijão básico e transformá-lo em prato principal. São dicas que você nunca pensou em fazer com seu feijãozinho e vão mudar sua forma de cozinhar esse alimento.

Como fazer feijão básico

O feijão precisa ficar de molho de véspera, mas quando vai para a panela de pressão ele cozinha rapidamente. Se for congelar, o faça sem os temperos. Tempere na hora, deixando ele com gosto de novinho.

Feijão com gengibre

INGREDIENTES

·         1 xícara (chá) de feijão-carioca (ou rosinha)

·         3 xícaras (chá) de água

MODO DE PREPARO

1.    Coloque o feijão numa peneira e lave sob água corrente. Transfira os grãos para uma tigela e cubra com a água – se algum boiar, descarte.

2.    Cubra a tigela com um prato e deixe o feijão de molho por 12 horas. Troque a água uma vez neste período – o remolho diminui o tempo de cozimento e elimina as substâncias que deixam o feijão indigesto.

INGREDIENTES

·         3 xícaras (chá) de água

·         1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 7 cm)

·         ½ cebola

·         1 dente de a

 

lho

·         2 colheres (sopa) de azeite

·         2 folhas de louro

·         sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

1.    Escorra o feijão e descarte a água do remolho. Transfira os grãos para a panela de pressão, cubra com a água e junte as folhas de louro. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

2.    Enquanto o feijão cozin

 

ha, descasque e pique fino a cebola e o alho. Descasque e rale ½ colher (sopa) do gengibre e fatie o restante em tiras finas para servir.

3.    Passados os 10 minutos, desligue o fogo e, importante: espere toda a pressão sair e a panela parar de apitar antes de abrir a tampa.

4.    Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola, tempere com sal e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar. Adicione o alho, o gengibre e mexa por mais 1 minuto para perfumar. Acrescente 2 conchas do feijão cozido (com caldo), misture e amasse os grãos com a espátula – esse purê ajuda a engrossar o caldo.

 

5.    Junte o purezinho de feijão ao restante do feijão cozido e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, ou até o caldo engrossar – o tempo pode variar de acordo com a consistência desejada, mais ralo ou mais cremoso. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e sirva a seguir com as tiras de gengibre fresco.

 

Feijão com bacon

INGREDIENTES

·         2 xícaras (chá) de feijão rajado (ou carioca, ou rosinha)

·         4 xícaras (chá) de água

MODO DE PREPARO

1.    Coloque o feijão numa peneira e lave sob água corrente. Transfira os grãos para uma tigela e cubra com a água – se algum boiar, descarte.

2.    Cubra a tigela com um prato e deixe o feijão de molho por 12 horas. Troque a água uma vez neste período – o remolho diminui o tempo de cozimento e elimina as substâncias que deixam o feijão indigesto.

INGREDIENTES

·         6 xícaras (chá) de água

·         ½ xícara (chá) de bacon em cubos (cerca de 70 g)

·         1 cebola

·         2 tomates maduros

·         2 colheres (sopa) de azeite

·         2 folhas de louro

·         2 colheres (chá) de páprica doce

·         sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

1.    Descarte a água do remolho. Transfira os grãos para a panela de pressão, cubra com a água e junte as folhas de louro.

2.    Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela.

3.    Enquanto o feijão cozinha, descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Descasque e corte os tomates ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos.

4.    Leve uma frigideira ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite e adicione os cubos de bacon. Mexa por cerca de 3 minutos, até soltar a gordura e começar a dourar. Junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos, até dourar. Junte o tomate e o alho picados, tempere com a páprica e mais uma pitada de sal, refogue por mais 2 minutos até formar uma pastinha.

5.    Acrescente 2 conchas do feijão cozido, com um pouco do caldo, misture e amasse os grãos com a espátula – esse purê ajuda a engrossar o caldo.

6.    Transfira o refogado com os grãos amassados para a panela com o feijão cozido. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por mais 10 minutos ou até o caldo engrossar – esse tempo pode variar de acordo com a consistência desejada, mais ralo ou mais cremoso. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e sirva a seguir.

 

Feijão com cominho

 

INGREDIENTES

·         2 xícaras (chá) de feijão-carioca

·         4 xícaras (chá) de água

FAVORITAR

MODO DE PREPARO

1.    Coloque o feijão numa peneira e lave sob água corrente. Transfira os grãos para uma tigela e cubra com a água – se algum boiar, descarte.

2.    Cubra a tigela com um prato e deixe o feijão de molho por 12 horas. Troque a água uma vez neste período – o remolho diminui o tempo de cozimento e elimina as substâncias que deixam o feijão indigesto.

 

INGREDIENTES

·         6 xícaras (chá) de água

·         1 cebola

·         2 dentes de alho

·         2 colheres (sopa) de azeite

·         2 folhas de louro

·         1 colher (chá) de cominho em pó

·         sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

1.    Escorra o feijão e descarte a água do remolho. Transfira os grãos para a panela de pressão, cubra com a água e junte as folhas de louro. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

2.    Enquanto o feijão cozinha, descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.

3.    Passados os 10 minutos, desligue o fogo e, importante: espere toda a pressão sair e a panela parar de apitar antes de abrir a tampa.

4.    Leve uma frigideira ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos, até começar a dourar. Adicione o alho e o cominho e mexa por mais 1 minuto para perfumar. Acrescente 2 conchas do feijão cozido (com caldo), misture e amasse os grãos com a espátula – esse purê ajuda a engrossar o caldo.

5.    Transfira o refogado com os grãos amassados para a panela com o feijão cozido. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture e deixe cozinhar em fogo baixo, sem a tampa, por mais 10 minutos, ou até o caldo engrossar – o tempo pode variar de acordo com a consistência desejada, mais ralo ou mais cremoso. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e sirva a seguir.