Os produtos konjac dividem opiniões. Tanto as massas quanto o arroz, as vezes, são definidos como bolachudos e sem gosto, mas, vamos combinar, o segredo de uma massa e de um prato mais sofisticado, são os molhos.

Com a massa e o arroz konjac, não é diferente. Se você aboliu o carboidrato da sua dieta, saiba que dá para usar os produtos konjac em receitas sofisticadas e deliciosas, sim. No post de  hoje temos receitas onde você conseguirá ter sabor e sofisticação, com baixos carboidratos.

 

Arroz de Lentilhas Coral e Cebolas

Ingredientes

• 1 xícara de lentilha síria lavada e demolhada por 3 horas

• 200g de Konjac Arroz

• 1 cebola grande cortada em tiras finas

• 3 dentes de alho picados

• 1 folha de louro

• 1 pitada de cominho

• 1 pitada de canela

• 1 pitada de coentro em pó ou pimenta síria (opcional)

• Sal a gosto

• Cebolinha para finalizar

• Óleo de coco sem sabor ou azeite para refogar

Modo de Preparo

• Assar a cabotiã previamente temperada com sal, pimenta e besuntada de azeite. Reservar.

• Numa panela adicionar a gordura escolhida, a cebola e refogar até murchar. Em seguida o alho picado e o arroz Konjac e refogar por aproximadamente 6 minutos.

• Acrescentar os temperos secos e a lentilha. Continuar mexendo. (A lentilha síria, por ser muito delicada, chega ao ponto desejado sem a necessidade de adicionar água).

• Mexer cuidadosamente com fogo médio até a lentilha chegar ao ponto desejado e finalizar com cebolinha picada e pedacinhos da abóbora assada.

Parmeggiana de Filé Suíno em Crosta Funcional

Molho Ingredientes

 

• 1 cebola picada

• 5 dentes de alho grandes picados

• 1 folha de louro

• 4 tomates bem maduros cortados em cubos

• 500 ml de passata de tomate

• 250 ml de água

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Azeite para refogar

• Manjericão para finalizar

Modo de preparo do molho

• Esquentar a panela, acrescentar o azeite e dourar a cebola com o louro. Em seguida acrescentar o alho, quando começar a refogar acrescentar os cubos de tomate.

• Refogar mexendo por 3 minutos e acrescentar a passata e a água.

• Cozinhar o molho em fogo baixo, mexendo sempre que necessário até ficar com a textura desejada. Finalizar com sal, pimenta e manjericão.

Espaguete Ingredientes

• 200g de Konjac espaguete

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de café de açafrão da terra

• 1 colher de sopa de óleo de coco sem sabor

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 1 xícara de molho de tomate

Modo de preparo do espaguete

• Esquentar a panela, de preferência antiaderente, acrescentar o óleo de coco sem sabor e refogar rapidamente o alho com o açafrão.

• Acrescentar o espaguete lavado e refogar por aproximadamente 5 minutos.

• Temperar com sal e pimenta, acrescentar o molho e deixar cozinhar por mais 3 a 5 minutos.

Filé Suíno

 

Ingredientes:

• 2 escalopes finos de 150 a 180g de filé suíno, temperado com sal e pimenta do reino.

• ½ xícara de flocos de quinoa

• ½ xícara de flocos de amaranto

• ½ xícara de farinha de castanha

• 2 colheres de sopa de chia

• 1 xícara de farinha de arroz

• 1 clara de ovo

• Óleo de coco sem sabor para frigir (fritar com pouca gordura)

• Molho de tomate e queijo parmesão para finalizar.

Modo de preparo do Filé Suíno

• Misturar os flocos de quinoa, amaranto, a chia e a farinha de castanha. Reservar.

• Passar os escalopes (bifes finos) na farinha de arroz, em seguida na clara e depois no mix reservado. Fixar bem a crosta nos bifinhos e frigir em óleo de coco.

• Colocar em papel toalha para absorver a gordura e em seguida finalizar com molho de tomate, parmesão ralado e forno para gratinar.