O uso farinha de amêndoas, em substituição da farinha de trigo, veio para ficar. Com um sabor neutro, e muitos benefícios para nossa saúde, ela atende a quem faz dieta low carb e também a quem tem alergia a glúten. Por ser de baixo índice glicêmico, cai bem em todas as dietas, além de ter a vitamina E, conhecida por ser uma forte aliada da beleza.

Receita simples de farinha de amêndoas

Ingredientes:

·         2 xícaras de amêndoas sem pele

Como fazer:

·         Coloque as amêndoas numa frigideira e esquente por 10 minutos ou até que fiquem douradas. Não é necessário tostar muito as amêndoas, este procedimento é necessário somente para desidratar elas e conseguir uma farinha de amêndoas mais fina.

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Retire as amêndoas da frigideira e deixe esfriar completamente. Coloque as amêndoas num processador de alimentos e processe até que virem farinha.

·         Peneire a farinha de amêndoas caseira para filtrar os pedacinhos maiores. Volte a processar esses pedaços ou use nas suas receitas. Guarde a farinha de amêndoas num pote fechado, de preferência na geladeira, e use para preparar as suas receitas.

 

 

Usando a sua farinha de amêndoas para fazer pão

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara de farinha de amêndoas
1 pacote de 50 gramas de queijo parmesão ralado fino
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de nata ou creme de leite sem soro
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Como fazer:

Bata os ingredientes com exceção do fermento em um liquidificador.
Acrescente o fermento e bata para incorporar.
Disponha a mistura em uma forma retangular, pincelada, daquelas de bolo inglês.
Asse em forno a 200 graus, por 30 minutos ou até dourar.

Pão de farinha de amêndoas com queijo

·         150 g Farinha de Amêndoas

·         70 g Queijo Parmesão

·          3 Ovos

·         3 c.sopa Creme de Leite

·         Sal e Pimenta

·         1 c.sopa Fermento Químico

·         1 c.sopa Água

Instruções

1.            Pré-aqueça o forno a 200 graus

2.            Misture farinha, ovos, creme de leite, água e queijo

Adicione os ingredientes no bowl e misture bem com o misturador de bolo. Se preferir pode utilizar um liquidificador ou algo parecido.

3.            Adicione o Fermento Químico e leve ao Forno

4.            Asse por 25min ou até que esteja ao seu gosto

Depois de 25min, confira seu pão e veja se está douradinho por cima. Caso esteja, desligue o forno e retire o pão, desenforme e deixe esfriar na grade do próprio forno desligado.