Estava eu pensando em algum doce que fosse prático para levar em reuniões mas que não tivesse tantas etapas de preparo, como costumam ser os doces como os pavês, bolos, cheesecakes. Na mesma hora tive a ideia de tentar fazer uma cocada pela praticidade e por que as cocadas são sempre uma boa pedida!  No post de hoje temos muitas receitas de cocadas para testar aí na sua casa e você vai poder provar essas delícias e presentear os amigos também. Vamos lá?


Cocada Vegana

Ingredientes:

– 2 copos de açúcar
– 1 copo de água ou 1 copo de leite vegetal (evite leites que engrossam rápido, como o leite de aveia)
– 3 copos de coco fresco ralado
– 1 pitadinha de sal (bem pouquinho mesmo)
– Óleo ou creme vegetal para untar

Modo de Preparo:

– Leve ao fogo mediano o açúcar com a água ou leite vegetal, quando estiver em ponto de caramelo claro e ralo, acrescente a pitadinha de sal e o coco ralado.
– Deixe reduzir, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
– Unte uma forma e espalhe a massa uniformemente. Deixe esfriar. Quando estiverem mornas, corte-as no formato desejado e espere que esfriem por completo.

Importante: Fique atento ao ponto da cocada. Se passar do ponto e virar como uma farofa, adicione um pouco de água, e mexa até que vire uma massa úmida e consistente.

 

Cocada de leite condensado

Ingredientes


1 coco ralado ou 1 pacote de 100g de coco desidratado
1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar
Modo de Preparo

Rale o coco. Junte em uma panela o coco, o açúcar e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando mudar de cor (fica meio amarelado) e soltar do fundo da panela, está no ponto.
Unte uma forma com manteiga e despeje a massa da cocada. Ainda quente marque os quadradinhos com uma faca. Depois de frio, destaque os quadradinhos e guarde a cocada em vidros bem fechados.
Dicas

Dá para usar coco em pacote, mas não fica tão bom.


Use a lata de leite condensado para medir o açúcar.

 

Cocadinha com leite condensado

1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar granulado
200g de coco ralado
1 colher (chá) de manteiga sem sal
6 colheres (sopa) de leite – usei semi-desnatado

Coloque tudo numa panela grossa e leve ao fogo médio-baixo. Vá mexendo sempre até desprender e aparecer o fundo da panela, tomando cuidado para a cocada não queimar e ficar escura (cerca de 20-25 minutos).
Despeje na forma preparada, espere amornar e corte em quadradinhos.

Cocada rápida

Ingredientes:

200g de coco ralado grosso seco
1 xícara de leite desnatado
1 garrafinha de leite de coco
1 xícara de sucralose (ou açúcar, caso você não use adoçante)
Em uma panela junte o leite de coco , o leite e o adoçante, misture bem e leve ao fogo alto
Assim que ferver baixe o fogo e misture o coco
Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com um fiozinho de óleo
Espalhe bem e aperte com as costas de uma colher até ficar em uma altura uniforme
Leve ao freezer por 30 minutos ou até que esteja bem firme
Desenforme e corte os tabletinhos

Cocada com Leite Condensado e Chocolate

Ingredientes

1 coco seco ralado  ou 1 pacote de 100g de coco ralado

1 lata de leite condensado

2 latas de açúcar (usei a lata do leite condensado para medir)

4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa sempre. Espere até ela ficar desgrudando no fundo da panela (como no ponto de brigadeiro) daí, unte uma forma com manteiga e despeje a cocada. Alise para ela ficar melhor e quando estiver morna corte os quadradinhos (eu fiz triângulos). Depois de frio, coloque as cocadinhas em um vidro. Ela conserva bastante tempo em um vidro bem fechado.