Quero compartilhar com as leitoras, uma enorme alegria que estou sentindo. Consegui fazer um dos pratos mais clássicos da minha mãe e ficou super gostoso. Ela faz uma carne de panela deliciosa demais e a vida inteira pedi para ela me ensinar. Nunca ficou nem sequer parecido, mas recentemente, depois de muito insistir no prato, consegui pegar a manha de dourar bem a carne antes de fechar a panela de pressão e consegui, finalmente. Hoje no nosso post, duas receitas diferentes de carne de panela para você experimentar essa delícia.

 

Maminha na panela

INGREDIENTES
1 peça de maminha
1 lata de tomate pelado
2 colheres (sopa) de azeite
Sal de parrila a gosto
1 cenoura picada
1 salsão picado
1 cebola picada
1 folha de louro
Cominho a gosto
2 copos de água

MODO DE PREPARO
Tempere a carne com o sal de parrila e reserve, em uma panela coloque o azeite e sele a carne. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por uma hora. Quando a carne estiver cozida tire da panela e fatie, sirva com o molho acompanhada de arroz.

Passo a passo carne de panela

 

Receita de carne de panela com batatas

1 1/2 kg de coxão duro
1/2 unidade de cebola ralada
5 dentes de alho
10 colheres (sobremesa) de azeite
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
5 unidades de batata descascadas
1 tablete de caldo de carne

Como Fazer

 

Tempere a carne com salsa, cebolinha, 4 colheres azeite, 2 dentes de alho ralado e metade da cebola ralada.

Deixe na geladeira descansando 1 hora.

Em uma panela de pressão coloque 6 colheres de azeite, o restante da cebola, 3 alhos inteiros e doure-os.

Coloque então a peça de carne junto com o tempero que foi para a geladeira.

Doure todos os lados da carne e junte o louro, o caldo de carne e água quente (até a metade da carne).

Feche a panela de pressão e deixe em fogo alto até pegar pressão.

Assim que a pressão começar, abaixe o fogo e deixe por 30 minutos.

Passado esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair.

Abra a panela para colocar as batatas descascadas.

Volte a pressão no mesmo procedimento alta e depois baixa por mais 30 minutos.

Retire as batatas e a carne da panela e deixe apenas o caldo da carne.

Deixe o líquido reduzir e engrossar. Sirva o molho com a carne.