A história da canjinha deliciosa que cura tudo é legal de conhecer. A  “canja” vem de “kanji”, um ensopado de arroz e galinha indiano típico de uma antiga colônia portuguesa na Índia.

Ela foi associada a ter poderes de cura para pessoa doente, pois em uma pesquisa  descobriram que a sopa de frango poderia ajudar a reduzir a inflamação do trato respiratório superior, o que a gente associa a gripes e resfriados. Mas sopinhas não matam vírus, a gente sabe, mas uma canja tem sim, poderes de fazer a gente se sentir melhor e mais aquecido.

Ideia para janta no frio

Além de deixar as pessoas doentes, mais felizes ela pode ser uma alternativa saborosa e nutritiva, e o prato rende dez porções, indicado para um jantar em família.

CANJA

INGREDIENTES

1 peito de frango sem a pele e com o osso (650 g)
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
1 talo de salsão picado
2 litros de água fervente
1 batata média cortada em cubos pequenos
1 cenoura pequena ralada
1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picado
meia xícara (chá) de arroz cru
1 colher (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO

1.    Em uma tigela, coloque o peito de frango e tempere com metade do sal e o suco de limão. Reserve.

2.    Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.

3.    Junte a cebola e o salsão, e refogue por 3 minutos, ou até a cebola ficar transparente.

4.    Acrescente o frango reservado e frite por 10 minutos, ou até dourar de todos os lados.

5.    Regue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após o início da fervura.

6.    Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Reserve o caldo, desosse e desfie o frango grosseiramente.

7.    Volte o frango desfiado para a panela de pressão e junte a batata, a cenoura, o sal restante, e regue com o caldo reservado.

8.    Leve ao fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até que a batata e a cenoura estejam macias.

9.    Acrescente o tomate e o arroz, e cozinhe por mais 15 minutos, ou até o arroz ficar macio.

10.  Retire do fogo, misture a salsa e sirva em seguida.