Cada um gosta do brownie de um jeito. Mas uma coisa é certa, esse doce é delicioso  e não existe ninguém triste depois de morder uma fatia! Hoje vamos aprender uma receita de brownie infalível e na sequência vamos incrementar com muitos segredinhos de chef.


Melhor receita de brownie

Ingredientes:

  • 10 colheres de sopa de manteiga sem sal em cortada em pedaços (cerca de 160g)
  • 1 ¼ xícaras de açúcar mascavo
  • ¾ xícara de cacau em pó sem açúcar
  • ½ colher de chá de sal fino
  • ¼ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de pó de café ou café muito finamente moído
  • 2 ovos grandes
  • 1 ½ colheres de chá de essência de baunilha
  • ⅔ xícara de farinha de trigo
  • 60g de chocolate amargo ou meio amargo, picado

Modo de fazer:

  • Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre com papel manteiga uma forma quadrada de cerca de 20cm.
  • Derreta a manteiga em uma panela  em fogo médio. Cozinhe a manteiga, mexendo sempre, até que ela fique marrom dourado. Isso geralmente me leva cerca de 8 a 10 minutos.
  • Retire a panela do fogo e misture o açúcar. Em seguida, adicione o cacau em pó, o sal, o fermento e café expresso. Mexa até que os ingredientes estejam completamente incorporadas. Deixe a mistura esfriar por 5 minutos.
  • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo vigorosamente com uma colher de pau ou espátula de silicone após cada adição. Quando a mistura parece espessa, brilhante e bem misturada, adicione o extrato de baunilha e farinha. Mexa até que você já não veja mais a farinha. Em seguida, bata vigorosamente com a colher de pau ou espátula até que ela fique levemente quente.
  • Pare de bater e deixe esfriar por mais alguns minutos. Coloque os pedaços de chocolate.
    Espalhe a massa na assadeira forrada e asse por cerca cerca de 25 minutos, até que um palito inserido no centro sai quase limpo!
  • Uma vez que os brownies são completamente frios, transfira para uma tábua e corte em 16 ou 25 quadrados.

Passo a passo – Como fazer um brownie perfeito

Dicas para fazer um brownie perfeito

Essas dicas de chef vão transformar seus brownies em uma experiência gastronômica fantástica.

1.Adicionar cerca de uma colher de chá de canela em pó e/ou colherinha de pimenta vermelha em pó.

2.Coloque apenas uma colher de sopa de café forte na massa e você vai aprimorar o sabor chocolate.

3.Uma vez  cozido e resfriado a temperatura ambiente, coloque seus brownies no congelador. O frio dá uma textura nova semelhante a um torrone

4.Adicione uma colher de sopa ou duas de bebida de sua preferência (rum, whisky, conhaque) nos ingredientes molhados e, em seguida, leve ao forno, como de costume. Assim que tirar o brownie do forno, regue ele com mais algumas colherinhas da bebida escolhida.


Vamos começar?