Como fazer bolo de aniversário em casa

Está chegando o aniversário do seu filho, do seu marido ou namorado e você adoraria fazer um bolinho para comemorar? Veio ao lugar certo. A gente fica meio perdida mesmo quando procura informações desse tipo porque começam as dúvidas de por onde começar. No post de hoje vamos deixar tudo simples para você: Duas receitas diferentes e muito explicadinhas, vídeo de como fazer e ideias para decorar variando o que você tem em casa com o seu nível de habilidade. Vamos lá?

As receitas são de um bolo de chocolate clássico com cobertura e super molhadinho e, pra quem não gosta ou é alérgico, uma receita deliciosa de bolo de abacaxi com coco. Uma das duas vai ficar bem do jeito que você imagina e vai dar certo porque todas as instruções estão bem detalhadas. Use sempre ingredientes frescos e de boa qualidade para garantir o sucesso da receita.

A receita do bolo de chocolate rende um bolo de dois andares de 17 cm ou de um simples com 23 cm de diâmetro.

BOLO DE ANIVERSÁRIO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
PARA A MASSA
1 XÍC. DE LEITE INTEGRAL
½ LIMÃO (TAHITI OU SICILIANO)
100GR DE MANTEIGA SEM SAL, EM TEMPERATURA AMBIENTE
1 XÍC. DE AÇÚCAR MASCAVO
½ XÍC. DE AÇÚCAR REFINADO
1 OVO
1 COL. DE CHÁ DE EXTRATO DE BAUNILHA
1 E ½ XÍC. DE FARINHA DE TRIGO
¾ XÍC. DE CACAU EM PÓ
½ COL. DE CHÁ DE BICARBONATO DE SÓDIO
½ COL. DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ
½ COL. DE CHÁ DE SAL

PARA A COBERTURA
50GR DE CHOCOLATE AMARGO
1 E ½ XÍC. DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO OU AÇÚCAR IMPALPÁVEL
100GR DE MANTEIGA SEM SAL, EM TEMPERATURA AMBIENTE
1 COL. DE SOPA DE LEITE

CONFEITOS COLORIDOS OU GRANULADO DE CHOCOLATE, PARA FINALIZAR

Modo de preparo

PRÉ AQUEÇA O FORNO A 180ºC E RETIRE A MANTEIGA DA GELADEIRA, SE AINDA ESTIVER GELADA (O IDEAL É FAZER ISSO UMA MEIA HORA ANTES).

FORRE COM PAPEL MANTEIGA E UNTE COM MANTEIGA E FARINHA UMA FORMA REDONDA MÉDIA OU DUAS FORMAS PEQUENAS.

MISTURE O LEITE COM O SUCO DO MEIO LIMÃO. DEIXE DESCANSANDO ATÉ A HORA DE USAR, ISSO VAI DEIXAR ELE TALHADO E SERVE DE SUBSTITUTO DO BUTTERMILK, QUE A RECEITA ORIGINAL PEDE.

NA BATEDEIRA, BATA A MANTEIGA COM OS AÇÚCARES PENEIRADOS, POR ALGUNS MINUTOS, ATÉ QUE FIQUE BEM FOFO E CLARO.

ADICIONE O OVO E BATA UM POUCO PARA MISTURAR. ADICIONE O LEITE E A BAUNILHA E BATA MAIS UM POUCO, A MASSA VAI FICAR BEM ESTRANHA, MEIO TALHADA, É NORMAL.

PENEIRE O RESTO DOS INGREDIENTES SECOS (FARINHA, CACAU, BICARBONATO, FERMENTO E SAL) SOBRE A MASSA E BATA MAIS UM POUQUINHO, SÓ ATÉ MISTURAR. TERMINE DE MISTURAR COM UMA ESPÁTULA E DESPEJE NA FORMA.

LEVE PARA ASSAR ATÉ QUE UM PALITO SAIA LIMPO QUANTO ESPETADO NO CENTRO DO BOLO. NAS MINHAS FORMAS PEQUENAS DEMOROU UNS 30 A 35MIN, SE USAR UMA FORMA MAIOR DEVE ASSAR EM UNS 35 A 45MIN.

RETIRE DO FORNO E ESPERE UNS 10 MINUTOS ANTES DE RETIRAR DA FORMA E RETIRAR O PAPEL MANTEIGA. DEIXE ESFRIAR ENQUANTO PREPARA A COBERTURA.

DERRETA O CHOCOLATE EM BANHO MARIA OU MICROONDAS. SE O AÇÚCAR ESTIVER MEIO EMPELOTADO, PENEIRE-O ANTES.

EM UM PROCESSADOR DE ALIMENTOS ADICIONE TODOS OS INGREDIENTES E PROCESSE POR ALGUNS MINUTOS ATÉ QUE FIQUE BEM FOFO. SE NÃO TIVER PROCESSADOR PODE FAZER NA BATEDEIRA, BATENDO PRIMEIRO A MANTEIGA POR UM MINUTO, DEPOIS ADICIONANDO O RESTANTE DOS INGREDIENTES E BATENDO MAIS ALGUNS MINUTOS ATÉ FICAR BEM FOFO.

SE TIVER UM BOLO SIMPLES ESPALHE A COBERTURA SOBRE ELE NORMALMENTE. SE TIVER DOIS BOLOS PEQUENOS, CORTE A TAMPA DE UM DOS BOLOS, PARA NIVELAR, ESPALHE METADE DA COBERTURA. COLOQUE O OUTRO BOLO POR CIMA E ESPALHE O RESTO DA COBERTURA.

POLVILHE COM OS GRANULADOS OU CONFEITOS E SIRVA. DEPOIS DE PRONTO PODE GUARDAR ELE FORA DA GELADEIRA MESMO, EM UM POTE FECHADO.

Como fazer bolo de aniversário de abacaxi com coco

O tutorial em vídeo mostra como fazer. O ideal é assistir antes. Providencie a lista de ingredientes e vá fazendo o passo a passo segundo as info escritas. Eu prefiro fazer dessa forma.

Aqui abaixo o tutorial em vídeo desse bolo de aniversário

Ingredientes

Bolo:

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (de chá) de açúcar cristal peneirado
1/4 de colher (de chá) de sal
2 colheres (de sopa) de óleo vegetal (usei o de milho)
1 colher (de sopa) de vinagre branco
1 de xícara (de chá) de água
1 colher (de chá) de essência de baunilha
2 colheres (de sopa) de leite de coco
2 colheres (de chá) de fermento em pó

Recheio:

2 xícaras (de chá) de abacaxi bem picado
1/3 de xícara (de chá) de açúcar cristal ou demerara
1/2 xícara (de chá) de leite vegetal (usei o de soja)
1/4 de xícara (de chá) de leite de coco
1/4 de xícara (de chá) de água + 3 colheres (de sopa) de amido de milho misturados
1/4 de xícara (de chá) de chá de coco ralado

Para molhar o bolo:

1/4 de xícara (de chá) de leite de coco
1/4 de xícara (de chá) de leite de amêndoas

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 210ºC e unte uma assadeira redonda de 20cm com óleo e farinha de trigo.
Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo peneirada, o açúcar cristal peneirado, o sal e misture.
Adicione o óleo, o vinagre, a água, a essência de baunilha e o leite de coco. Bata tudo com um fouet ou garfo até ficar uma massa uniforme.
Acrescente o fermento em pó e misture para espalhar.
Coloque esta massa na assadeira e asse por cerca de 40 minutos, ou até você espetar uma faca ou palito e ele sair limpo.
Espere o bolo esfriar por uns 15 minutos, em seguida desenforme e reserve.

Em uma panela, coloque o abacaxi picado em cubinhos pequenos, o açúcar, mexa, e deixe cozinhando até a água produzida diminuir e o abacaxi ficar levemente caramelizado. Adicione o leite vegetal, o leite de coco, misture e adicione a água com o amido de milho bem misturado.
Misture rapidamente, pois o creme irá engrossar bem rápido. Desligue, adicione o coco ralado, misture e reserve.

Corte o bolo ao meio, com o auxílio de uma faca grande, e reserve a parte de cima. Ajeite a parte de baixo em uma prato onde o bolo vai ser montado.
Molhe a metade do bolo que ficou sobre o prato como preferir, eu usei metade da misturinha de leite de coco com leite de amêndoas (guarde a outra metade para a outra parte). Coloque o recheio, deixando um dedo de distância da beirada para não transbordar. Cubra com a outra parte do bolo, aperte levemente e faça furinhos sobre a superfície, com o auxílio de um garfo. Molhe o bolo com o restante do líquido e cubra com chantilly. Eu usei o chantilly que ensinei aqui.
Salpique coco e se tiver bicos de confeitar, decore seu bolo! Está pronto!

Dicas

Recomendo o uso de xícaras e colheres medidoras para a quantidade ficar mais precisa. É bem baratinho e vende em lojas de 1,99.

Você pode usar chantilly. Ele rende muuito, e você conseguirá cobrir tranquilamente este bolo.

Você pode usar leite de amêndoas no lugar do leite de soja, na hora de preparar a massa.

Ao invés de usar leite vegetal e leite de coco para molhar, você pode usar suco ou guaraná (:

Use 3 colheres de sopa de amido para o creme ficar bem encorpado e não escorrer pelos lados.

O bolo montado ficou 4 horas fora da geladeira, e o chantilly continuou firme, mas aconselho comê-lo geladinho.

Rendimento: acredito que este bolo serve umas 10 pessoas tranquilamente! Caso for fazer para mais gente, você pode assar esta massa em uma forma com o diâmetro maior, e fazer duas massas no caso; e para rechear tudo duplicar ou triplicar o recheio conforme o tamanho da massa.

Armazenamento: Guarde na geladeira com uma tampa em cima.