No post de hoje temos um manual completíssimo dos principais pratos da cozinha mexicana. Que tal convidar os amigos para um rodízio nesse final de semana? Só que na sua casa! Prepare a tequila, o sombreiro e receba seus convidados com muito estilo e sabor!


 

TACOS ORIGINAIS

12 tortillas de milho
Guacamole
Creme de nata
500g de carne picante
Alface americana em tiras
300g de muçarela ralado
2 tomates picados
1 lata de milho verde

Você vai precisar de
1 travessa para servir

1. Prepare a carne picante, o guacamole e o creme de nata como ensinados abaixo.
2. Em seguida, recheie as tortillas. Adicione o queijo muçarela e a carne picante.
3. Depois, acrescente a alface em tiras, os tomates picados e o milho.
4. Finalize com guacamole e creme de nata.

Guacamole funcional

 

Ingredientes

1 Abacate maduro
1 Tomate em cubos pequenos
Suco de 1 limão
Sal marinho a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 Colher de sopa de chia

Modo de Preparo


Esmague a polpa do abacate com um garfo ou espremedor de batatas. Adicione o tomate, o suco de limão, o sal, a pimenta e a chia. Misture bem e sirva.

Tortillas de carne

Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
600 g de lagarto ou coxão duro cortado em pedaços grandes
1 cubo de caldo de carne
4 xícaras (chá) de água fervente
1 cebola média picada
5 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
1 colher (sopa) de coentro picado
10 discos de massa para tortilla
·         Molho

1 tomate, sem sementes, cortado em cubos pequenos


1 cebola média cortada em cubos pequenos
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes,cortada em cubos pequenos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de coentro picado
1 pitada de sal

Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, aqueça 1 colher (sopa) do óleo e doure a carne de todos os lados. Dissolva o cubo de caldo de carne na água fervente e adicione à carne. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos contados a partir do início da pressão. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela. Retire a carne, desfie e reserve com o caldo do cozimento.

Em outra panela, aqueça o restante do óleo e doure a cebola. Junte a carne com o caldo reservado, o extrato de tomate, a pimenta e cozinhe em fogo médio até secar todo o líquido. Junte o coentro e retire do fogo. Recheie os discos de massa com o refogado de carne e enrole no formato de panqueca. Reserve.

Molho

Em uma tigela pequena, junte o tomate, a cebola, a pimenta, o azeite, o suco de limão, o coentro e o sal. Misture até que fique homogêneo. Sirva as tortillas com o molho.

Como fazer tortillas para tacos

 

BURRITO ORIGINAL

6 tortillas de trigo
300g queijo muçarela ralado
600g de carne picante
400g de feijão
1 cebola em tiras
1 pimentão em tiras
Alface americana em tiras
300g de guacamole
100g de creme de nata
2 tomates picados
1 lata de milho verde
Óregano a gosto
Sal a gosto

Você vai precisar de
1 frigideira grande

1. Prepare a carne picante, o feijão, o guacamole e o creme de nata conforme as instruções abaixo.
2. Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o pimentão com um pouco de sal e orégano. Reserve.
3. Em seguida, aqueça na própria frigideira a tortilla de trigo até ficar macia.
4. Recheie as tortillas com queijo muçarela, carne picante, feijão, pimentão refogado, tomate picado, alface em tiras, milho verde, guacamole e creme de nata.
5. Dobre as pontas e feche com um palito.

NACHOS DEL PUEBLO

 

10 tortillas de milho
200g de queijo muçarela ralado
150g de carne picante
150g de feijão
1 tomate picado
1 pote de queijo cheddar cremoso
200g de guacamole
Azeitonas
Óleo para fritar

Você vai precisar de
1 panela pequena
1 tigela
Papel-toalha

1. Para fazer os nachos, corte as tortillas de milho em forma de triângulo.
2. Em uma panela média, aqueça o óleo e frite os nachos. Deixe escorrer em papel-toalha até que fiquem bem secos.
3. Em uma tigela, misture a carne picante com o feijão para formar o chili. 4. Espalhe os nachos em um prato e cubra com o chili.
5. Salpique o queijo muçarela, os cubos de tomate e o queijo cheddar cremoso.
6. Decore com azeitonas e sirva acompanhado de guacamole.

FEIJÃO

500g de feijão vermelho
1 cebola picada
2 tomates picados
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de cominho
1 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (sopa) de óleo
Pimenta dedo-de-moça a gosto
Sal a gosto

Você vai precisar de
1 panela média
Panela de pressão

1. Cozinhe o feijão na panela de pressão.
2. Enquanto isso, em uma panela média, refogue a cebola e o alho com o óleo, acrescentando, em seguida, o tomate picado.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Acrescente à panela o feijão cozido, acrescente o cominho e a páprica e deixe cozinhar por mais 5 minutos.