Nenhuma lembrança da minha avó é mais vívida do que quando fazíamos biscoito de araruta juntas para o lanche. Na real eu nem sei bem o que é araruta e o biscoito nem era tão gostoso assim, mas os momentos de preparo eram incrivelmente divertidos e nunca me esqueci daqueles lanches com a vovó. Cozinhar é um ato de amor e as crianças podem e adoram se envolver nesses momentos.
Se você também quer além de fazer os biscoitos com seus filhos ( sobrinhos, enteados, alunos ) deseja colocar nas lancheiras deles algumas opções mais saudáveis, esse post está recheado de dicas e opções. Algumas levam muito açúcar e podem ficar restritas aos finais de semana. Opte pelas receitas mais integrais ou que usem açúcar mascavo que é menos prejudicial à saude. Envolva as crianças nessa deliciosa atividade em família e vamos lá!
Biscoitos caseiros com as crianças
CUIDADOS IMPORTANTES:
- Nunca deixe as crianças sozinhas na cozinha, elas sempre deverão estar com um adulto.
- Nunca deixe-as usarem faca, tesoura, abridores de lata ou outro utensílio perigoso.
- Não deixe-as lidar com o fogão e o forno.
- Cuidado com o piso, se estiver molhado ou sujo elas podem escorregar.
- Crianças adoram raspar as panelas depois da receita pronta, então certifique-se que as panelas e formas estão frias antes de dar para elas.
Biscoito de polvilho caseiro
Ingredientes
- 500 g polvilho azedo;
- 1 xícara (chá) de óleo;
- 1/2 xícara (chá) de leite;
- 1 colher (sopa) de sal;
- 1/2 xícara (chá) de água quente;
- 1 ovo.
Modo de Preparo
- Em uma tigela misture bem o polvilho com o óleo, o leite e o sal;
- Junte então a água;
- Misture novamente com uma colher de cabo longo ate ficar homogêneo;
- Junte o ovo misture bem a massa com mão;
- Coloque a massa em um saco de confeitar, corte o bico (furo médio) e distribua a massa em uma assadeira fazendo desenhos diversos;
- Leve ao forno médio alto pré aquecido por 15 minutos ou ate ficarem levemente dourados.
Biscoito caseiro tradicional
Ingredientes ( rende 80 biscoitos do tamanho de uma borda de xícara de café)
- 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
- 1 ovo
- 1 xícara (de chá) de gordura vegetal
- 2 colheres (de chá) de raspas de limão
- 1 colher (de chá) de fermento para bolo
Modo de Preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Vá amassando até formar uma bola. Pegue pequenas porções de massa e abra na mesa que deve estar polvilhada com um pouquinho de farinha de trigo.
- Pode abrir a massa com o auxílio de um rolo, com cortadores de biscoito ou mesmo uma xícara de café, corte os biscoitos e coloque em uma assadeira que deve estar untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Leve para assar em forno médio. Asse até dourar. Espere esfriar um pouco e retire os biscoitos da assadeira. Deixe esfriar completamente antes de guardá-los em uma vidro com tampa. Se quiser passe os biscoitos ainda morno no açúcar.
Dicas:
- A gordura vegetal tem de diversas marcas e é vendida na parte dos gelados no supermercado.
- Para variar o sabor dos biscoitos você pode substituir o limão por canela, laranja, gengibre, etc…
Biscoitinhos de canela
Ingredientes:
- . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- . 1 xícara (chá) de margarina sem sal gelada
- . 2 gemas
- . 1 pitada de sal
- . 1/2 xícara (chá) de açúcar
- . 1 colher (chá) de canela em pó
- . 100g de chocolate branco tipo cobertura
- . Confeitos coloridos
Modo de Preparo:
- Misture a farinha de trigo e a margarina gelada até formar uma farofa grossa. Adicione as gemas, o sal, o açúcar e a canela e misture sobre uma superfície enfarinhada até obter uma massa lisa.
- Se a massa ficar seca, acrescente água gelada, aos poucos, para dar o ponto. Se grudar nas mãos, polvilhe mais farinha.
- Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, na espessura de 3 milímetros.
- Com cortadores em forma de árvore e estrela, recorte os biscoitos e coloque-os numa assadeira (não precisa untar).
- Leve ao forno, preaquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até que estejam dourados. Deixe esfriar.
- Para decorar: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Com uma colher (café) ou um garfo, faça riscos de chocolate derretido sobre a superfície dos biscoitos e polvilhe os confeitos coloridos.
Biscoitinhos de goiabinha
Ingredientes:
- . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- . 150g de manteiga
- . 1 xícara (chá) de açúcar
- . 3 colheres (sopa) de água
- . 150g de goiabada firme cortada em tirinhas
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga e 2 colheres (sopa) do açúcar e amasse bem até obter uma farofa. Faça uma depressão no centro, despeje a água e misture rapidamente até obter uma massa homogênea.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma espessura de 4mm. Com um cortador de 7cm de diâmetro, faça discos. Junte as aparas e repita a operação até utilizar toda a massa. Disponha uma tira de goiabada no centro de cada disco e cubra-a dobrando as laterais.
- Pressione ligeiramente para fechar bem. Arrume os biscoitos em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva polvilhado com o açúcar restante.
Biscoitos de creme de avelã
Ingredientes:
- . 1 xícara (chá) de creme de avelã
- . 1 xícara (chá) de açúcar
- . 1 ovo
Modo de Preparo:
- Antes de começar a preparar esses biscoitos, preaqueça o seu forno a 200ºC.
- Na tigela da batedeira, misture o creme de avelã com o açúcar e o ovo e bata na velocidade média até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Vai demorar mais ou menos 2 minutos. Depois deixe a massa descansar por 5 minutos.
- Cubra uma assadeira com papel-manteiga, coloque os biscoitos e asse.
Biscoito de Queijo
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de leite
- quanto baste de queijo (não muito)
Modo de preparo:
- Misture a manteiga com a farinha, o fermento e o sal até formar uma farofa.
- Na mesma tigela, coloque o queijo, o leite e amasse com as mãos (se a massa ficar muito molhada, acrescente mais farinha).
- Passe um pouco de farinha na mesa, coloque a massa e abra com um rolo.
- Corte os biscoitos do jeito que preferir e coloque numa assadeira untada.
- Asse por cerca de 15 minutos.
Biscoitos de amêndoas
INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal (200 g)
- 1⁄2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
- 1⁄3 xícara (chá) de pasta de manteiga de amendoim (80 g)
- 1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha (450 g)
- 1⁄2 xícara (chá) de amêndoas laminadas torradas (50 g)
MODO DE PREPARO
- Em uma batedeira coloque 1 xícara (chá) de manteiga sem sal, ½ xícara (chá) de açúcar, 1/3 xícara (chá) de pasta de manteiga de amendoim e bata bem até ficar liso e homogêneo (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira, adicione 1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha e misture até ficar homogêneo.
- Divida a massa em 6 porções (+/- 130 g). Coloque uma porção da massa sobre um pedaço de papel-filme e enrole apertando bem formando um rolo bem firme. Repita o mesmo procedimento com o restante da massa. Em seguida leve para a geladeira por cerca de 30 minutos.
- Dica: Se desejar adicione 100 g de amêndoas laminadas torradas na massa.
- Retire a massa da geladeira e corte discos de +/- 1 cm de espessura. Transfira para uma assadeira e coloque sobre os discos algumas amêndoas laminadas torradas pressionando levemente. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por +/- 12 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.
Receita de cookie recheado com Nutella
Ingredientes
- 2 ¼ xícaras de farinha de trigo
- 1 ¼ colheres de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ de colher de chá de sal
- 1 xicara de manteiga sem sal
- 1 ¼ de xícara de açúcar mascavo
- ¼ xícara de açúcar granulado
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de iogurte natural
- ¾ xicaras de gota de chocolate amargo (pode cortar em pedaços)
- ½ xícara de raspas de chocolate ao leite
- 1 pote de Nutella grande
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o bicarbonato, o sal e a farinha. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, coloque em um pote e deixe esfriar.
Em uma batedeira, coloque a manteiga, os açúcares, coloque o ovo, a gema, a baunilha e o iogurte. Mexa bem. Aos poucos coloque os ingredientes secos, que já estão misturados na tigela. Adicione o chocolate em gotas. Deixe a massa descansar durante 2 horas.
Retire pequenas quantidades da massa e achate com a mão, coloque uma colher de sopa de Nutella e feche a massa. Certifique-se de que o recheio não esteja escorrendo pelos lados.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os biscoitos já achatados. Pré-aqueça o forno a 180° C e asse em forno baixo durante 15 minutos. Está pronto.
Receita de biscoito amanteigado caseiro
INGREDIENTES
- 9 colheres de amído de milho
- 9 colheres de farinha de trigo
- 5 colheres de açúcar
- 6 colheres de manteiga
MODO DE PREPARO
- Misturar até ficar uma massa bem homogênea
- Fazer bolinhas e amassar levemente com o garfo no tabuleiro
- Não é necessário untar
- Leve ao fogo médio por aproximadamente 35 minutos
- Se preferir derreta goiabada para rechear
Cookies de granola com maçã e canela
Ingredientes
- 1 xícara de granola de maçã e canela
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
- 4 colheres de sopa de margarina light
- 1 ovo batido
Modo de Preparar
- Misture os ingredientes na ordem em que estão descritos.
- Unte uma forma com manteiga e farinha.
- Molde os cookies.
- Coloque para assar na temperatura média de 180 graus em forno pré aquecido.
- Retire-os quando estiverem dourados.
- Espere esfriar.