Nenhuma lembrança da minha avó é mais vívida do que quando fazíamos biscoito de araruta juntas para o lanche. Na real eu nem sei bem o que é araruta e o biscoito nem era tão gostoso assim, mas os momentos de preparo eram incrivelmente divertidos e nunca me esqueci daqueles lanches com a vovó. Cozinhar é um ato de amor e as crianças podem e adoram se envolver nesses momentos.

Image00004

Se você também quer além de fazer os biscoitos com seus filhos ( sobrinhos, enteados, alunos )  deseja colocar nas lancheiras deles algumas opções mais saudáveis, esse post está recheado de dicas e opções.  Algumas levam muito açúcar e podem ficar restritas aos finais de semana. Opte pelas receitas mais integrais ou que usem açúcar mascavo que é menos prejudicial à saude. Envolva as crianças nessa deliciosa atividade em família e vamos lá!

Biscoitos caseiros com as crianças

CUIDADOS IMPORTANTES:

  • Nunca deixe as crianças sozinhas na cozinha, elas sempre deverão estar com um adulto.
  • Nunca deixe-as usarem faca, tesoura, abridores de lata ou outro utensílio perigoso.
  • Não deixe-as lidar com o fogão e o forno.
  • Cuidado com o piso, se estiver molhado ou sujo elas podem escorregar.
  • Crianças adoram raspar as panelas depois da receita pronta, então certifique-se que as panelas e formas estão frias antes de dar para elas.

Biscoito de polvilho caseiro

biscoito-de-polvilho-caseiro

Ingredientes

  • 500 g polvilho azedo;
  • 1 xícara (chá) de óleo;
  • 1/2 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1/2 xícara (chá) de água quente;
  • 1 ovo.

Modo de Preparo

  • Em uma tigela misture bem o polvilho com o óleo, o leite e o sal;
  • Junte então a água;
  • Misture novamente com uma colher de cabo longo ate ficar homogêneo;
  • Junte o ovo misture bem a massa com mão;
  • Coloque a massa em um saco de confeitar, corte o bico (furo médio) e distribua a massa em uma assadeira fazendo desenhos diversos;
  • Leve ao forno médio alto pré aquecido por 15 minutos ou ate ficarem levemente dourados.

Biscoito caseiro tradicional

Biscoito-Caseiro-7

Ingredientes ( rende 80 biscoitos do tamanho de uma borda de xícara de café)

  • 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 xícara (de chá) de gordura vegetal
  • 2 colheres (de chá) de raspas de limão
  • 1 colher (de chá) de fermento para bolo

Modo de Preparo

  • Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Vá amassando até formar uma bola. Pegue pequenas porções de massa e abra na mesa que deve estar polvilhada com um pouquinho de farinha de trigo.
  • Pode abrir a massa com o auxílio de um rolo, com cortadores de biscoito ou mesmo uma xícara de café, corte os biscoitos e coloque em uma assadeira que deve estar untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve para assar em forno médio. Asse até dourar. Espere esfriar um pouco e retire os biscoitos da  assadeira. Deixe esfriar completamente antes de guardá-los em uma vidro com tampa. Se quiser passe os biscoitos ainda morno no açúcar.

Dicas:

  • A gordura vegetal tem de diversas marcas e é vendida na parte dos gelados no supermercado.
  • Para variar o sabor dos biscoitos você pode substituir o limão por canela, laranja, gengibre, etc…

Biscoitinhos de canela

img_0430

Ingredientes:

  • . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • . 1 xícara (chá) de margarina sem sal gelada
  • . 2 gemas
  • . 1 pitada de sal
  • . 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • . 1 colher (chá) de canela em pó
  • . 100g de chocolate branco tipo cobertura
  • . Confeitos coloridos

Modo de Preparo:

  • Misture a farinha de trigo e a margarina gelada até formar uma farofa grossa. Adicione as gemas, o sal, o açúcar e a canela e misture sobre uma superfície enfarinhada até obter uma massa lisa.
  • Se a massa ficar seca, acrescente água gelada, aos poucos, para dar o ponto. Se grudar nas mãos, polvilhe mais farinha.
  • Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, na espessura de 3 milímetros.
  • Com cortadores em forma de árvore e estrela, recorte os biscoitos e coloque-os numa assadeira (não precisa untar).
  • Leve ao forno, preaquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até que estejam dourados. Deixe esfriar.
  • Para decorar: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Com uma colher (café) ou um garfo, faça riscos de chocolate derretido sobre a superfície dos biscoitos e polvilhe os confeitos coloridos.

Biscoitinhos de goiabinha

receita-biscoito-goiabinha

Ingredientes:

  • . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • . 150g de manteiga
  • . 1 xícara (chá) de açúcar
  • . 3 colheres (sopa) de água
  • . 150g de goiabada firme cortada em tirinhas

Modo de Preparo:

  • Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga e 2 colheres (sopa) do açúcar e amasse bem até obter uma farofa. Faça uma depressão no centro, despeje a água e misture rapidamente até obter uma massa homogênea.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma espessura de 4mm. Com um cortador de 7cm de diâmetro, faça discos. Junte as aparas e repita a operação até utilizar toda a massa. Disponha uma tira de goiabada no centro de cada disco e cubra-a dobrando as laterais.
  • Pressione ligeiramente para fechar bem. Arrume os biscoitos em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva polvilhado com o açúcar restante.

Biscoitos de creme de avelã

biscoitos bh 037

Ingredientes:

  • . 1 xícara (chá) de creme de avelã
  • . 1 xícara (chá) de açúcar
  • . 1 ovo

Modo de Preparo:

  • Antes de começar a preparar esses biscoitos, preaqueça o seu forno a 200ºC.
  • Na tigela da batedeira, misture o creme de avelã com o açúcar e o ovo e bata na velocidade média até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Vai demorar mais ou menos 2 minutos. Depois deixe a massa descansar por 5 minutos.
  • Cubra uma assadeira com papel-manteiga, coloque os biscoitos e asse.

Biscoito de Queijo

Biscoito-de-queijo-assado-610x300

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • quanto baste de queijo (não muito)

Modo de preparo:

  • Misture a manteiga com a farinha, o fermento e o sal até formar uma farofa.
  • Na mesma tigela, coloque o queijo, o leite e amasse com as mãos (se a massa ficar muito molhada, acrescente mais farinha).
  • Passe um pouco de farinha na mesa, coloque a massa e abra com um rolo.
  • Corte os biscoitos do jeito que preferir e coloque numa assadeira untada.
  • Asse por cerca de 15 minutos.


Biscoitos de amêndoas

amendoas

INGREDIENTES

  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal (200 g)
  • 1⁄2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
  • 1⁄3 xícara (chá) de pasta de manteiga de amendoim (80 g)
  • 1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha (450 g)
  • 1⁄2 xícara (chá) de amêndoas laminadas torradas (50 g)

MODO DE PREPARO

  • Em uma batedeira coloque 1 xícara (chá) de manteiga sem sal, ½ xícara (chá) de açúcar, 1/3 xícara (chá) de pasta de manteiga de amendoim e bata bem até ficar liso e homogêneo (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira, adicione 1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha e misture até ficar homogêneo.
  • Divida a massa em 6 porções (+/- 130 g). Coloque uma porção da massa sobre um pedaço de papel-filme e enrole apertando bem formando um rolo bem firme. Repita o mesmo procedimento com o restante da massa. Em seguida leve para a geladeira por cerca de 30 minutos.
  • Dica: Se desejar adicione 100 g de amêndoas laminadas torradas na massa.
  • Retire a massa da geladeira e corte discos de +/- 1 cm de espessura. Transfira para uma assadeira e coloque sobre os discos algumas amêndoas laminadas torradas pressionando levemente. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por +/- 12 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Receita de cookie recheado com Nutella

dsc01714

Ingredientes

  • 2 ¼ xícaras de farinha de trigo
  • 1 ¼ colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ de colher de chá de sal
  • 1 xicara de manteiga sem sal
  • 1 ¼ de xícara de açúcar mascavo
  • ¼ xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de iogurte natural
  • ¾ xicaras de gota de chocolate amargo (pode cortar em pedaços)
  • ½ xícara de raspas de chocolate ao leite
  • 1 pote de Nutella grande

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o bicarbonato, o sal e a farinha. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, coloque em um pote e deixe esfriar.

Em uma batedeira, coloque a manteiga, os açúcares, coloque o ovo, a gema, a baunilha e o iogurte. Mexa bem. Aos poucos coloque os ingredientes secos, que já estão misturados na tigela. Adicione o chocolate em gotas. Deixe a massa descansar durante 2 horas.
Retire pequenas quantidades da massa e achate com a mão, coloque uma colher de sopa de Nutella e feche a massa. Certifique-se de que o recheio não esteja escorrendo pelos lados.

Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os biscoitos já achatados. Pré-aqueça o forno a 180° C e asse em forno baixo durante 15 minutos. Está pronto.

biscoitos bh 014

Receita de biscoito amanteigado caseiro

INGREDIENTES

  • 9 colheres de amído de milho
  • 9 colheres de farinha de trigo
  • 5 colheres de açúcar
  • 6 colheres de manteiga

MODO DE PREPARO

  • Misturar até ficar uma massa bem homogênea
  • Fazer bolinhas e amassar levemente com o garfo no tabuleiro
  • Não é necessário untar
  • Leve ao fogo médio por aproximadamente 35 minutos
  • Se preferir derreta goiabada para rechear

Cookies de granola com maçã e canela

DSC05366

Ingredientes

  • 1 xícara de granola de maçã e canela
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento
  • 4 colheres de sopa de margarina light
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar

  • Misture os ingredientes na ordem em que estão descritos.
  • Unte uma forma com manteiga e farinha.
  • Molde os cookies.
  • Coloque para assar na temperatura média de 180 graus em forno pré aquecido.
  • Retire-os quando estiverem dourados.
  • Espere esfriar.