Bastou eu provar uma vez uma cheesecake de caramelo salgado para procurar uma receita e tentar reproduzir essa delícia em casa. As cheesecakes são minhas sobremesas favoritas, até por não serem absurdamente doces e terem queijo na sua composição. Se você também ama doces com queijo e quer inovar nas suas receitas, venha experimentar a delícia que é o caramelo salgado como cobertura cremosa da sua cheesecake. Essa sobremesa é FANTÁSTICA!

Confira o passo a passo de cheesecake de caramelo salgado

Ingredientes:

Para o Caramelo Salgado

·    1 e 1/2 de xícara de açúcar

·    200 ml creme de leite fresco

·    1/2 de xícara de manteiga

·    Sal

 

Para o recheio

·    5 folhas de gelatina incolor

·    1 lata de leite condensado

·    250 g de cream cheese ou queijo mascarpone

·    1/2 de xícara de caramelo salgado

·    200 ml creme de leite fresco

 

Para a base

·    250 g de bolachas tipo maisena

Modo de preparo de cheese cake de caramelo salgado

 

Para a base

·    Triture as bolachas e junte a manteiga amolecida e amasse até obter um preparado homogêneo.

·    Forre a base de uma forma de fundo amovível, e leve para esfriar.

 

Para o caramelo

·    Coloque o açúcar em uma panela grande até e deixe derreter

·    Mexa bem para misturar, use fogo baixo para não ficar muito escuro e amargar

·    Aqueça o creme de leite fresco em fogo baixo, sem ferver

·    Quando o caramelo ficar dourado, retire do fogo e adicione o creme de leite pouco a pouco, misturando tudo.

·    Adicione o sal e misture.

·    Deixe esfriar e reserve.

 

Para o recheio

·    Derreta as folhas de gelatina em água fria por 2 minutos

·    Escorra, coloque em uma travessa e leve ao microondas até derreter.

·    Bata o creme de leite em ponto chantilly e reserve

·    Numa tigela misture o queijo, o leite condensado e o caramelo

·    Incorpore a gelatina derretida e envolva suavemente o chantilly.

·    Coloque o preparado por cima da base e leve à geladeira para solidificar

·    Na hora de servir, cubra o cheesecakes com o caramelo salgado