O nome é complicado mas o preparo é facílimo. Também conhecida como " lâminas de batata", esse prato é sucesso em todas as famílias. As variações são conforme o que a sua turminha gostar. tenho certeza que, depois de pegar o jeito das lâminas, vais querer provar vários recheios diferentes.

Dicas para o preparo da Batata Hasselback

– Lave muito bem as batatas.

– Pode-se descascar ou não as batatas

– Em uma panela com água e sal, coloque as batatas para cozinhar por 10 minutos.

– Agora um truque de mestre para deixar as batatas macias por dentro e crocantes por fora! Passados os 10 minutos, retire as batatas do fogo e as coloque de molho em um recipiente com água bem gelada, provocando uma espécie de “choque térmico”.

A Batata Hasselback demora pra assar, então tenha paciência. A primeira etapa com a batata coberta por papel alumínio é a parte que vai cozinhar a batata por inteiro. E depois, sem o alumínio, é a hora que a batata vai dourar e também é a hora que recheio entra.

 

Receita de Batatas Hasselback

Ingredientes
·         2 batatas inteiras grandes e com casca (de preferência a Asterix)

·         2 colheres de sopa de bacon picado em cubinhos

·         2 colheres de sopa de azeite

·         1 colher de chá ervas secas (usei alecrim, manjericão e orégano)

·         sal a gosto

·         pimenta do reino a gosto

·         salsinha picada para servir

·         pimenta dedo de moça fatiada

Modo de preparo
1.       Misture as ervas secas com o azeite, tempere com uma pitada de sal e pimenta. Reserve.

2.       Com uma faca bem afiada corte a batata em fatias finas, com aproximadamente 3 mm, verticais de um lado para o outro. Cuidado para não cortar até o final da batata, senão elas desmancham. Para não errar na hora de cortar as batatas, apoie a batata em cima de uma colher de pau. Assim a faca não irá até o final delas, e facilita o corte para quem não tem prática.

3.       Pincele a mistura de azeite nas batatas, polvilhe sal e pimenta do reino.

4.       Coloque as batatas em uma assadeira funda e cubra com papel alumínio. Lado brilhante para dentro.

5.       Leve ao forno pré aquecido a 180 ˚C de 40 a 50 minutos.

6.       Retire do forno e coloque uma colher do bacon por cima de cada batata e volte ao forno sem o papel alumínio por mais 20 minutos ou até que estejam douradas.

7.       Na hora de servir, polvilhe salsinha e a pimenta dedo de moça.

 

Passo a passo em vídeo