Os brasileiros estão com os cintos apertados, não há dúvida. Mas a fé e a vontade de estarmos unidos em família, também é uma realidade. Para essa páscoa, que está bem próxima, tivemos a ideia de postar um cardápio que pode ser feito em casa com menos de R$ 100,00. São pratos econômicos e festivos que podem ser preparados com ingredientes baratos, deixando o bacalhau de fora dessa!

Risoto de alho-poró

Ingredientes do Risoto de alho-poró

4 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de legumes
5 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de alho-poró picado
1 xícara (chá) de arroz carnaroli cru
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
6 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
Modo de preparo

Em fogo médio, aqueça a água e o caldo de legumes até ferver. Desligue e reserve. Em outra panela de fundo grosso, aqueça 3 colheres (sopa) da manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o alho-poró até ficarem macios e transparentes. Coloque o arroz e frite por 2 minutos. Acrescente o vinho e espere evaporar. Adicione 1 concha da água com o caldo, abaixe o fogo e espere secar. Mexa, acrescentando o caldo, aos poucos, até o arroz estar macio. Tempere com sal. Desligue e misture com a manteiga restante, o parmesão e o creme de leite. Sirva o risoto em seguida.

Sobremesa de pudim com chocolate e amendoim

Ingredientes

·         2 embalagens de mistura pronta para pudim sabor baunilha (prepare de acordo com as instruções da embalagem)

·         135g de chocolate meio amargo

·         1 lata de creme de leite

·         Amendoim torrado e sem casca (para decorar)

Eu comecei preparando a sobremesa na noite anterior.

Vamos precisar de 2 embalagens de mistura pronta para pudim sabor baunilha.

Basta preparar o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Eu acrescentei as xícaras de leite, a mistura pronta, misturei bem e levei para o fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Aí foi só esperar esfriar antes de despejar o pudim em uma travessa para ir para a geladeira.

Espere o pudim endurecer e então prepare uma ganache de chocolate. Comece derretendo uma barra de chocolate meio amargo em banho-maria. Chocolate derretido, apague o fogo e acrescente uma lata de creme de leite. Espere esfriar e despeje a ganache sobre o pudim. Aí é só levar para a geladeira novamente até firmar.

Na hora de servir, despeje o amendoim sobre a ganache. E aí é só aproveitar!

Nhoque de mandioca

Ingredientes

·         3 mandiocas

·         1/2 colher de sopa de sal

·         2 gemas

·         1 xícara de farinha de trigo

·         1 molho de tomate

·         2 dentes de alho

·         1 cebola pequena picada

·         1 tomate pequeno picado

·         Salsinha a gosto

·         Queijo parmesão ralado a gosto

O primeiro passo é descascar, cortar e levar as mandiocas para cozinhar. Quanto mais molinhas, mais fácil será de amassar tudo depois para preparar o nhoque.

Amasse  tudo usando um amassador de batatas.

À mandioca amassada, vamos acrescentar 1/2 colher de sopa de sal, 2 gemas e 1 xícara de farinha de trigo. Vá acrescentar a farinha aos poucos, até dar o ponto.

Depois é só despejar um pouco de farinha sobre a superfície onde pretende abrir a massa e preparar o nhoque. Você pode enrolar a massa com as mãos, formando uma cobrinha, e então cortar com uma faca ou fazer bolinhas. Nesse momento, aproveite para já colocar uma panela com água para ferver.

Então é só mergulhar o nhoque na água fervente. Quando ele começar a boiar, está pronto!

Molho simples para o nhoque

Para isso, comecei adicionando um fio de azeite na panela, então espremi 2 dentes de alho, acrescentei a cebola picada em rodelas, deixei refogar por alguns instantes e adicionei o molho de tomate pronto. Acrescentei algumas rodelas de tomate e salsinha picada e pronto! Molho delicioso e super fácil, rápido e prático de fazer!

Você pode servir com queijo parmesão ralado!

Filé de tilápia assado com pimentão e batatas

Ingredientes

·         1kg de filé de tilápia

·         Sumo de 2 limões

·         Sal a gosto

·         Salsinha picada a gosto

·         1 tomate pequeno cortado em rodelas

·         Pimentão verde picado a gosto

·         Pimentão vermelho picado a gosto

·         4 batatas cortadas em rodelas finas

Modo de preparo:

Comece untando uma forma com azeite, então distribui os filés de tilapia por toda a forma. Para temperar, usei 2 limões espremidos, sal e tempero pronto sabor alecrim. Acrescentei também salsinha picada, tomate cortado em rodelas, pimentão verde, pimentão vermelho e batata cortada em rodelas finas.

Aí é só cobrir com papel alumínio e levar para o forno por aproximadamente 40 minutos.

Arroz à grega

Ingredientes

·         2 xícaras de arroz branco já cozido

·         1 cebola pequena cortada em rodelas

·         1/2 pimentão verde picado

·         1/2 pimentão vermelho picado

·         1 cenoura picada

·         1 tomate pequeno picado

·         1 lata de ervilha

·         Sal a gosto

·         Cebolinha a gosto

Em uma panela, acrescente um fio de azeite, a cebola cortada em rodelas, deixei refogar por alguns instantes, então acrescente o pimentão, a cenoura e o tomate picado. Acrescente 1/2 copo de água, tampei a panela e deixei cozinhar por alguns minutos. Legumes cozidos, acrescentei 1 lata de ervilha, sal e cebolinha a gosto. Desligue o fogo e misturar os legumes com o arroz branco já cozido.