Um dos alimentos que para mim é o mais difícil de tirar do cardápio quando faço Low carb é o pão. Bom, era assim! Agora tenho receitinhas de sucesso de pães de vários tipos que podem ser consumidos, porém com moderação. Como eu amei essas receitas, preciso dividir com as leitoras aqui do Muito chique.

Pão de hamburguer low carb

Ingredientes

1 e ¼ xícara farinha de amêndoas (aprox. 150g)
5 colheres de sopa psylium
2 colheres de chá fermento químico
1 colher de chá sal
2 colheres de chá vinagre de maçã
300 ml água fervente
3 un claras de ovo
sementes à gosto

Modo de preparo:

Primeiro passo é misturarmos todos os ingredientes secos;

Adicionamos a eles os líquidos;
Mexemos até atingir um ponto de massa homogêneo, gelatinoso e que se desgrude completamente da mão;
Separamos a massa no formato de pães de hamburguer;
Salpicamos sobre os pães um pouco de gergelim;
Então levamos ao forno, pré-aquecido, a 180 graus por 55 a 60 minutos, evitando abrir o forno durante o cozimento;
Assim que finalizar o tempo, retirar do forno e deixá-los esfriar;
Servir.


Pão francês low carb

Ingredientes

½ xícara farinha de coco
5 colheres de sopa psylium
2 colheres de chá fermento químico
1 colher de chá sal
3 colheres de sopa vinagre de maçã
4 un ovos inteiros OU 6 claras
7/8 xícara água pouco menos de uma xícara inteira.

Modo de preparo:

Primeiro passo é misturarmos todos os ingredientes secos;

Então vamos acrescentando um por um os ingredientes líquidos: vinagre de maçã, os ovos e a água;
Misturamos até atingir uma mistura homogênea e gelatinosa;
Dispomos em uma forma untada ou coberta com papel manteiga as porções individuais dos pães;
Ajustamos e modelamos cada um deles, se necessário umedecer as mãos para que a massa não grude;
Levar ao forno, pré aquecido, por 50 minutos a 180 graus;
Retirar e esperar esfriar;
Servir.


Pão Low Carb Proteico

Ingredientes

100 g farinha de grão de bico
80 g whey sem sabor
40 g psylium em pó
1 e ½ colher de chá fermento químico
1 e ½ colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá sal
20 g manteiga
3 colheres de chá vinagre de maçã
180 ml água morna
170 ml clara de ovo

Modo de preparo:

Começamos misturando os secos: farinha de grão de bico, whey sem sabor, psylium em pó, fermento químico, bicarbonato de sódio e o sal;

Amornamos a água e jogamos dentro dela a manteiga para derreter;
Colocamos o vinagre na mistura da água e manteiga;
Misturamos os líquidos aos secos;
Por fim, incorporamos as claras até atingir uma consistência uniforme e gelatinosa;
Dispor em uma forma e levar para assar por 35 minutos a 180 graus.
Retirar e deixar esfriar fora da forma;
Servir.