A dieta Low carb restringe as farinhas mais comuns e comer doces na rua fica inviável na maioria dos lugares. Não é por isso que o docinho do final de semana está proibido. Além de Low carb, os doces desse post são muito gostosos. Tem opção até para quem quer praticidade usando a frigideira e o microondas!


Bolo de Cenoura: low carb

Ingredientes (massa):

3 Cenouras médias sem casca
4 Ovos
2 xíc Farinha de amêndoas
1/2 xíc Adoçante xylitol
1/3 xíc Óleo de coco
1/2 xíc Leite de coco (ou de sua preferência ou água)
1 cchá Extrato de baunilha
1 csopa Fermento em pó
Óleo de coco e amido de milho/ fécula de batata / farinha de arroz para untar

Modo de preparo (massa):
Pré aqueça o forno à 180oC
Em um liquidificador, acrescente todos os ingredientes exceto a farinha e o fermento e bata bem até obter uma textura lisa e homogênea.
Após, junte o restante dos ingredientes e misture bem.
Despeje em uma forma untada e leve para assar por 45 min aproximadamente ou até o palito sair seco.

Ingredientes (Calda de cacau):
1/2 xíc Cacau em pó
2 csopa Manteiga ghee
1/3 xíc Adoçante xylitol ou 1/2 xícara de açúcar de sua preferência
2 xíc Água

Modo de preparo (calda):
Coloque todos os ingredientes em uma panela e com o fogo baixo, vai mexendo até começar a ferver.
Continue mexendo até começar a engrossar um pouco.
Quando você tirar a colher com a calda da panela e a gota demorar para escorrer e pingar, está no ponto.
Deixe esfriar para que a calda fique um pouco mais consistente.

Brigadeirão Low carb

Ingredientes


4 claras de ovos

1/2 xícara de abóbora amassada

1 colher de sopa de cacau em pó


1 colher de sopa de pasta de amendoim

1/2 de proteína sabor chocolate

Adoçante

Modo de preparo

Cozinhe a abóbora, espere esfriar e amasse. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma refratária de vidro com pasta de amendoim. Coloque por 2 minutos no micro-ondas. Desenforme e cubra com cacau granulado ou em pó.

Bolo de Frigideira: Chocolate

Ingredientes:
2 Ovos
1 csopa Farinha de Coco
1 csopa Farinha Amêndoas
1 csopa Óleo de coco
1 cchá Cacau em pó
1 chá Fermento em pó
1-2 csopa Frutas vermelhas (opcional)
6 gotas de Stévia (ou 1 cssobremesa Açúcar de coco/Xylitol)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela
Despeje na frigideira untada com óleo de coco ou manteiga ghee.
Com o fogo baixo mantenha a frigideira tampada por uns minutos e assim que o bolo estiver assado vire para dourar rapidamente o outro lado


Bolo de Coco Low Carb

Ingredientes
4 ovos (separados gema e clara)
100 g de coco fresco ralado
2 colheres (de sopa) de farinha de amêndoas
5 colheres (de sopa) de adoçante para cozinhar (usei xilitol)
2 colheres (de sopa) de óleo de coco
200 ml de leite de coco
1 colher (de sopa) de fermento para bolo

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque as gemas e adicione: o coco fresco ralado, a farinha de amêndoas, o adoçante. Misture estes ingredientes com um garfo ou fue. Em seguida, agregue o óleo de coco e o leite de coco. Misture bem estes ingredientes. Neste momento, experimente para ver se está adoçado do seu gosto.

Em outra tigela, bata as claras em neve com uma batedeira (ou fue com movimentos rápidos e contínuos), até ficar no ponto firme.

Coloque um pouco da clara em neve junto com a massa da outra tigela e misture delicadamente para manter a fofura da massa. Repita este processo agregando a clara em neve com delicadeza e paciência, conforme mostro no vídeo.

Antes de levar o bolo ao forno, acrescente o fermento para bolo. O fermento é o último ingrediente a ser agregado à massa. Espalhe sobre a massa e misture delicadamente.

Coloque a mistura numa forma de silicone ou outra que você tiver. Leve ao forno a 180 graus (forno médio). Quando passar 30 minutos, faça o “teste do palitinho” para verificar se o bolo está assado (nunca abra o forno antes dos 30 minutos).

Desenforme o bolo e sirva em um prato. O óleo de coco dará um brilho lindo no bolo.

Bolo de Caneca de café

Ingredientes:
1 Ovo
1 csopa cheia Farinha de Coco
1 cchá Manteiga Ghee
4 csopa Leite de Amêndoas
1 cchá Fermento em pó
1 cchá Café solúvel (tipo Nescafé)
3-4 gotas de stévia
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes na caneca
Leve ao microondas por 1:30 minutos