Seja de natal ou de ano novo, a hora de ir comer na casa de alguém é sempre um momento tenso para quem está fazendo Low carb, ou que escolheu esse estilo de vida com baixo carboidrato. O arroz com passas, os fios de ovos e outros pratos tradicionais das festas de final de ano, passam longe do que podemos comer. Mas, como sair dessa sinuca de bico? Preparando as receitas deliciosas desse post e levando você mesma para a ceia. Que tal?


Bacalhau Low Carb

Ingredientes:

abobrinha
couve flor
alho francês *cebolinha *bacalhau *creme de leite
manteiga
curry
pimentão doce
sal rosa
Modo de Preparo:

Cozinhar a abobrinha e a couve flor com sal, depois de cozida separar. Cozinhar o bacalhau e depois de cozido desfiar e reservar.

Cortar o alho francês e a cebolinha e refogar na manteiga, jogar os temperos e o bacalhau. Depois colocar as natas e deixar apurar o gosto.

Farofa Low carb


Ingredientes

1 unidade cebola ralada
2 unidades cenoura ralada
4 unidades de “dente” de alho
6 colheres de sopa de farinha de amêndoas
25 unidades de castanha de caju
10 unidades de azeitona verde fatiada
2 colher de sopa de salsinha picada (opcional)
1 colher de chá de sal marinho
1 pitada de pimenta caiena em pó
1 pitada de curry
1 pitada de gengibre em pó
2 colheres de sopa de manteiga ghee
5 colheres de sopa de frango em cubos pequenos já cozido
3 ovos mexidos
Modo de preparo:


Amassar o alho com o sal. Em uma frigideira grande dourar alho e a cebola ralada na manteiga.
Acrescentar a cenoura, salsinha picada, pimenta caiena, curry e gengibre em pó, deixar cozinhar por uns 4 minutos, mexendo de vez em quando.

Desligue o jogo quando a cenoura estiver cozida.

Com o jogo desligado. Acrescentar os ovos mexidos, o frango cozido em cubos, a azeitona verde fatiada, misturar.
Cortar grosseiramente as castanhas de caju e acrescentar na mistura.
Depois que a mistura já estiver mais fria acrescentar a farinha de amêndoas.


Panetone Low Carb

Ingredientes:

6 ovos,
250 gramas de farinha de amêndoas,
150 gramas de xilitol,
1 colher de chá de goma xantana,
2 colheres de sopa de fermento químico,
1 colher de sopa de essência de panetone,
100 gramas de chocolate 70% cacau,
50 gramas de avelãs
Modo de preparo:
Em um recipiente e com o auxílio de um fouet, bata bem os ovos. Acrescente o xilitol, goma xantana, fermento e a essência, bata bem até que fique espumoso. Acrescente a farinha, chocolate, avelãs e com uma espátula mexa até incorporar todos os ingredientes.

Disponha em forminhas de panetone (ou 1 de 500g, ou 6 de 100g). Eu fiz as pequenas e assei em forno pré aquecido à 200°C por 10 minutos, mais 20 minutos à 170°C.