A farinha de amêndoas é uma farinha rica em fibras que não tem glúten. É muito usada para receitas de dietas de emagrecimento com redução de carboidratos, sendo uma opção à farinha de trigo. Os celíacos também a utilizam para pães e receitas . A gordura que ela possui é do tipo monossaturada, ou seja, também ajuda a controlar o colesterol e no combate à hipertensão. Além de regular o corpo contra essas doenças e ser uma aliada nas dietas o seu paladar é tido como melhor do que as outras farinhas derivadas de oleaginosas, como a farinha de linhaça. Ou seja, farinha de amêndoas é perfeita! Opa, seria, se não fosse o alto custo. No post de hoje vamos falar mais dos benefícios dela e aprender algumas receitas MUITO boas para fazer valer cada centavo investido.


Quantas calorias tem a farinha de amêndoas

Sim, a farinha de amêndoas precisa ser vista como um investimento em saúde. O valor é alto e varia muito de cidade para cidade. Outro ponto é o número de calorias, que não é baixo, pois se trata de uma amêndoa e por isso tem gordura. Em 100g de farinha de amêndoas, encontra-se 564 calorias. Já na mesma quantidade de farinha de trigo integral, apenas 332 calorias. Mas, como não tem glúten ela é melhor digerida, tem mais nutrientes e deve ser melhor aproveitada, sendo consumida com moderação.

Quais os benefícios da farinha de amêndoas

Incluindo a farinha de amêndoas nas suas refeições diárias você estará aumentando a ingestão de  fósforo, riboflavina, manganês, vitamina B2 e E. Lembrando que essa última é combate os radicais livres, evitando o envelhecimento precoce. Ou seja, ela é um show de nutrientes. Vale a pena aprender algumas receitas e colocá-la na nossa dieta.

 

Receitas com farinha de amêndoas

Pão low carb

Ingredientes:

6 ovos
2 xícaras de farinha de amêndoas
6 colheres (sopa) de água
100 g de queijo parmesão ralado
6 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de fermento em pó
pimenta-do-reino a gosto
óleo de coco para untar a forma
1/4 de xícara de farinha de amêndoas para enfarinhar a forma

Modo de preparo:

Misture em um liquidificador os ovos, a farinha, o queijo, a água e o creme de leite.
Bata tudo muito bem até obter uma massa bem cremosa e homogênea.
Abra a tampa do liquidificador e despeje o fermento em pó e a pimenta.
Bata mais um pouco para mistura, use o botão pulsar!
Unte uma forma com o óleo de coco e enfarinha com a farinha de amêndoas.
Dê leves batidas com a mão na forma para que a farinha grude em todas as partes.
Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180° C por pelo menos 30 minutos.


Brownie com farinha de amêndoas


Ingredientes
200 g de chocolate 70% cacau em barra
2 colheres (sopa) de xilitol
1 xícara de farinha de amêndoas
nozes picadas a gosto
1 pitada de sal
1 colher (café) de essência de baunilha
100 g de manteiga sem sal
3 ovos
1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo
Derreta o chocolate 70% em banho-maria.
Quando estiver bem derretido, junte a manteiga e misture tudo.
Junte em outro recipiente os ovos e bata bastante.
Despeje a mistura de chocolate com manteiga e mexa com uma colher.
Coloque a farinha de amêndoas e misture novamente.
Acrescente aos poucos o xilitol, o cacau, o sal, a essência e as nozes, sempre mexendo.
Quando a massa estiver bem incorporada e misturada, despeje em uma forma forrada com papel-manteiga.
Leve para assar em forno preaquecido a 190° C por cerca de 20 minutos.