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Quem pensa em dieta ou alimentação saudável certamente já ouviu falar em quinoa. Um dos “alimentos do momento”, com muitos benefícios a oferecer para quem procura ficar em dia com a saúde. Interessada em saber mais sobre o grão? Então é hora de saber mais! Originada na região dos Andes, a semente chegou ao Brasil com intuito de ser um substituto para o trigo na produção da farinha. E mais do que isso: seu consumo proporciona benefícios tentadores o suficiente para colocá-la sob os holofotes de quem preza a ideia de equilíbrio e está na busca por um corpo perfeito.

Quinoa

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Ajuda a emagrecer

A quinoa é rica em fibras, o que facilita o funcionamento do intestino e ainda por cima é capaz de dar ao organismo a sensação de saciedade. Isso faz uma tremenda diferença na balança.

Ajuda a reduzir o colesterol

A semente apresenta quantidades significativas de ômega 3 e 6, ajudando no controle dos níveis de glicemia, triglicérides e colesterol do sangue além de prevenir hipertensão e doenças cardiovasculares.

Rica em proteínas

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A quinoa também é rica em proteínas, apresentando uma combinação de aminoácidos que chega a ser semelhante à do arroz e do feijão juntos. De acordo com informações da revista Boa Forma, seus grãos contém 20 aminoácidos diferentes, entre elas a lisina e a merionina, que são responsáveis pela formação de proteínas completas e de boa absorção. Isso significa que dá para apelar para a quinoa se você quer manter os músculos e acelerar o metabolismo para queimar mais calorias.

Rica em cálcio

Sendo rica em cálcio, a quinoa pode atuar no fortalecimento ósseo e prevenir doenças como osteoporose.

Rico em ferro

Se você é vegetariano ou evita o consumo de carnes vermelhas, a semente contém ferro e ganha de outros cereais nesse quesito, podendo ajudar no equilíbrio dos nutrientes na alimentação do dia-a-dia. Assim você poderá manter a anemia bem longe e sem comprometer seu plano alimentar.

Fortalece o sistema imunológico

Rica em zinco, a quinoa ajuda a fortalecer o sistema imunológico e reforça o poder de cicatrização da pele.

Não contém glúten

Para quem possui doença celíaca, a semente é uma boa inclusão no cardápio já que não contém glúten.

É antioxidante

A quinoa melhora os níveis de antioxidantes, que combatem os radicais livres e, além de fortalecer o sistema imunológico, dão uma boa ajuda para manter a pele jovem e bonita.


Como consumir a quinoa?

São várias as possibilidades para incluir a semente na sua alimentação. Embora apareça comumente na forma da farinha, ela pode ser usada para temperar salada, consumida com leite e iogurte como se fosse um cereal matinal, misturado a sucos e vitaminas e também com frutas,

Receitas com quinoa

E então? Os benefícios e as dicas sobre como usar a quinoa foram suficientes para te convencer a investir? Então confira duas receitas:

Salada de Frango com quinoa

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Você precisará de:

  • 2 xícaras de quinoa cozida
  • 2 peitos de frango cozidos e cortados em cubos
  • ½ xícara de nozes picadas
  • ½ xícara de passas hidratadas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de cebola ralada
  • Pimenta do reino a gosto
  • Salsa a gosto
  • Sal a gosto.

Para preparar é bem fácil: basta misturas todos os ingredientes, juntar o azeite e temperar com sal e pimenta a gosto. É só mexer bem e servir.


Bolo de chocolate e quinoa

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Você usará:

  • 2 colheres de sopa de margarina light
  • 6 colheres de sopa de quinoa em flocos
  • 5 colheres de sopa de cacau em pó
  • 3 colheres de sopa de adoçante culinário
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 2 gemas
  • 2 claras em neve
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 3 ¼ (650 ml) de leite de soja light

Bata a margarina e as gemas até obter um creme de cor esbranquiçada. Em seguida, acrescente alternadamente as farinhas, quinoa, 4 colheres de cacau, o adoçante e 3 colheres do leite de soja e bata até que a massa esteja homogênea. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve-a ao forno médio pré-aquecido e deixe por 40 minutos.

Para a calda. Pegue o restante do leite, e do cacau com o mel e coloque em uma panela, levando a mistura para cozinhar em fogo baixo até engrossar e mexendo sempre. Com o bolo já assado, basta desenformar e jogar a calda pronta por cima.

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