Eu adoro sobremesas azedas e confesso que fica difícil escolher entre torta de limão e de maracujá. Qual vocês mais gostam? Hoje vou passar várias receitas de torta de limão com muitas variações para você escolhe a que fará mais sucesso aí na sua casa. Tem receita com ganache, chocolate e até diet! Atenção a todas as etapas dessa sobremesa incrível! Vamos lá?

Torta de limão

torta de limão

Receita de Torta de Limão

INGREDIENTES – CREME

  • 3 gemas
  • 1 cx creme de Leite 200 gramas
  • 1 cx leite condensado 395 gramas
  • 400 ml leite
  • 3 colher (sopa)amido de milho
  • 1/4 xícara (chá) sumo de limão
  • BASE
  • 2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 colher (sopa) margarina sem sal
  • 1/2 xícara açúcar

COBERTURA

  • 3 claras de ovo
  • 3 colher (sopa) de açúcar
  • raspa de um limão

MODO DE PREPARO – CREME

  • Leve todos os ingredientes do creme ao fogo mexendo sempre, até engrossar (deixe esfriar)

BASE

  • Misturar a margarina com açúcar e a farinha ate ficar uma massa

COBERTURA

  • Bata as claras em neve, e vá acrescentando o açúcar até que fique firme

MONTAR A TORTA

  • Unte uma fôrma de aro removível 25cm de diâmetro coloque a massa no fundo da forma apertando bem, espalhe o creme e cubra com a cobertura das claras em neve
  • Levar ao forno por 20 minutos ate dourar
  • Polvilhe a raspa de limão
  • Deixe esfriar
  • Leve a geladeira

torta de limão

Torta de limão deliciosa

INGREDIENTES

  • 1 pacote (200 g) de biscoito maisena
  • 50 g de manteiga derretida
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 caixinha (200g) de creme de leite
  • Suco de 1 limão
  • 3/4 xícara de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão

torta de limão

MODO DE PREPARO

  • Preaqueça o forno médio (180ºC).
  • Misture o creme de leite com o suco de 1 limão e reserve.
  • Prepare a massa da torta: triture os biscoitos no liquidificador ou processador e misture a manteiga derretida.
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro com a massa.
  • Asse a massa por aproximadamente 15 minutos, até firmar. Deixe esfriar enquanto você prepara o recheio.
  • Misture numa tigela o leite condensado, o creme de leite reservado, o suco de limão e as raspas de limão.
  • Despeje o recheio sobre a massa e asse no forno preaquecido por 5-8 minutos, até você notar pequenos furinhos na superfície da torta. Não deixe queimar.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira para refrigerar por completo antes de servir. Se desejar, decore com chantili e rodelas de limão.

Torta de limão com Cream Cheese

INGREDIENTES

  • 1 caixinha creme de leite
  • 1 pote de Cream Cheese 200 gramas
  • 1/2 xícara(chá) açúcar
  • 1 pacotinho de gelatina de limão (dissolver em 1/2 xícara de água quente)
  • raspas de limão

MASSA

  • 1 pacote de bolacha Maisena
  • 4 colheres de margarina

MODO DE PREPARO – MASSA

  • Triture a bolacha até que vire uma farinha coloque a margarina e faça uma massinha.
  • Depois coloque na forma forrando toda ela e as laterais também, e leve pra assar por 20 minutos

RECHEIO

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar em ponto de uma mousse, coloque por cima da massa
  •  Coloque as raspas de limão. leve para geladeira por 3 horas


Torta de limão com Negresco

INGREDIENTES

  • 2 pacote de biscoito negresco
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 creme de leite
  • 2 barras grande de chocolate branco
  • 1 /2 xícara de suco de limão
  • 1/2 xícara de açúcar cristal batido no liquidificador
  • 4 claras de ovo

MODO DE PREPARO

  • Bata os biscoitos no liquidificador até formar uma farinha fininha, misture a manteiga para umedecer a farinha de biscoito
  • reserve na forma de fundo removível espalhando em todo o fundo é um pouco nas laterais reserve, derreta o chocolate em banho maria com o creme de leite
  • misture o limão até formar um creme meio mole espalhe por cima da farinha reserve, prepare o marshmallow para confeitar, digo colocar em cima de toda a torta
  • Mantenha na geladeira coberta com papel alumínio por no mínimo 1 hora

PREPARO DO MARSHMALLOW

  • Misture as claras com o açúcar leve ao fogo e deixe derreter o açúcar mexendo sempre para não cozinhar as claras, assim que derreter as clara retire do fogo deixe esfriar um pouco
  •  coloque na batedeira ligue e bata por 8 minutos sem parar ou até não escorrer nas pás da batedeira, estar pronto


Torta mousse de limão e chocolate

INGREDIENTES

  • 1 pacote de biscoito de chocolate (sem recheio)
  • 2 colheres de margarina (se o biscoito for muito seco, use 3 colheres)

CREME DE LIMÃO

  • 2 latas de leite condensando
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • suco de 3 limões

MODO DE PREPARO

  • Triture os biscoitos no liquidificador ou no processador. Eles devem se transformar em uma farofinha. Depois, acrescente a margarina para dar liga
  • O ponto correto é quando a massa ainda está esfarelando, mas consegue ficar juntinha quando pressionada
  • É importante não abusar da margarina, para não ficar com uma massa gordurosa e sem gosto de chocolate
  • Pegue a farofa obtida e espalhe no fundo de uma fôrma redonda de furo removível, faça furinhos com um garfo, para que a massa não fique estufada
  • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10min. Você vai perceber que a massa seca um pouco
  • Quando retirar do forno, deixe descansar por mais 10min antes de colocar o creme

Creme de limão

  • Leve o leite condensado ao fogo, mexa até engrossar, leva cerca de 10min em fogo baixo
  • Espere pelo menos 10min para misturar os outros ingredientes
  • Coloque o creme de leite e o suco de limão e misture bem
  • O creme deve ficar homogêneo
  • A quantidade de limão pode ser aumentada ou diminuída de acordo com o gosto do cozinheiro
  • Então, experimente o creme antes de terminar a sua torta

MONTAGEM

  • Com a massa da base pronta e descansada, coloque o creme por cima e espalhe de maneira uniforme
  • Esse processo deve ser feito ainda com a fôrma, para que o creme fique no formato desejado
  • Coloque na geladeira por cerca de 3 horas antes de servir
  • Depois, basta retirar a torta da fôrma
  • Uma dica interessante é colocar uma lata no fundo da fôrma e ir abaixando a lateral, assim, você não corre o risco de virar a base enquanto retira a lateral
  • Você pode retirar a torta da base com ajuda de uma espátula, ou deixar com a base e colocar em um prato, como preferir
  • Enfeite sua torta com raspas de limão e deixe sua receita ainda mais charmosa

Torta de limão com ganache de chocolate

torta de limão

INGREDIENTES

  • 5 Colher(es) de Sopa de Margarina
  • 1 Pacote(s) biscoito maisena
  • 2 Lata(s) leite condensado
  • 1 Xícara(s) suco de limão
  • 2 Colher(es) de Chá gelatina em pó sem sabor
  • 400 Grama(s) chocolate meio amargo picado
  • 1 Lata(s) creme de leite light

MODO DE PREPARO 

Base:

  • Triture grosseiramente a bolacha, em processador ou liquidificador.
  • Junte a Margarina e misture com as mãos até obter uma farofa.
  • Em forma desmontável coloque a farofa por todo o fundo, pressionando-a levemente. Reserve.

Creme de limão:

  • Em um recipiente, dissolva a gelatina no suco de limão. Junte o leite condensado, misture bem e leve a geladeira por 30 a 40 minutos.

Ganache:

  • Leve o chocolate picado para derreter em banho-maria ou micro-ondas. Junte o creme de leite, misture bem e reserve.

Montagem:

  • Adicione o creme de limão à base de torta, cubra com a ganache e leve para a geladeira por mais 1 hora
  • Retire da geladeira, solte a argola lateral da forma e decore a gosto

Torta de limão tradicional

torta de limão

INGREDIENTES – MASSA

  • 140 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 220 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

INGREDIENTES  – RECHEIO

  • 160 ml de suco de limão siciliano (aproximadamente 3 limões)
  • 395 g  de leite condensado (1 lata)
  • 125 g de creme de leite UHT
  • 12 g de gelatina em pó

INGREDIENTES – COBERTURA 

  • 200 g de açúcar
  • 4 claras
  • 2 colheres (sopa rasa) de raspas de limão siciliano (usar dos limões que serão espremidos para extrair o suco)

MODO DE PREPARO

  • Massa: Numa tigela, misture a manteiga, o ovo, a farinha misturada com o fermento. Amasse até ficar homogênea.
  • Reserve na geladeira por no mínimo 30 minutos.
  • Abra a massa um pouco maior que o tamanho da forma (24 cm de diâmetro) com fundo removível, utilizando o plástico filme na base e por cima para depois usar o rolo.
  • Assim evita-se a adição de farinha que pode mudar a consistência da massa.
  • Forre a forma com a massa, com espessura de aproximadamente 3 mm.
  • Faça furos no fundo com ajuda de um garfo e leve para o forno preaquecido a 150°C, por aproximadamente 20 minutos.

torta de limão

Recheio cremoso

  • Junte o suco, o creme de leite e o leite condensado e metade das raspas de limão e bata com um fouet. Reserve.
  • Hidrate a gelatina conforme a instrução da embalagem e adicione ao recheio. Misture bem.
  • Quando a massa estiver fria, despeje o recheio e leve à geladeira.
  • Antes de servir, prepare o merengue. Misture o açúcar com as claras e leve ao banho- maria até que o açúcar esteja totalmente dissolvido e a mistura atinja 74°C.
  • Bata na batedeira até formar o merengue e esfriar.
  • Decore a torta com o merengue com a ajuda de um saco de confeitar ou mesmo a colheradas e finalize com o uso de um maçarico, ou coloque no forno a 180°C por 5 minutos.
  • Salpique o restante das raspas do limão por cima do merengue.
  • Sirva em temperatura ambiente ou gelada

Torta de limão e chocolate

INGREDIENTES

Massa:

  • Pacote e meio de biscoito Nesfit® de leite e mel (300 g)
  • Margarina o quanto baste para dar a liga

MODO DE PREPARO

  • No liquidificador, triture o biscoito Nesfit® de leite e mel. Em uma tigela, misture o biscoito triturado, a margarina, até formar uma farofa úmida.
  • Forre o fundo de uma forma de 30 cm de diâmetro. Reserve

Recheio de Chocolate

  • 2 tabletes de chocolate ao leite picado (340 g)
  • 1 tablete de chocolate amargo (170 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite
  •  2 colheres (sopa) de Nutella®

MODO DE PREPARO

  • Derreta o chocolate em banho-maria, misture a manteiga, o creme de leite e a Nutella®
  • Coloque sobre a massa Leve à geladeira até endurecer

Recheio de Limão

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xicara (chá) de suco de limão
  • 1 lata de creme de leite
  •  ½ envelope de gelatina em pó sem sabor
  • Raspas de casca de limão para decorar

MODO DE PREPARO

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
  • Coloque sobre o creme de chocolate e leve à geladeira até endurecer.
  • Decore com raspas de casca de limão

Torta de limão especial

torta de limão

INGREDIENTES – MASSA

  • 200g de manteiga sem sal bem gelada e cortada em cubos;
  • 3 e 1/2 xícaras de de farinha de trigo;
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro;
  • 1 pitada de sal;
  • 2 ovos

INGREDIENTES – RECHEIO

  • 1 lata e 1/2 de leite condensado;
  • 1 lata e 1/2 de creme de leite sem soro;
  • 4 limões;
  • 3 limões sicilianos.
  • Ingredientes do recheio cremoso
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata de leite desnatado ou integral;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 2 gemas peneiradas;
  • 2 colheres de sopa de maisena;
  • Noz moscada (opcional).

Passo a passo

  • Coloque todos os secos em um processador e processe. Caso você não tenha um em casa, mistura todos eles com um garfo mesmo em um recipiente fundo;
  • Acrescente a manteiga gelada e processe. Caso você não tenha o processador, misture tudo com as mãos.
  • A massa precisa ficar como areia úmida de praia, ela ainda não vai ficar firme;
  • Acrescente os ovos e processe ou misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
  • IMPORTANTE: Nesse momento, não bata mais para não desenvolver o glúten e não deixar a massa elástica.
  • Se bater demais, ao invés de ficar crocante, sua massa base vai parecer um pãozinho;
  • Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga ou papel filme com 8 mm de espessura, coloque em cima de uma forma e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas ou até 24 horas.

torta de limão

  • Isso também faz muita diferença no resultado final. Eu deixei a massa na geladeira por 12 horas.
  • Não guarde ela como uma bolinha, tá, é importante abrir a massa e deixar ela fininha antes de colocar na geladeira
  • Corte a massa no tamanho da forma e com a ajuda dos dedos ajeite a massa. Depois disso, leve para congelar por 15 minutos
  • Fure todo o fundo da massa com um garfo
  • Corte um pedaço de papel manteiga do tamanho do fundo da massa.
  • Coloque do fundo e cubra com bolinhas de cerâmica ou feijões. Isso é para a massa não subir, funciona direitinho. Eu usei feijões porque não achei as bolinhas de cerâmica na minha cidade
  • Leve para assar a 220ºC por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que a borda esteja levemente dourada e a massa firme
  • Retire do forno, tire os feijões e o papel e volte para assar até que a massa fique com o fundo levemente dourado
  • Tire da forma e deixe esfriar em uma grelha

Recheio cremoso 

  • Costumo fazer a massa base primeiro (a receita acima) e, enquanto ela fica descansando na geladeira, faço logo o recheio cremoso.
  • Geralmente, as tortas de limão não levam esse creme, mas eu incluí porque acho que deixa a torta mais cremosa e suave <3
  • Ainda sem acender o fogo, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o creme de leite na panela e misture bem.
  • Depois acrescente a maisena e misture até ficar homogêneo;
  • Raspe na hora 1/4 de uma noz moscada na mistura (opcional);
  • Ligue o fogão em fogo baixo e misture bem até começar o ponto de fervura.
  • Quando começar a borbulhar, desligue o fogo e despeje o creme da panela em um recipiente, para que ele não continue cozinhando;
  • Deixe o creme esfriar e guarde-o na geladeira até a hora da montagem.

Receita do recheio de limão

  • É importante lembrar que a quantidade de limões pode variar, porque alguns possuem mais caldo que outros
  • Você precisa colocar suco de limão o suficiente para a mistura ficar cremosa e com o sabor da sua preferência, que pode ser mais ou menos azedinho
  • Esprema cerca de sete limões e reserve o suco
  • Misture o creme de leite, o leite condensado e o suco dos limões no liquidificador ou em um recipiente, usando um batedor
  • Guarde na geladeira até a montagem (você só pode fazer esse creme antes de montar a torta)

Montagem

Quando a massa base crocante estiver pronta e fria, coloque uma camada fica do recheio cremoso (também frio) e, por cima, complete a torta com uma camada generosa do recheio de limão. Decore com raspas de limão e pronto


Torta de limão light

torta de limão

INGREDIENTES

  • 2 col. (sopa) de água gelada
  • 2 gemas
  • ½ xíc. (chá) de margarina light
  • 1 e ½ xíc. (chá) de farinha de trigo
  • 1 col. (sobremesa) rasa de fermento em pó
  • 1 col. (sobremesa) de raspas de limão

Recheio

  • 2 envelopes de gelatina incolor;
  • ½ xíc. (chá) de água (para hidratar a gelatina);
  • 3 xíc. (chá) de água fria;
  • 4 cubos de gelo;
  • 1 lata (300 g) de leite em pó desnatado;
  • 2 col. (sopa) de adoçante em pó culinário;
  • 8 col. (sopa) de suco de limão.

MODO DE PREPARO – MASSA

  • Misture todos os ingredientes e amasse bem;
  • Unte assadeiras individuais (de preferência com fundo removível) com margarina light e farinha de trigo;
  • Espalhe a massa no fundo e nas laterais, formando a base da torta;
  • Leve para assar no forno a 180º C por 15 minutos ou até dourar e reserve

RECHEIO

  • Hidrate a gelatina na água por 30 segundos e leve ao micro-ondas por mais 30 segundos
  • Bata-a no liquidificador com a água e os cubos de gelo
  • Em seguida, despeje o restante dos ingredientes, deixando por último o suco de limão
  • Disponha sobre a massa

Maravilhosas, não? E aí, já escolheu a sua torta de limão? Veja outras dicas de sobremesas deliciosas .Eu acho que vou de light!

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