Os recheios de panquecas tradicionais  todo mundo conhece, por isso separamos algumas dicas legais de recheios  especias para você criar em casa. Esses dias escrevi um post com muita sugestões de massas de panquecas mas quando a gente começa a se enveredar pelo incrível mundo da panqueca descobre que as receitas para recheios são infinitas e não parei mais de procurá-las e tentar fazer.

Receitas caseiras de recheios de panquecas especias

Panquecas

Elas são muito versáteis e para servir em todas as refeições. No café da manhã, por exemplo, você pode comer a massa com frutas. Já no almoço ou jantar, com um recheio de frango, entre outras diversas opções aqui do post. Na hora de servir você também pode variar, com discos empilhados, no estilo americano, ou recheadas e enroladas. Nunca vamos nos cansar das panquecas!

Receitas caseiras de recheios de panquecas especias

Nesse post você vai encontrar muitos recheios de panquecas diferentes e saborosos. Recheios salgados e nutritivos mas também doces porque não somos de ferro, não é?

Receitas caseiras de recheios de panquecas especias

Algumas receitas de panquecas vem com o combinado de recheio e molho pra colocar por cima, está bem explicadinho em cada uma delas. Vamos ás panquequinhas!

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Recheio de carne moída com molho de tomate

Ingredientes:

Recheio:

  • Carne moída refogada com cebola,
  • alho
  • azeite
  • cheiro verde
  • azeitona
  • canela
  • sal
  •  pimenta do reino

Molho:

  • Refogue cebola e alho,
  • acrescente 1 lata de tomate pelado
  •  sal
  • orégano
  • manjericão
  • pimenta do reino
  • deixe apurar por cerca de 1/2 hora até os tomates se desfazerem por completo.

Modo de preparo:

Aí é só montar as panquecas, espalhar o molho e se for demorar para servir levar ao forno por 10 minutinhos.

Receitas caseiras de recheios de panquecas especias

Recheio de frango com molho branco

Ingredientes:

  • 400g de peito de frango cozido e desfiado
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • cheiro verde picado

Molho Branco:

  • 5 xícaras de leite
  • 6 a 8 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 1 xícara de queijo parmesão do bom ralado (½ xícara no molho e ½ xícara para polvilhar)
  • uma pitada de noz moscada
  • sal a gosto

Modo de preparo:

  • refogue o alho em um bom fio de óleo.
  • Junte a cebola e deixe até ficar transparente.
  • Acrescente o frango e os tomates e tempere levemente com sal.
  • Refogue até os tomates derreterem. Corrija o sal se necessário e tire do fogo.
  • Quando amornar, junte o cheiro verde.
  • Para o molho branco, coloque tudo numa panela (reservando metade do queijo para gratinar) e leve ao fogo médio/baixo mexendo sempre até engrossar.

Receitas caseiras de recheios de panquecas especias

Recheio de creme de Espinafre e Tomate

Ingredientes:

  • 1/2 cebola
  • 150g de folhas de espinafre
  • 1 tomate
  • 100g de ricota cremosa
  • 3 colheres de sopa de leite
  • Noz-moscada ralada na hora
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

  • Corte as folhas de espinafre de forma irregular
  •  a cebola em cubos pequenos e o tomate em tiras, sem as sementes.
  • Refogue a cebola e o espinafre por 5 minutos.
  • Adicione a ricota e o leite e tempere.
  • Deixe ferver até ficar cremoso e adicione os tomates para servir.

Receitas caseiras de recheios de panquecas especias

Recheio de espinafre e queijo

Ingredientes:

  • ½ cebola picada
  • 1 maço de espinafre lavado e picado
  • 2 fatias grossas de queijo branco light picado
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Refogue a cebola e, em seguida, acrescente o espinafre.
  • Deixe refogar e escorra a água que soltar da verdura.
  • Junte o queijo e refogue por mais 2 minutos.
  • Bata no liquidificador ou processador até formar um creme homogêneo e tempere com sal.
  • Recheie as panquecas e sirva.

Receitas caseiras de recheios de panquecas especias

Recheio de Espinafre com Requeijão

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara (chá) de espinafre cozido e picado
  • ½ xícara (chá) de requeijão
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • Sal a gosto
  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes.

Receitas caseiras de recheios de panquecas especias

Rúcula com peito de peru

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de ricota fresca amassada
  • 200 g de peito de peru cozido e desfiado
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 xícara (chá) de rúcula picada

Molho

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  •  1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de curry
  • meia colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural

Modo de preparo:

  • Em uma tigela, misture a ricota
  • o peito de peru desfiado
  • o salsão e a rúcula
  • até formar um recheio cremoso. Reserve.

Molho

  • Dissolva o amido de milho no leite.
  • Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de margarina em fogo médio, junte o curry e misture rapidamente.
  • Junte o amido de milho dissolvido, mexendo sempre, até engrossar.
  • Adicione o sal, a margarina restante e misture.
  • Deixe esfriar, acrescente o iogurte e misture até ficar homogêneo.

Montagem

  • Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e dobre as laterais.
  • Passe para uma travessa.
  • Repita a operação até finalizar massa e recheio.
  • Regue o molho sobre as panquecas e polvilhe com gergelim. Sirva em seguida.

Receitas caseiras de recheios de panquecas especias

Recheio de frutos do mar

Ingredientes:

  • 400 gr de camarão sete barbas limpo(s)
  • 200 gr de lula
  • 200 gr de marisco
  • 2 colher(es) (sopa) de azeite
  • 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
  • 1 colher(es) (chá) de alho frito(s)
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • quanto baste de sal

Modo de preparo:

  • Em uma panela aquecida com azeite, adicione a cebola, as lulas e os camarões, temperados com sal e pimenta do reino, mexa.
  • Acrescente o amido de milho, a farinha de trigo e deixe cozinhar.
  • Adicione a salsinha e os mariscos já cozidos, misture.
  • Recheie as panquecas, salpique o alho frito e sirva.

Receitas caseiras de recheios de panquecas especias

Recheio simples de frango

  • Sobras de frango desfiado
  • 1 colher (de sopa) de tempero pronto
  • 1 colher (de sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (de chá) de água
  • Sal a gosto
  • Cobertura
  • 1 lata de molho de tomates
  • Queijo ralado para polvilhar

Mu shu chicken in a crepe

Recheio de Calabresa com Cebola

Ingredientes

  • Água fervente
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 tomates
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • Linguiça calabresa picada a gosto
  • Azeitonas picadas a gosto

Modo de Preparo

  • Deixe as rodelas de cebola de molho em água quente por 30 minutos.
  • No liquidificador, bata os tomates até obter um molho.
  • Tempere com sal e orégano.
  • Retire, acrescente a linguiça, a cebola e as azeitonas.
  • Misture e utilize.

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Recheio de Atum com Ricota

Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de ricota
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 lata de atum em óleo, escorrido
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • Suco de limão a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma tigela, amasse com o auxílio de um garfo, o atum, a ricota, a maionese, a cebola e o cheiro verde.
  • Obtendo uma pasta cremosa, tempere com sal, suco de limão e pimenta.

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Recheio de Frango com Catupiry

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido, temperado e desfiado
  • 2 tomates
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • Azeitonas pretas picadas a gosto
  • Catupiry a gosto

Modo de Preparo

  • No liquidificador, bata os tomates até obter um purê.
  • Tempere com sal e orégano.
  • Retire, coloque em uma tigela, acrescente os demais ingredientes e misture.

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Recheios de Panquecas doces

Pensaram que eu tinha esquecido do recheio doce?

Aprendam a fazer os recheios de panquecas de chocolate incrível com essa receita aqui, é muito fácil de fazer as receitas de panquecas simples.

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Recheios de panquecas com Brigadeiro Cremoso com Creme de Leite

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • ½ lata de creme de leite sem soro
  • ½ colher (sopa) de margarina sem sal
  • 3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó

Modo de Preparo

  • Coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre.
  • Ao engrossar , retire do fogo.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.

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Agora que já sabem as dicas de recheios de panquecas, o negócio é botar a mão na massa!

Boa sorte nas suas panquecas!