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Quem sabe fazer uma boa receita de pão caseiro já conta muitos pontos no meu placar. Sempre penso no significado do pão e acredito que uma pessoa ruim não consegue fazer um bom pão. Coisas da minha cabeça, claro, mas a verdade é que adoro pão e as pessoas me conquistam com um pãozinho caseiro gostoso. No post de hoje tem receita pra todos os níveis de habilidade: desde um pão feito na caneca no microondas até um pão gourmet que pode ser comercializado. Pão feito no liquidificador e pão das antigas, clássico e basicão.

Outra dica para quem tem filhos que são do tipo " ruins de comer " os pães são uma ótima oportunidade de inserir alimentos na dieta deles. Coloquei uma receita de pão caseiro de inhame que dá pra fazer sem dificuldade e colocar esse legume tão nutritivo no pratinho deles. Tem de tudo hoje! Certamente você irá achar uma receita de pão caseiro pra chamar de "sua"!

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Receita de Pão caseiro simples

Ingredientes

  • 2 copos de leite morno
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 copo de óleo de milho
  • 60 g de fermento
  • Farinha de trigo (aproximadamente 500g)

Modo de preparo

  • Bata todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador.
  • Coloque em uma vasilha e despeje a farinha de trigo até o ponto de enrolar.
  • Deixe crescer.
  • Asse em forno quente até dourar.
  • Sirva em seguida.

Dica

  • Coloque uma bolinha da massa em 1/2 copo de água.
  • Quando ela subir, está pronto para o forno.
  • A quantidade da farinha vai depender do ponto de enrolar, aproximadamente 500g.

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Receita de pão fofinho

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico
  • 50g de queijo ralado (opcional)

Modo de preparo

  • Bata todos os ingredientes, menos a farinha,no liquidificador por 5 minutos.
  • Tire do liquidificador e misture bem a farinha.
  • Despeje numa forma untada e polvilhada e deixe descansar por 40 minutos.
  • Leve ao forno para assar por 25 minutos.
  • Sirva em seguida.
  • Rendimento: 8 porções

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Pão de caneca

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 2 col. (sopa) de farelo de aveia
  • 1 col. (sobremesa) de vinagre branco
  • 1 col. (sopa) iogurte natural semi-desnatado
  • 1 pitada de sal
  • 1 col. (café) de fermento em pó
  • 1 col. (sopa) de semente de gergelim (opcional)

Modo de preparo

Bata o ovo com um garfo. Acrescente o farelo de aveia, o vinagre, o iogurte e o sal. Bata até os ingredientes se misturarem. Unte uma caneca com azeite, coloque a massa e salpique as sementes de gergelim. Leve ao forno de micro-ondas por 2 à 3 minutos.


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Receita de Pão caseiro doce

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 3 tabletes de fermento para pão
  • 1 kg farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 10 colheres (sopa) de margarina
  • 5 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo batido para pincelar

Modo de preparo

  • Em uma tigela, coloque o leite morno e dissolva o fermento.
  • Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até obter uma massa mole.
  • Descanse por 15 minutos em local aquecido.
  • Adicione o restante dos ingredientes e faça uma bola.
  • Deixe crescer em local aquecido por mais 30 minutos.
  • Modele os pães no formato desejado.
  • Coloque numa assadeira untada e enfarinhada.
  • Pincele com ovo batido e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
  • Pincele com ovo batido novamente e leve para assar em forno médio a 200ºC, preaquecido por 30 minutos.
  • Rendimento: 6 porções

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Receita de Pão caseiro  italiano

Ingredientes

  • 100g de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento para pão (30g)
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1kg de farinha de trigo

Modo de preparo

  • Em um recipiente, coloque o fermento esfarelado e o sal.
  • Misture até obter um liquido.
  • Junte a água morna e 100g de farinha.
  • Mexa.
  • Deixe levedar (crescer) coberta com um pano em um lugar quente.

Massa

  • Em um recipiente, coloque metade da farinha, o açúcar, a margarina, os ovos levemente batidos, a esponja reservada e o leite.
  • Mexa com as mãos para se agregarem (neste momento, se necessário, utilize restante da farinha para dar o ponto).
  • A seguir, sove sobre superfície enfarinhada até obter uma massa lisa.
  • Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos (opcional).
  • Abra a massa com as pontas dos dedos.
  • Se desejar rechear, coloque neste momento cebola picada, lingüiça ou bacon fritos.
  • Modele com formato de uma bola.
  • Coloque em uma assadeira redonda e alta, untada e polvilhada e deixe dobrar de volume (geralmente leva de 1 hora a 1:30).
  • Leve ao forno pré aquecido em temperatura média(180°C) por 15 a 20 minutos e a seguir em temperatura alta (200°C) por mais 15 a 20 minutos.

Dica

  • Se desejar rechear, coloque ½ quilo de linguiça frita ou uma caixinha de bacon frito ou ainda uma cebola grande picada
  • Se ao manipular a massa você sentir que não precisa usar toda farinha então não use.
  • Com o tempo você vai aprendendo o ponto certo da massa.
  • Sovar é uma técnica muito trabalhosa e importante para que sua massa fique perfeita.
  • Para usar o fermento biológico seco é só misturar ele a 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de açúcar e 1/4 de xícara (chá) de leite morno.
  • Misture tudo e use na massa do pão.

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Receita de Pão caseiro de farinha integral

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 15grs ou 1 tablete de fermento biológico

Modo de preparo

  • Desmanche o fermento e o açúcar em 1 xícara (chá) de água morna.
  • Coloque a farinha numa vasilha e misture o fermento dissolvido.
  • Acrescente o restante da água.
  • Bata bem até desgrudar das mãos.
  • Deixe crescer até dobrar o volume de massa.
  • Amasse novamente e coloque em forma untada.
  • Leve ao forno para assar por 1 hora.
  • Sirva em seguida.
  • Rendimento:1 pão de 510g aproximadamente

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Receita de Pão caseiro de liquidificador

Ingredientes

  • 1 ½ tablete de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ kg de farinha de trigo

Modo de preparo

  • Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela.
  • Misture bem e despeje numa forma de pão, untada e enfarinhada.
  • Deixe crescer por volta de 40 minutos e asse em forno preaquecido até dourar.
  • Se preferir um pão mais doce aumente o açúcar em mais uma xícara.
  • Rendimento: 1 porção

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Receita de Pão caseiro sem glúten

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral (pode ser fécula de batata)
  • 1 xícara (chá) de iogurte coalhada ou suco de laranja ou leite
  • 3 ovos
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • Linhaça a gosto
  • Flocos de quinoa a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Sugestões para variar

Pão salgado

  • Queijo ralado
  • Ervas
  • Salsa
  • Milho
  • Gergelim
  • Cebola refogada

Pão doce

  • 1 maçã verde picadinha
  • 2 bananas
  • Passas
  • Nozes
  • Granola
  • Canela
  • Abacaxi

Modo de preparo

  • Coloque todos os ingredientes, exceto o fermento, em uma tigela e mexa com um garfo.
  • Coloque por último o fermento.
  • O ponto da massa é parecida com a do bolo, mais líquida.
  • Faça bolinhas com a massa do tamanho de um limão.
  • Coloque em uma forma e leve ao forno preaquecido a 200C.
  • Asse por 30 minutos.
  • Por ser um pão caseiro, guarde em um recipiente bem fechado.
  • Consuma em até 3 dias.

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Receita de Pão caseiro de inhame

Ingredientes

  • 30g ou 2 tabletes de fermento para pão
  • 1/2 xícara (chá) de água morna (aproveite a água em que cozinhou os inhames)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de purê de inhame
  • 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

  • Lave e descasque o inhame (aproximadamente 1/2kg).
  • Coloque para cozinhar em água fervente e após o cozimento reserve a água.
  • Passe o inhame pelo espremedor.
  • Numa vasilha, dissolva o fermento na água morna, use a água do cozimento do inhame.
  • Misture ao fermento o óleo, o açúcar e o sal ao purê de inhame e metade da farinha de trigo.
  • Amasse e acrescente aos poucos o restante da farinha de trigo.
  • Continue sovando a massa até ela não grude mais nas mãos.
  • Cubra a massa e deixe crescer.
  • Amasse novamente, forme os pães, coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Passe gema por cima dos pães e deixe crescer por uma hora.
  • Asse em forno quente por 50 minutos.
  • Rendimento:8 porções

Dá uma espiadinha nesta outra receita de pão de inhame que encontramos lá no site Receitas Brasil, é uma receita de liquidificador e sem glúten.


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Receita de Pão de fôrma sem glúten

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 xíc. (chá) de leite vegetal (arroz, amêndoa)
  • 5 col. (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 xíc. (chá) de farinha de arroz
  • 1/2 xíc. (chá) de fécula de batata
  • 1/2 xíc. (chá) de polvilho doce
  • 2 col. (sopa) de farinha de linhaça
  • 2 col. (sopa) de farinha  de maracujá (ou de farinha de batata yacon)
  • 1 col. (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 col. (chá) de sal marinho
  • 1 col. (sopa) de fermento biológico para pão
  • Óleo e farinha de arroz (para untar)

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes (exceto o fermento) no liquidificador até ficar uma massa homogênea. Transfira para uma tigela funda e acrescente o fermento diluído em um pouco de água morna, mexendo com uma colher de pau. Coloque em uma fôrma de bolo inglês untada. Polvilhe com semente de linhaça ou girassol e deixe crescer por 30 minutos. Asse no forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos. Espere amornar e desenforme.
Rendimento: 16 fatias médias.

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