Como não amar um quentão feito no capricho? Hoje vamos ensinar como fazer um delicioso quentão, vinho quentes e bebidinhas em geral para a sua festa caipira. Quando a gente ouve falar de festas juninas já sabe que o que vai ter de melhor são os pratos típicos, várias receitas são preparadas na data, muitas delas usando como ingrediente principal o milho. Essa tradição se deve ao período de colheita desse alimento, que acontece justamente no mês de junho, havendo bastante fartura justamente na festa de São João. Mas, claro, a gente não vai apenas comer. Algumas bebidas fazem parte das tradições que envolvem essa festa e também algumas releituras são bem vindas.

Quentão para festa junina

O Assunto do post de hoje são bebidas típicas para fazer na festa junina da sua rua, da sua escola, academia ou em casa mesmo com a família curtindo o friozinho. Vamos às receitas deliciosas de hoje?

O quentão é uma das bebidas mais populares da festa junina. Sua origem é imprecisa, mas acredita-se que ele começou a ser preparado no interior de São Paulo e Minas Gerais. Essencialmente, a receita consiste em aquecer a cachaça ou pinga, juntamente com especiarias, gengibre e cascas de frutas. Também é fundamental acrescentar água e açúcar no preparo, caso contrário, o quentão fica muito forte.

Quentão e vinho quente

Quais as diferenças entre o quentão e o vinho quente? Depende de onde você está! Aqui no Sul do Brasil, chamamos de quentão a bebida feita com vinho e cachaça. Em São Paulo o quentão não leva vinho, o que leva vinho, como o nome diz, é o vinho quente. Aqui não tem uma bebida chamada de vinho quente, se a gente esquenta o vinho, já coloca cachaça e faz quentão!

Então veja as receitas que gosta mais ( com ou sem vinho ) e faça aí na sua casa, coloque o nome que achar melhor!

Receita de Quentão ( que não leva vinho! )

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de aguardente;
  • 3 limões cortados em rodelas finas;
  • 3 laranjas cortadas em rodelas;
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja;
  • 1 colher (chá) de cravo-da-índia;
  • 4 pedaços de 3 cm de gengibre ;
  • 4 paus de canela;
  • 1 xícara (chá) de açúcar.

Modo de preparo

Numa panela grande, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo médio e ferva por dez minutos. Sirva com as rodelas de fruta ou, se desejar, coe antes de servir.


Quentão sem álcool

Ingredientes

  • 500 suco de uva
  • 1,5 litro de Água filtrada
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 10 cravo-da-índia (ou cravinho)
  • 100 gramas de gengibre picado
  • 2 pedaços de canela em pau
  • 2 limão cortados em rodelas

Modo de preparo

  • Em uma panela, coloque o suco de uva, a água e o açúcar mascavo.
  • Misture e deixe aquecer.
  • Adicione o cravo, o gengibre, a canela e o limão.
  • Espere ferver e mantenha no fogo por mais 10 minutos.
  • Desligue, coe e sirva.

Vinho quente  ( bem leve )

Ingredientes

  • 1 litro de vinho tinto;
  • 1/2 colher (chá) de cravos;
  • 1 pau de canela de 5 cm;
  • 2 rodelas de laranja;
  • 4 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo

Ponha todos os ingredientes em uma panela tipo caldeirão e leve ao fogo até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Sirva quente.Dicas: Sirva em seguida, pois com o passar do tempo a bebida amarga.


Quentão de vinho

Ingredientes

  • 2 quilo(s) de açúcar
  • 1 litro(s) de água
  • 1 1/2 maçã descascada e picada
  • 1 abacaxi pequeno picado
  • 3 laranjas descascadas e picadas
  • cravo, canela e gengibre a gosto
  • 5 litro(s) de vinho tinto

Modo de preparo

Junte o açúcar e a água e ferva até virar calda. Adicione as frutas e o cravo, a canela e o gengibre. Deixe no foto até quase ferver. Retire do fogo e adicione o vinho.


Outras delícias de festa junina:


Vinho quente tradicional alemão


Quentão de cachaça

Ingredientes

  • 3 xícara(s) de chá de açúcar
  • 6 dente(s) de cravo
  • 1 pedaço(s) de gengibre amassado
  • canela em pau
  • 1 litro(s) de água
  • 1 litro(s) de pinga

Modo de preparo

Deixe o açúcar queimar até ficar clarinho. Adicione o cravo, o gengibre, a canela e a água. Deixe no fogo até quase ferver. Retire do fogo e adicione a pinga.


Quentão com abacaxi

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 fatia de abacaxi cortada em cubinhos
  • 1 maçã cortada em cubinhos
  • Casca de 1 laranja
  • 4 cravos-da-índia
  • 4 paus de canela
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 litro de vinho tinto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água, o abacaxi, a maçã, a casca da laranja, o açúcar, os cravos, a canela e o açúcar. Ferva durante cinco minutos, desligue e junte o vinho. Aguarde iniciar a fervura novamente e tire do fogo. Sirva o quentão em canecas e, se desejar, enfeite com frutas da época.


Tutorial  em vídeo de quentão sem álcool


Vinho quente aromático

Ingredientes

  • 1 Laranja madura grande
  • 5 cravo-da-índia (ou cravinho)
  • 3 anis-estrelado
  • 1 xícara (chá) de Água
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 garrafa de vinho branco
  • • gengibre (3 cm) cortado em fatias finas

Modo de preparo

  • Com um descascador de legumes, retire a casca da laranja, preservando a parte branca.
  • Enfie os cravos na casca e coloque-a numa panela.
  • Acrescente os anises-estrelados, o gengibre, a água e o açúcar.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver.
  • Depois cozinhe em fogo brando (160 ºC) por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Apague a chama e adicione o vinho.
  • Reserve por 20 minutos.
  • Na hora de servir, aqueça a bebida em fogo brando, tomando cuidado para que não ferva.

Vinho quente com laranja

Ingredientes

  • 1 litro de vinho Tinto
  • 30 mililitros de cachaça (ou pinga)
  • 15 mililitros de licor Cointreau
  • 30 mililitros de xarope de açúcar
  • 10 unidades de laranja-da-baía (ou laranja-de-umbigo)
  • 2 paus de canela
  • 10 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
  • 1 unidade de maçã fuji cortada em cubos
  • 1 unidade de maçã-verde cortada em cubos
  • 400 gramas de açúcar refinado
  • 30 mililitros de conhaque

Modo de preparo

Em uma panela, preparamos o sherbet de laranja: xarope em que utilizamos a casca da laranja e seus óleos essenciais. Usamos as cascas de 6 laranjas, 200 ml de suco de laranja e 400 gramas de açúcar refinado.

Em outra panela, esquentamos 1 litro do Vinho Tinto com 10 cravos, 2 paus de canela e cascas de 2 laranjas. Cortamos 1 maçã fuji, 1 maçã verde e 1 laranja em cubos e misturamos tudo em uma infusão de cachaça, licor e xarope de açúcar.

Bebidas de festa Junina para crianças


Chocolate quente cremoso com manteiga de amendoim

Ingredientes:

  • 1½ xícaras de leite (vale usar os leites alternativos para quem é intolerante à lactose!),
  • 1 colher de sopa de cacau em pó,
  • 1 colher de sopa de mel,
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
  • 1 pitada de sal

Modo de Fazer:

É o jeito básico de fazer mesmo. Misture todos os ingredientes numa panela e aqueça em fogo médio. Se necessário adicione mais mel para adoçar ao seu gosto. Coloque num liquidificador e bata para ficar bem espumoso. Lembre-se que o líquido está quente e é necessário que o vapor tenha como escapar durante o processo.


Chá de gengibre, limão e hortelã

Ingredientes:

  • 2 xícaras de água,
  • 4 fatias de limão,
  • 5cm de gengibre descascado e cortado em pedaços menores,
  • 12 folhas de hortelã e mel ou agave para adoçar

Modo de Fazer

Em uma panela pequena adicione a água, 3 fatias de limão e o gengibre. Deixe levantar fervura e então abaixe o fogo. Adicione as folhas de hortelã e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos. Coe e adoce a gosto com o mel ou o agave. Enfeite cada xícara com meia fatia do limão e 1 folhinha de hortelã.

Tudo super delicioso e caprichado. Sirva em copos térmicos ou em canecas e esquente-se bem com essas receitas deliciosas.

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