Aprenda como fazer uma deliciosa receita de pudim de leite condensado, super simples e fácil de fazer! Veja diversas sugestões de sabores neste post!

Todo mundo tem uma quedinha por pudim, não é? Alguns são aficionados por pudim e sempre que tem a iguaria no buffet de sobremesas é a primeira que entra no potinho. Mas alguém aí sabe de onde veio o pudim? Os portugueses já se consideraram os pais do pudim de leite e conta a história que a sobremesa foi inventada por um abade português que escondia a sete chaves a receita. Em certo momento e, devido ao sucesso do doce, ele fez uma competição para ver se algum confeiteiro conseguia preparar um pudim igual ao dele. Como ninguém conseguiu, sua receita se manteve um mistério até a sua morte. Logo após, seu caderno desapareceu e o segredo veio a tona. Era preparado com açúcar, gemas, água e toucinho de porco. Na época era chamado de Pudim de Priscos.

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Receita de Pudim

Não se sabe direito de onde veio o doce ou se essa história é verdade mas é certo que foram os portugueses que ensinaram aos brasileiros como fazer o doce. A palavra mesmo veio do inglês " pudding " que quer dizer nesse contexto " sobremesa ", mas não é igual a " dessert " que é palavra que define toda e qualquer comida doce depois da refeição. Aqui no Brasil  pudim quer dizer pudim mesmo!

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Fonte/Imagem: http://www.icouldkillfordessert.com.br/

Pudim de Leite Condensado

O que a gente quer hoje aqui nesse post é fazer pudim e para isso temos algumas receitas bem especiais. Vou começar com a receita de pudim de leite condensado da minha mãe e a forma como ela faz e alegra todos os natais lá de casa. Depois uma receita adaptada dessa com umas medidas um pouco diferentes, vai do gosto de cada um. Experimente todas! Selecionei também um pudim que não vai ao forno e pode ser feita com crianças. Bem legal para divertir a família sem perigo de queimaduras.

Depois alguns pudins especiais como o de maria mole, mamão ( mais nutritivo ), laranja e o de pêssego. E uma receita de chef especialista em pudim para quem tem dotes culinários avançados e muitas gemas sobrando. Preparados para entrar no incrível mundo do pudim? VAMOS LÁ!!!


Receita de Pudim de Leite Condensado Simples da mamãe Margot

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Ingredientes

  • 1 xícara de chá de açúcar – para caramelar  a forma
  • 1 lata de Leite Condensado
  • 1 medidas da lata de leite condensado com leite
  • 3 ovos inteiros

Modo de preparo:

Em uma panela bem larga leve o açúcar ao fogo brando até que ele fique dourado. Adicione 1/2 xícara de chá de água quente, misture bem. Ferva até a calda encorpar. Pegue uma forma para pudim com buraco no meio, forre-a com a calda e reserve.

Preparo do pudim:

Bata o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador. Despeje na fôrma reservada. Asse em banho-maria, em forno médio de 180º, por 45 minutos em média. Após esfriar, leve para o refrigerador por cerca de duas horas. Desenforme e sirva a seguir.

Dicas para desenformar o pudim

Quando gelado, o pudim desenforma melhor. Para ter certeza se está pronto, espete-o com um talher, se ele sair limpo é porque já está pronto.


Pudim de leite condensado que não vai no forno

Aprenda como fazer uma deliciosa receita de pudim de leite condensado que não vai ao forno. Não é demais? Veja como fazer!

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Fonte/Imagem: http://www.icouldkillfordessert.com.br/

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de açúcar para caramelar a fôrma

Modo de preparo

  • Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.
  • Num liquidificador coloque 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e a gelatina já hidratada e dissolvida no leite e bata bem até formar uma mistura homogênea.
  • Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelada com 2 colheres (sopa) de açúcar e leve para gelar por +/- 3 h. Desenforme e sirva em seguida.

OBS: Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe derreter e ficar com cor de caramelo. Despeje 1 xícara (chá) de água, deixe o caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere esfriar antes de jogar sobre o pudim.

DICA 1: Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando você for utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a caixinha, o creme de leite vai estar firme e sairá todo de uma vez, sem precisar ficar raspando a embalagem.
DICA 2: Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1 h o pudim no freezer e depois transfira para a geladeira.
DICA 3: Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme.


Pudim de maria mole

Para quem quer uma sobremesa rápida e muito gostosa, o Pudim de maria mole é uma ótima opção. Com poucos ingredientes, você terá uma receita de pudim muito gostosa e facílima de fazer. Esta versão de pudim de leite condensado é aqui do Sabores do Chef e sempre fazemos em casa. É um sucesso absoluto tanto para jantares que pedem dicas sofisticadas quanto para agradar as crianças. Anote!

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Receita do pudim de maria mole

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 vezes a mesma medida de leite
  • 2 caixas de maria mole de coco (vende em supermerado e lojas de doces)
  • Ameixa ou chocolate para decorar

Modo de preparo:

Dissolva a maria mole no leite fervendo. Junte tudo e bata no liquidificador. Você tem a opção de colocar em forma caramelada ou não. Deixe na geladeira até endurecer bem. Desenforme e decore com ameixas ou com calda e pedaços de chocolate.


Receita de Pudim de mamão

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Ingredientes:

Massa

  • 1 litro de suco de mamão, batido no liquidificador
  • 1 xícara de chá de acúcar
  • 4 cravos
  • 1 colher de sobremesa de suco de limão
  • 6 colheres de sopa de maizena
  • 1 xícara de água
  • 3 gemas
  • 1 colher de café de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Calda

  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 xícara de mamão picado

Modo de Preparo:

Massa

Cozinhe em fogo baixo, durante 5 minutos, o suco de mamão, o açúcar e cravos. Retire os cravos e reserve o suco. Misture os ingredientes restantes e junte ao suco. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Acrescente a manteiga, misture e cozinhe durante um minuto.  Despeje em forma untada ou umedecida e deixe esfriar. Desenforme e aplique a calda de mamão.

Calda

Ferva o açúcar com água e suco de limão até formar calda grossa. Adicione o mamão e ferva mais uns minutos. Deixe esfriar e aplique.


Pudim de pêssego

Essa receita foi ensinada na TV pelo chef Olivier Anquier. É diferente do pudim tradicional mas fica incrível.

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Ingredientes:

  • 6 pêssegos maduros ou nectarinas, cortados ao meio, com o caroço removido
  • 4 colheres de chá de açúcar mascavo
  • 1 vagem de baunilha, com as sementes removidas
  • 125 gramas de manteiga
  • 125 gramas de açúcar refinado
  • 2 ovos grandes
  • 4 colheres de sopa de água
  • 125 gramas de farinha de trigo com fermento

Modo de Preparo

  • Ligue o forno, e deixe pré aquecendo em 180ºC.
  • Numa panela de tamanho médio, sobre fogo alto, coloque a água, as vagens de baunilha, o açúcar mascavo e os pêssegos. Deixe que os ingredientes cozinhem por 5 minutos.
  • Enquanto espera, providencie uma forma, ou uma tigela refratária, que seja funda, e unte com manteiga. Polvilhe levemente com farinha de trigo.
  • Pegue os ovos, o açúcar refinado, a manteiga e bata até conseguir um creme.Acrescente a farinha de trigo, misture até que fique homogêneo.
  • Organize as metades de pêssego na forma, e por cima, derrame essa massa, e o líquido que restou na panela onde cozinhou os pêssegos.
  • Leve para assar por 45 minutos. Por regra, o pudim é servido frio. Todavia, se puder, sirva quente, acompanhado com sorvete de baunilha. Essa combinação é fabulosa. Desfrute!

Como fazer pudim de leite condensado (vídeo)


Pudim de Laranja super fácil

Esta receita é uma delícia e surpreende de verdade pelo seu sabor maravilhoso!

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  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (Use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 1 lata de suco de laranja
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 4 colheres de água
  • Raspas de casca de duas laranjas

Primeiro passo é dissolver o açúcar na água e levar ao fogo baixo por uma média de 12 minutos para formar o caramelo. Este processo pode ser feito diretamente na forma de pudim. Se você gosta do caramelo mais escurinho, deixe por mais uns 2 minutos, cuidando para não queimar. Em seguida bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o suco de laranja, os ovos e a farinha, junte as raspas e misture com uma colher. Jogue esta misture em cima do caramelo e leve ao fogo médio já pré-aquecido por uns 50 minutos, até que  o pudim fique firme. Depois que o pudim esfriar, leve para a geladeira por 2 horas. Depois basta desenformar e se preferir, decore com raspas de laranja.

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Receita de pudim de leite condensado sem furinhos

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Fonte/ Imagem: www.jandira.com

Ingredientes para o caramelo

  • 200g de açúcar refinado (1 xícara cheia)
  • 60ml de água quente (1/4 de xícara)

Como fazer:

Numa panela, em fogo médio, deixe o açúcar derreter, sem mexer. Coloque a água quente e misture até dissolver os grumos. Deixe esfriar um pouco e coloque na forma, girando para cobrir o interior por completo.

Ingredientes do Pudim

  • 400g de leite condensado (1 lata)
  • 600ml de leite integral (2 medidas da lata de leite condensado)
  • 120g de gemas (6 unidades médias)
  • 50g de ovos (1 unidade média)

Como fazer:

Pré aqueça o forno a 175ºC; Bata, rapidamente, todos os ingredientes no liquidificador ou com um batedor de arame (fouet). Coloque na forma caramelada, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho Maria (com água quente até a metade) por aproximadamente 90 a 120 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 6 horas ou por uma noite antes de desenformar.

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Bom pudim!

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