Quer aprender como fazer a melhor receita de pão de queijo da vida? Você precisa ler este post! Nós contamos todos os segredinhos!

Como eu já dividi apartamento com um mineiro posso admitir sem medo de errar que é deles a manha de fazer o pãozinho. As leitoras mineiras tem todo o meu respeito e nós, que não somos, prometemos nos esforçar bastante para conseguir receitas fáceis e ao mesmo tempo saborosas do pãozinho. Pão de queijo bom é aquele que tem gosto e cheiro de queijo. Sem enganação. Outra coisa é que as vezes o tipo de queijo da receita não tem na nossa região, aqui no Sul por exemplo é preciso adaptar aos queijos da colônia porque não tem o meia cura, comum em Minas gerais. (Clique aqui para conhecer a história do pão de queijo.)


Pão de queijo

O pão de queijo é o melhor lanchinho da tarde, do escritório, com café. Eu adoro pão de queijo e sempre quis uma boa receita para fazer em casa. Fiquei feliz de descobrir que não tão difícil e quero compartilhar essas receitas com vocês hoje. Mão na massa e vamos ao pãozinho!

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Foto: Marina Mott

Receita de pão de queijo com queijo parmesão

INGREDIENTES

  • 500 g de polvilho azedo
  • 1 copo (americano) de água
  • 1 copo (americano) de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 ovos
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela, ferva a água e acrescente o leite, o óleo e o sal
  • Adicione o polvilho, misture bem e comece a sovar a massa com o fogo desligado
  • Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão, os ovos e misture bem
  • Unte as mãos e enrole bolinhas de 2 cm de diâmetro
  • Disponha as bolinhas em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre elas
  • Asse em forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 40 minutos

Receita de pão de queijo em vídeo

Uma receita em vídeo para dar uma ajuda no passo a passo


Pão-de-Queijo

Receita de pão de queijo fácil

Ingredientes

  • 1 1/2 copo a 2 copos (de requeijão) de polvilho doce
  • 1 copo (de requeijão) de queijo parmesão misturado com queijo meia-cura
  • 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
  • Sal a a gosto
  • Óleo para untar

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte um tabuleiro com um pouco de óleo.
  • Ponha todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem. Se precisar ponha mais um pouco de polvilho. Faça os pãezinhos no tamanho desejado. Coloque-os no tabuleiro, separados para que não grudem depois de assados.
  • Asse no forno preaquecido durante 30 a 40 minutos, ou até ficarem corados.
  • Dica: Pode ser feito com polvilho azedo. Se quiser use só o queijo parmesão, não precisa misturá-lo com outro tipo de queijo.
  • Dica: Dependendo do tipo de polvilho, talvez seja necessário colocar mais um pouco de polvilho para dar o ponto da massa.

Pão-de-Queijo-com-Tapioca

Pão de queijo simples de fazer

Ingredientes

  • 100 ml de leite
  • 100 ml de óleo
  • Sal a gosto
  • 250 g de polvilho
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • Óleo para modelar
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar

Modo de preparo

  • Ferva o leite com o óleo e um pouco de sal. Acrescente o polvilho e mexa bem. Quando a mistura desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar.
  • Adicione o queijo ralado e os ovos e bata até formar uma massa homogênea.
  • Coloque um pouco de óleo nas mãos e molde bolinhas. Coloque-as numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos Tire do forno e coloque em uma travessa. Sirva quente.

Pão-de-queijo


Receita de pão de queijo com alho

Ingredientes

  • 1/2 xícara (120 ml) de azeite ou manteiga
  • 1/3 xícara (80 ml) de água
  • 1/3 xícara (80 ml) de leite ou leite de soja
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (270 g) de polvilho doce
  • 2 colheres (chá) de alho picado
  • 2/3 xícara (55 g) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos batidos

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno a 190ºC.
  • Leve o azeite (ou manteiga), água, leite e sal para ferver em fogo alto. Assim que começar a ferver, retire do fogo e acrescente o polvilho e o alho, mexendo para ficar homogêneo. Deixe descansar por 10-15 minutos.
  • Misture o queijo e os ovos batidos à massa. A massa vai ficar meio parecida com queijo cottage, meio encaroçada.
  • Coloque porções de 1/4 de xícara (4 colheres de sopa) numa assadeira (não precisa untar) e asse por 15-20 minutos, até dourar.
Pão-de-queijo-facil
Foto: My free fridays

Pão de queijo recheado com azeitonas

Ingredientes

Recheio

  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas
  • Fio de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 500 g de polvilho azedo
  • 1 copo americano (190 ml) de óleo fervente
  • 1 copo americano (190 ml) de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 copo americano (190 ml) de leite morno

Modo de preparo

  • Tempere as azeitonas picadas com um fio de azeite e uma pitada de pimenta-do-reino. Reserve.
  • Coloque o polvilho numa vasilha e escalde-o com óleo fervente. Acrescente a água, o sal e mexa bem. Coloque os ovos, o queijo ralado e o leite. Misture bem.
  • Depois de misturado, amasse bem e faça bolinhos na palma da mão. Faça uma cavidade no centro, coloque um pouco de azeitona temperada e feche bem.
  • Coloque as bolinhas em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo e leve para assar em forno médio, até dourarem.
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Foto: Andréa Quitutes

Pão de queijo com iogurte

Ingredientes

  • 1/4 xícara (60 ml) de óleo de canola
  • 1/4 xícara (60 ml) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (135 g) de polvilho doce
  • 1 ovo
  • 1/3 xícara (80 ml) de iogurte natural
  • 1/2 xícara (40 g) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (55 g) de mussarela ralada

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno a 230 ºC.
  • Coloque o óleo, a água e o sal para ferverem. Ponha o polvilho em uma tigela de metal. Jogue o óleo e a água fervidos sobre o polvilho. Misture bem. Em seguida acrescente o ovo, o iogurte, o queijo parmesão e a mussarela. Novamente misture bem a massa. Ponha o pão de queijo em formas para empadinhas ou em formas para muffins.
  • Coloque os pães de queijo na grade do meio do forno. Abaixe o fogo para 180 ºC. Asse os pães até ficarem ligeiramente corados, entre 25 a 30 minutos.

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Receita de pão de queijo com polvilho doce

Ingredientes

  • 300 ml de leite de vaca
  • 150 ml de óleo vegetal
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 500 g de polvilho doce
  • 2 ovos
  • 2 1/2 xícaras de queijo tipo parmesão ralado
  • Óleo para untar a assadeira
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com a farinha de trigo.
  • Coloque o leite, o óleo e o sal numa panela e leve ao fogo médio para ferver.
  • Quando levantar fervura, adicione o polvilho doce de uma vez, mexendo sempre com uma colher de pau até formar uma massa grossa soltando da panela. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar.
  • Acrescente os ovos um a um à massa e misture bem. Adicione o queijo ralado e continue misturando até obter uma massa homogênea.
  • Passe manteiga nas mãos, modele os pãezinhos e coloque-os na assadeira. Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos ou até que estejam levemente dourados.
  • Retire do forno, arrume os pãezinhos numa cesta ou prato e sirva acompanhado de café.

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Pão de queijo do Olivier Anquier

Ingredientes

  • 500g de polvilho azedo
  • 1 copo (americano) de água
  • 1 copo (americano) de leite fresco
  • 1 copo (americano) de óleo
  • 2 ovos caipiras
  • 100g de queijo parmesão ralado + queijo minas picadinho (segredo da Franel)
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Numa panela média, ferva a água, o leite, o óleo e o sal.
  • Escalde o polvilho (jogando água quente) até conseguir sovar, ou seja, formar uma massa.
  • Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão, as bolinhas de queijo minas e os ovos caipiras.
  • Coloque na forma com auxílio de uma colher, ou se preferir, modele com cuidado em bolinhas.
  • Para saber o ponto, observe quando estiverem douradinhos.

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