Já ouviu falar sobre ovo de colher? Pois essa receita além de muito gostosa você gasta pouco para fazer. Todos os anos na páscoa nos deparamos com uma quantidade cada vez maior de opções de ovos da páscoa e com preços que seguem essa proporção. Quando leio o preço de alguns ovos voltados para o público infantil penso até que estou vendo errado. Preços em torno dos cem reais para um ovo industrializado eu acho caríssimo e jamais pagaria, mas a gente sabe que as vezes as crianças encasquetam com uma ideia e não tiram mais da cabeça. Para sair dessa sinuca de bico e fazer ovos maravilhosos para seus filhos e para comercializar entre os amigos, um post com muitas dicas de experts e receitas deliciosas.


Como fazer ovo de colher

Use uma barra de um quilo  de chocolate ao leite, ou chocolate meio amargo ou chocolate branco.  Vai da sua preferência. Escolha um chocolate de boa qualidade. O rendimento é para cada quilo de chocolate ele  renda aproximadamente quatro ovos de 250g cada.

As formas podem ser: seis  formas de plástico 250g para Ovo de Páscoa, com uma única  cavidade ou uma forma com seis cavidades de ovos. O que ficar mais prático ou atender melhor as suas necessidades.

Por onde começar o ovo de colher

Comece derretendo o chocolate que escolher.  Pique todo o chocolate, a quadrados grandes. Não há necessidade de raspar nem cortar a pedacinhos minúsculos, você só vai perder tempo.  Vai por mim, testa depois me conta.


Como derreter o chocolate para o ovo de colher

A forma de derreter é simples, a proporção é para um quilo de chocolate leve três minutos ao micro em potência alta, faça suas contas.

Retire do micro, ele vai sair, metade derretido, metade em pedaços mas com as paredes da vasilha estão quentes elas gerarão calor  suficiente para derreter todo o restante ainda sólido, basta mexer por cerca de dois a três minutos ou até que todo o chocolate esteja completamente derretido. Vamos lá coragem, esta é a única parte difícil.

E se após mexer bastante, ainda ficar com pedacinhos, volte ao micro por mais trinta segundos  retire e mexa e vá assim de trinta  em trinta até estar totalmente derretido. Após o chocolate derretido, tempere-o dando o ‘choque-térmico’.


Aprenda a temperagem do chocolate para o ovo de colher

Você sabe o que é temperagem do chocolate? E porque devemos temperá-lo? Uma boa temperagem facilita a moldagem e garante que o chocolate derretido volte a endurecer  bonito, sem manchas e brilhante. Com a técnica do freezer ficou fácil fácil, temperado em questão de minutos.

Leve a cavidade da forma uma quantidade de chocolate suficiente para cobrir toda a superfície, garantindo que a forma toda  fique forrada de chocolate, +ou- 2 colheres de sopa.


Como enformar o ovo  de colher

Passo a passo 

  • Antes de espalhar o chocolate, bata levemente o fundo a forma em uma superfície plana para retirar as bolhas de ar do chocolate, senão depois de prontos eles ficam com furinhos.
  • Coloque a forma na vertical e gire 180 graus para a direita e depois 180 graus para a esquerda. Você verá que o chocolate escorre e espalhando bem facilmente sobre toda a forma.
  • Se estiver usando a forma com seis cavidades, você verá que ao girar as seis espalham e distribuem juntas iguaizinhas, uma graça.
  • Leve o chocolate ao congelador ou freezer por cinco minutos ou até que endureça novamente.
  • Ao retirar do freezer você verá que o chocolate endureceu mas escorreu para o centro,  as laterais estão mais finas, está tudo certo,  é assim mesmo.
  • Sobre o chocolate endurecido e somente nas laterais mais finas, com auxílio das costas de uma colher,  coloque mais chocolate derretido  espalhando e formando a borda.

 

  • Nesta segunda vez, como nós estamos colocando o chocolate sobre uma camada gelada, o chocolate derretido  ‘firma’ nas laterais e não escorre para o centro, ajudando a formar as bordas facilmente.
  • Retire o excesso, limpe como der e leve para gelar novamente.

Vídeo tutorial para fazer ovo da páscoa de colher


Como rechear um ovo de colher

Agora a parte mais gostosa,  a do recheio.A quantidade varia muito do tamanho do nosso ovo, o ideal é ele ser caprichado, né? Ninguém gosta de comer com pouco recheio ou aquele ovo fininho que quebra só de pegar.

Então coloque uma camada generosa de recheio no centro da cavidade e deixe as laterais, as bordas sem recheio, assim a gente consegue ‘fechar’ o ovo ao cobrir com chocolate.

Recheio de prestígio para o ovo de colher

INGREDIENTES:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 pacote de coco ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 pitadinha de sal
  • Opcional – 1 vidro – 200ml de leite de coco ou 200ml de leite integral para hidratar o coco

COMO FAZER:

  • Para hidratar o coco, acrescente 1 vidro de leite de coco.
  • Coloque o coco ralado junto com o leite de coco misture deixe hidratar por 5 minutos então leve a panela junto com o leite condensado, mas é opcional, também dá para hidratar  o coco com 200 ml de leite integral .
  • Leve o leite condensado ao fogo alto e acrescente o coco pode estar hidratado pelo leite de coco ou leite comum ou sem hidratar, direto no fogo, como preferir.

A diferença é que ao hidratar ele fica mais parecido com o coco natural e fresco.    Nesta receita, como você pode ver,  eu não usei o leite de coco e usei o coco em flocos desidratado sem açúcar e não hidratei. Fica pronto mais rapidinho, o coco vai absorver o leite condensado e em  5 minutos está no ponto.

  • Coloque 1 colher de manteiga e 1 pitadinha de sal  Mexa, após ferver abaixe para fogo médio/baixo -por 5 minutos mexa continuamente, mexa por 10-15 minutos, caso você tenha hidratado o coco.
  • Passe a espátula no fundo da panela, para não deixar grudar, o único truque é este, não permitir nenhum queimadinho na panela, senão  escurece o prestigio.
  • Mexa sem parar, passando a colher no fundo da panela, e mexendo até o ponto de brigadeiro de ‘enrolar’ – ponto ideal para recheio)- ou seja até quando começar a desgrudar do fundo da panela.

Passo a passo: Como fazer recheio trufado de maracujá

  •  Pique o chocolate em tamanhos grandes e regulares.
  • Coloque num bowl de vidro e leve ao micro-ondas por 1 minuto
  • Retire do micro ondas e ele estará ainda metade derretido, metade em pedaços
  • Com o bowl quente o calor será suficiente, para derreter o restante
  • Mexa bem por mais 2 minutos ou até que todo o chocolate esteja completamente derretido Vamos lá coragem, esta é a única parte difícil
  • Normalmente não é preciso retornar ao micro, mas se após misturar  bastante, ainda ficar com pedacinhos de chocolate, volte ao micro por mais 30 a 40 seg.
  • Retire e mexa e vá assim em rodadas de 30 em 30 até estar totalmente derretido. pronto, chocolate completamente derretido.
  • Coloque 60ml de suco concentrado ou natural  de maracujá
  •  Acrescente 40ml de creme de leite fresco – pode ser de caixinha.
  • Misture bem até ficar homogêneo.
  • Leve ao freezer por 30min ou até adquirir uma consistência firme de recheio.

Como embrulhar o ovo de colher

Após suado, você pode embrulhar os ovos. Primeiro com papel chumbo e finalizar com papel celofane de páscoa e com um laço bem bonito. Ou personalizar e encantando, envolvendo num tecido, ou papel de presente, saco de juta ou   da maneira que mais lhe agradar.


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Qual a validade do ovo de colher

Bem armazenados em local seco e fresco os ovos trufados e recheados duram bem por até 10 dias.

Ovo de colher

Receita de Ovo de colher

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de chocolate branco picado
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de avelã tipo Nutella®
  • Avelãs inteiras torradas para decorar

Modo de preparo:

  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Transfira a tigela para um banho-maria de gelo, mexendo até resfriar.
  • Para testar o choque térmico leve uma pequena porção do chocolate ao lábio com os dedos.
  • Se tiver uma sensação gelada está pronto para uso.
  • Usando um pincel culinário faça uma camada de chocolate em fôrmas para ovo de páscoa com capacidade para 100g.
  • Leve à geladeira por 2 minutos. Pincele novamente, leve à geladeira e repita o processo por mais uma vez.
  • Em uma panela, leve o creme de leite ao fogo baixo e quando levantar fervura, adicione o chocolate branco e retire do fogo, mexendo até dissolver por completo.
  • Divida o creme entre as forminhas e em seguida com uma colher pequena distribua o creme de avelã às colheradas e polvilhe com um pouco de avelãs.
  • Com um palito faça movimentos de cima para baixo para marmorizar.
  • Leve à geladeira por 30 minutos para firmar. Bata a fôrma em uma superfície lisa com cuidado para que solte os ovos. Coloque sobre fôrmas de papel com a parte aberta pra cima e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Ovo de colher

Ovo de colher

Ovo de colher

Depois de ver essas delicias, confira outras dicas de receitas especias de ovos de páscoa super fáceis, anote os ingredientes e faça na sua casa, diversas opções de recheios e coberturas. Use sua criatividade para enfeitar uma linda cesta de páscoa!

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