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O Naked Cake, também conhecido como “bolo pelado”, está fazendo sucesso nas festas de todo o país.  Ele se destaca como uma ótima alternativa para quem deseja deixar a mesa principal com uma estética mais rústica e assim fugir dos tradicionais bolos confeitados cuidadosamente. A principal característica do naked cake é a ausência de cobertura. Sem um acabamento com pasta americana ou glacê, o bolo exiba a massa e as camadas de recheio. A ideia é super charmosa, original e funciona bem em casamentos.

Aprenda a fazer deliciosos naked cakes. (Foto: Divulgação)
Aprenda a fazer deliciosos naked cakes. (Foto: Divulgação)

Naked Cake

A história do naked cake começou nos Estados Unidos, mais precisamente no ano de 2010. Esse tipo de decoração de bolo conquistou muitos adeptos, especialmente os noivos moderninhos que queriam dar um “toque diferente” à festa de casamento. Esse bolo, que dispensa cobertura, se transformou em uma tendência mundial e hoje tem lugar privilegiado no mundo da confeitaria.

O bolo tem como principal característica a ausência de cobertura. (Foto: Divulgação)
O bolo tem como principal característica a ausência de cobertura. (Foto: Divulgação)

Muitas pessoas pensam que fazer um bolo sem precisar se preocupar com a cobertura é mais fácil. Ledo engano. Na verdade, o naked cake requer uma série de cuidados e técnicas para ficar perfeito. É preciso se preocupar com o tipo de massa, com o recheio ideal e com a montagem equilibrada dos andares (esse empilhamento das camadas pode ser bem complicado).


Receitas de Naked Cake

Sem acabamento externo, o bolo fica mais rústico. (Foto: Divulgação)
Sem acabamento externo, o bolo fica mais rústico. (Foto: Divulgação)

Você quer preparar naked cake em casa? Então confira a seguir receitas deliciosas:

Naked Cake tradicional

Naked Cake Receitas incríveis para sua festa 4

Ingredientes:

Massa
500 g de farinha de trigo
350g de açúcar refinado
2 g de bicabornato de sódio
1 g de sal
200 g de manteiga sem sal
15 g de fermento em pó
3 g de aroma de baunilha
3 ovos

Recheio
25 g de amido de milho
500 ml de leite
4 gemas
4 gotas de essência de baunilha
25 g de farinha de trigo
125 g de açúcar refinado

Modo de Preparo:

1. Para preparar a massa do bolo e deixá-la bem fofinha, comece peneirando os ingredientes sólidos, como a farinha, o fermento em pó, o bicabornato e o sal.

2. Coloque a manteiga na batedeira e bata por 1 minuto. Depois, adicione o açúcar aos poucos e bata por mais 5 minutos. Continue batendo ao juntar as gemas. Chegou a hora de acrescentar os ingredientes que foram peneirados, o leite e a essência de baunilha.

3. Unte uma assadeira redonda com margarina e farinha. Despeje a massa e leve-a para assar em forno médio por 25 minutos.

4. Chegou a hora de fazer o creme de confeiteiro para rechear o bolo pelado. Comece misturando a farinha, o açúcar e o amido de milho. Depois, coloque o leite e as gemas. Acrescente a baunilha para tirar o gosto do ovo. Leve essa mistura ao fogo e mexa sem parar, utilizando um fuê. O ponto certo é quando começar a engrossar e formar um creme.


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Naked Cake cítrico

Naked Cake Receitas incríveis para sua festa 10

Ingredientes:

Massa
200 g de farinha de trigo
230 g de ovos
9g de fermento em pó
130 g de açúcar refinado
40 ml de óleo
30 ml de suco de limão
60 ml de suco de laranja
1 pitada de sal
Raspas de laranja
Raspas de limão

Recheio
200 g de manteiga sem sal
270 g de açúcar refinado
240 g de gemas
Raspas de limão
220 ml de suco de limão

Modo de preparo:

1. Para preparar a massa, você deve peneirar a farinha de trigo e o sal em uma tigela. Reserve.

2. Bata as gemas até ficar espumoso. Em seguida, acrescente o açúcar, o óleo e as raspas das frutas cítricas. Coloque na batedeira por um minuto.

3. Junte a farinha peneirada e os sucos de frutas à massa do bolo. Bata as claras em neve e também acrescente-a na mistura.

4. Leve a massa do bolo ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

5. Chegou a hora de fazer o recheio. Em uma panela, junte as gemas peneiradas, a manteiga, o açúcar e o suco de limão. Misture todos os ingredientes com um fuê. Leve a mistura em fogo médio e mexa sem parar, até obter um recheio grossinho.


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Naked Cake de chocolate

Naked Cake Receitas incríveis para sua festa 11

Ingredientes

Massa
300 ml de leite
8 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
200 ml de óleo de canola ou semente de girassol
2 xícaras de açúcar refinado
4 colheres (chá) de aroma de baunilha
1/2 xícara de chocolate em pó
2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal

Recheio
Morangos picados
1/2 xícara de creme de leite fresco
400 gramas de cream cheese
1 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1. Inicie a receita peneirando todos os ingredientes secos da massa, ou seja, a farinha, o fermento e o bicarbonato.

2. No recipiente da batedeira, coloque o óleo, o leite, os ovos, o açúcar e o aroma de baunilha. Bata bem por 1 minuto. Agora junte os ingredientes secos que foram peneirados. Bata a massa até ela ficar homogênea.

3. Coloque o bolo em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora.

4. Para fazer o recheio, é só bater o creme de leite fresco (até atingir ponto de chantili), juntar com o açúcar e o cream cheese.

5. Acrescente os pedaços de morango na hora de rechear as camadas do bolo.


Outras ideias para o seu Naked Cake

Naked Cake Receitas incríveis para sua festa 3

A receita tradicional de naked cake pode ganhar diferentes adaptações e assim explorar uma série de sabores deliciosos. Confira a seguir algumas combinações que dão super certo:

Amora e morango: inclua essas frutas vermelhas no creme de confeiteiro e também utilize-as para decorar o topo do bolo.

Doce de leite: ao invés de usar o tradicional creme de confeiteiro, você pode trabalhar com o doce de leite, que combina perfeitamente com a massa branca.

Brigadeiro branco: combinando creme de leite e leite condensado você terá um delicioso recheio para o seu naked cake.

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Cereja: molhe a massa do bolo com licor de cereja e também coloque pedacinhos da fruta no recheio. Fica uma delícia!

Framboesa e mirtilo: essas frutas frescas deixam o bolo pelado mais bonito e saboroso.


Bolo Pelado

Veja a seguir belíssimas opções de bolos decorados para inspirar! Escolha o seu preferido e mãos à obra! 😀

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Como montar o naked cake?

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O ideal é fazer a montagem do bolo no ambiente da festa. Corte a massa em discos e inclua as camadas de recheio, sempre alternando para conseguir formar os andares. O empilhamento deve ser feito sempre começando com o disco maior.Faça a decoração do topo com frutas frescas. Quer mais dicas para fazer o bolo pelado? Então assista aos vídeos abaixo:

Você pode preparar um naked cake delicioso, desde que respeite a quantidade de cada ingrediente da receita escolhida. Qualquer erro nas medidas pode alterar o resultado do doce. Lembre-se de que um bom confeiteiro deve ter o seu medidor em casa. Aposte no bolo pelado e surpreenda todos os convidados da sua festa.