Todo café da manhã de filme americano sempre tem  uma bela mãe preparando massa de panqueca para as crianças. Elas colocam uma caldinha por cima e comem enroladinha no lugar do nosso tradicional pãozinho. Já nas refeições as panquecas costumam ser recheadas com molho de carne, frango e cobertas com molho de tomate. Salgada ou doce as panquecas são fáceis de preparar e sempre agradam.

Certamente você tem tudo que precisa para fazer panquecas aí mesmo na sua casa, com uma boa receita na mão já pode fazer hoje mesmo para o jantar ou lanche com crianças. As receitas são simples e curtinhas, o preparo leva em média 15 minutos.

Massa de panqueca

As massas de panquecas doces americanas, as  pancakes prontas vendidas nos mercados são super caras e são bem simples de fazer em casa.

Escolha o modo de fazer, a receita e os recheios e vá pra cozinha panquecar! Nas receitas que selecionei tem opção sem glúten e algumas sugestões de recheio com carne e legumes.

Receita de massa de panqueca simples

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa
  • Unte uma frigideira com óleo e despeje uma concha de massa
  • Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira
  • Espere até a massa se soltar do fundo, vire e deixe fritar do outro lado
  • Acrescente o recheio de sua preferência, enrole e está pronta para servir

Receita de massa de panqueca rápida

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • ½ xícara de leite
  • ½ xícara de água
  • ¼ colherinha de sal
  • 2 colheres de manteiga derretidas

Modo de preparo

  • Numa tigela grande misture a farinha de trigo com os ovos. Você pode usar um garfo ou uma batedeira.
  • Depois adicione a água e o leite, mas aos poucos para evitar que forme grumos.
  • Uma vez integrados estes ingredientes, adicione a manteiga derretida e o sal. Misture até combinar bem.
  • Esquente uma frigideira com o fogo médio. O melhor é que seja uma frigideira antiaderente, se não for, coloque um pouco de óleo.
  • Jorre um pouco da massa sobre a frigideira e espalhe por todo o seu fundo. Para cada panqueca você irá precisar mais ou menos ¼ xícara.
  • Cozinhe por uns 2 minutos, até que o fundo esteja levemente dourado. Use uma espátula para desgrudar as beiradas e vire a panqueca para cozinhar o lado que estava para cima.
  • Uma vez que dourar, está pronta.
  • Prepare todas as panquecas e depois recheie. Se desejar, pode guardá-las na geladeira para usar depois.
  • Nesse caso, coloque num prato e cubra muito bem com papel filme, para evitar que sequem.

Receita de massa de panqueca simples em vídeo

 


Massa de panqueca de liquidificador

Ingredientes

  • 500 ml de leite
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de chá de sal
  • 8 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

Modo de preparo

  • Bata tudo no liquidificador
  • Esquente uma frigideira, de preferência, de teflon coloque margarina e uma concha da massa e espalhe, quando secar, vire e acrescente o recheio desejado e feche-a
  • Repita com toda a massa
  • Não esqueça de manter a frigideira sempre com margarina
  • Pode levar ao forno, para gratinar, com o molho de sua preferência

Receita em vídeo de panquecas doces – Pancakes


Massa de panqueca doce de liquidificador

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3/4 xícara de leite
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador em velocidade baixa até ficar homogêneo.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque cerca de 1/4 xícara da massa para cada panqueca, girando a frigideira para a massa cobrir o fundo.
  • Deixe dourar, vire e doure do outro lado.
  • Sirva com o recheio doce desejado

Panqueca nutritiva ( receita com banana na massa )

massa de panqueca (10)

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 4 bananas-pratas madura
  • 2 colheres (sopa) de glucose de milho
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

  • Em um liquidificador coloque 4 ovos, 4 bananas-pratas maduras, 2 colheres (sopa) de glucose de milho e bata bem até formar uma mistura homogênea
  • Acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó e bata rapidamente
  • Aqueça uma frigideira de tamanho pequeno (11,5 cm de fundo) e unte com um pouco de manteiga
  • Coloque 1 ½ concha da massa preenchendo o fundo da frigideira (OBS: a espessura desta panqueca deve ser mais grossa que as panquecas tradicionais)
  • Cozinhe em fogo baixo com a frigideira tampada, cada panqueca por cerca de 2 minutos e depois vire-a em outra frigideira de igual tamanho untada com manteiga para dourar o outro lado
  • Sirva em seguida com iogurte e granola

 


Massa de Panqueca sem glúten

Ingredientes

  • 1 copo americano de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 copo americano de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Necessário o uso do liquidificador

Modo de preparo

  • Bater primeiro os ovos , leite , o sal e a margarina, depois de bem batido , colocar a farinha de arroz aos poucos , bater e colocar mais farinha , no final bater o fermento e dar uma batida rápida
  • Untar uma frigideira tipo Teflon com margarina , só untar uma vez
  • A massa fica bem líquida , cuidado ao colocar a massa , colocar um pouco e girar a frigideira para cobrir todo o fundo da frigideira
  • Assar dos dois lados e rechear
  • Sugiro uma carne moída bem refogada com alho , cebola , tomate , cheiro verde e azeitona , deixar cozinhar bem , mas deixe secar bem e no final colocar 1 caixinha de creme de leite , deixe de preferência o recheio frio ou gelado pra rechear
  • Cobrir com um pouco de molho de tomate e polvilhar com queijo ralado.
  • Cobrir com papel alumínio e levar ao forno para aquecer

Massa de panqueca de carne e cebola

Ingredientes

  • 1 Xícara(s) leite
  • 1 Embalagem creme de cebola
  • 3 Unidade(s) ovos
  • 1 Colher(es) de sopa Óleo
  • 1 Xícara(s) Farinha de Trigo
  • 2 Colher(es) de sopa Óleo
  • 1/2 Quilo(s) carne moída
  • 1 Xícara(s) ervilha congelada ferventada
  • 1 Unidade(s) tomate cortado em cubos pequenos
  • 1 Xícara(s) água
  • Óleo A gosto

Modo de preparo

Massa

  • No liquidificador, bata o leite, 3 colheres (sopa) do creme de cebola , os ovos, o óleo e a farinha de trigo por 3 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea.
  • Deixe descansar por 5 minutos.
  • Unte e aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro).
  • Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite um lado e vire para fritar o outro.
  • Passe para um prato e repita a operação até finalizar a massa

Recheio

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída até perder a cor avermelhada
  • Junte a ervilha e refogue por mais 5 minutos
  • Adicione o tomate e meia xícara (chá) da água
  • Cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até secar o líquido
  • À parte, dissolva o restante da embalagem do creme de cebola  no restante da água e junte ao refogado
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar

Montagem

  • Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e passe para uma travessa. Repita a operação até finalizar massa e recheio.
  • Cubra com molho de tomate aquecido e sirva em seguida.

Opção de recheio de carne para as panquecas

Recheio 1

  • 300 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
  • 1/2 tomate cortado em cubos
  • 1/2 lata de extrato de tomate
  • 1 caixa de creme de leite
  • sal a gosto
  • 400 g de mussarela fatiado
  • queijo ralado a gosto

Recheio 2

  • Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne
  • Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe
  • Acrescente o tomate picado e tampe novamente
  • Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture
  • Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto
  • Deixe cozinhar por mais 10 minutos
  • Quando o molho engrossar, desligue o fogo
  • Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem
  • Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos

Panqueca de Polvilho

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
  • 2 ½ xícaras (chá) de polvilho doce (250 g)
  • 1 colher (café) de sal
  • recheio de sua preferência

Modo de preparo

  • Num liquidificador coloque 4 ovos, 2 xícaras (chá) de leite, 2 ½ xícaras (chá) de polvilho doce, 1 colher (café) de sal e bata bem até formar uma massa homogênea
  • Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa de panqueca e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira
  • Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto
  • Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa. Reserve

Massa de panqueca Pasta de cenoura

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada (250 g)
  • 2 xícaras (chá) de ricota ralada (250 g)
  • ½ xícara (chá) de maionese (100 g)
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de cenoura ralada,
  • 2 xícaras (chá) de ricota ralada, ½ xícara (chá) de maionese,
  • sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Utilize em seguida

Massa de panqueca Pasta de espinafre

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido, picado e refogado (200 g)
  • 2 xícaras (chá) de ricota ralada (250 g)
  • ¼ xícara cheia (chá) de maionese (60 g)
  • sal e noz moscada a gosto

Modo de preparo

  • Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de espinafre cozido, picado e refogado
  • 2 xícaras (chá) de ricota ralada, ¼ xícara cheia (chá) de maionese
  • sal e noz moscada a gosto e misture bem. Utilize em seguida.

Massa de panqueca Pasta de frango

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de frango temperado, cozido e desfiado (300 g)
  • ½ xícara (chá) de maionese (100 g)
  • salsinha e cebolinha picadinhas a gosto

Modo de preparo

  • Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de frango temperado cozido e desfiado
  • ½ xícara (chá) de maionese, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e misture bem. Utilize em seguida.

Massa de panqueca Pasta de ovos

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de ovos picados (8 unidades)
  • ½ xícara (chá) de maionese (100 g)
  • sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto

Modo de preparo

  • Numa tigela coloque 3 xícaras (chá) de ovos picados
  • ½ xícara (chá) de maionese, sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e misture bem. Utilize em seguida

Massa de panqueca Torta salgada

Pegue uma panqueca (feita acima) e coloque sobre um prato de servir. Sobre a massa espalhe uma porção de recheio de sua preferência em seguida coloque mais uma panqueca. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes alternando os recheios e sendo a última camada de panqueca. Cubra com queijo cremoso e leve para gelar.


Massa de panqueca enrolada

Pegue uma panqueca (feita acima), coloque o recheio de sua preferência e enrole. Repita esse procedimento até terminar com as panquecas. Sirva em seguida com molho de sua preferência.

Massa de panqueca sanduíche

Pegue uma panqueca, passe uma fina camada de pasta, uma fatia de queijo, mais uma fina camada de pasta e uma panqueca. Passe uma fina camada de pasta, uma fatia de presunto, mais uma fina camada de pasta e cubra com a panqueca. Corte em retângulos.

Agora você já pode preparar essas delícias em sua casa, receitas caseiras de massas de panquecas simples e fáceis de fazer, surpreenda seus convidados e amigos.

 

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