Há quem olhe para o creme belga e diga que é igualzinho ao Chandelle branco. Quando bem feito, com materiais de qualidade e com a receitinha certa, fica mesmo uma delícia. Combina demais com vários outros ingredientes mais ácidos e também com chocolate, fazendo dessa combinação uma das preferidas das confeiteiras na hora de criar seus cardápios.

As receitas selecionadas para o post de hoje são as clássicas e bem simples de fazer. Qualquer um poderá receber em casa oferecendo creme belga com frutas e receber os elogios dos convidados. Os ingredientes são fáceis de ter aí na sua despensa agora mesmo e é muito bom para servir com waffles e panquecas, usar como recheio de bolos, tortas, pães doces.

É inspirado no creme de confeiteiro, o original Créme Pâtissiére da confeitaria francesa é à base  de baunilha preparado com gemas, amido de milho, leite condensado e leite. Minha forma preferida de consumir é com frutas como morango ou pêssego em calda e também para dar mais glamour à gelatina. Fica muito gostoso!

Receita tradicional de Creme belga

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado, 395ml
  • 1 colher de sopa de maisena
  • 1 copo de  leite integral, 200ml
  • 3 gemas, congele as claras.
  • 1 caixinha de creme de leite – 200ml
  • ½ fava de baunilha ou 1 colher de sobremesa de essência de baunilha.

Creme Belga passo a passo

  • Em uma panela,  fogo médio, coloque o  leite condensado, 395ml.
  • Junte 1 caixinha de creme de leite, 200ml, a baunilha e as gemas peneiradas.
  • Acrescente 1 copo de leite integra, 200ml. Dissolva nesse leite  1 colher de sopa de  maisena.
  • Acrescente também a fava na baunilha na infusão.
  • Misture e leve essa mistura ao fogo médio até ferver, depois abaixe o fogo.

DICA: O fouet no preparo deste creme  é uma mão na roda, ele junto com o fogo baixo são nossos aliados para evitar aquelas ‘bolinhas duras” e indesejadas que podem se formar quando preparamos creme com base de maisena.

Fogo baixo e paciência, siga mexendo até que o creme incorpore. Após engrossar siga mexendo para não grudar no fundo da panela e deixe cozinhar por mais 3  minutos até que o gosto do amido fique bem suave. Desligue o fogo. Transfira o creme belga para um bowl. Tampe com plástico de congelamento ou filme para evitar que forme película de nata.

Passo a passo em vídeo de Creme belga

Creme belga receita com creme de leite

Ingredientes:

  • 3 gemas de ovo
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 200 mililitros de leite

Modo de fazer:

  • Em uma panela junte o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e as gemas. Coloque no fogo médio e vá mexendo sempre.
  • Dica: As claras de ovo podem ser congeladas para serem apresentadas em outras receitas.
  • Dissolva o amido no leite, adicione à panela e continue mexendo sem parar até engrossar em ponto de mingau espesso.
  • Dica: Use um fouet para mexer, fica mais prático e ajuda a dissolver os grumos.
  • Dica para conservação: Pode usar em seguida ou reservar na geladeira, nesse caso cubra com plástico filme tocando no creme, para evitar que se forme uma película.

Como fazer Creme belga

Receita simples de Creme belga

Ingredientes:

  • 4 gemas
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
  • Serve para recheio de pavês e tortas.

Creme belga com chocolate branco

Receita com mais ingredientes. Essa é a receita da Ana Maria Braga, vale a pena experimentar.

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 500ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • 100 g chocolate branco picado
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Dilua o amido no leite em uma panela, junte os demais ingredientes, exceto o creme de leite, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Fora do fogo, incorpore o creme de leite e deixe esfriar. Depois, bata na batedeira por 5 minutos e leve para gelar. Utilize para rechear bolos, tortas, pães, panetones ou para preparar sobremesas.