Que tal aprender como preparar uma deliciosa receita de chico balanceado? Neste post ensinamos como fazer esta delícia, acompanhe!

Esse doce eu conheci quando vim morar em Porto Alegre há onze anos atrás. No Rio, onde nasci, nunca tinha ouvido falar. Aqui no Sul é uma sobremesa bem comum e gostosíssima, eu , que amo banana, nunca deixo de provar quando aparece um Chico balanceado por perto. Nesse post temos receitas de sites que considero TOP em matéria de culinária mais voltada para doces, espero que vocês façam e gostem!

Receita de Chico balanceado do site Tastemade

Ingredientes

  • 150g de açúcar
  • 3 bananas cortadas na metade e no comprimento
  • 395g de leite condensado
  • 300ml de leite integral
  • 6 gemas peneiradas
  • 6 claras
  • 1 xícara de açúcar

Como preparar:

  • Em uma panela, fazer o caramelo.
  • Dispor o caramelo em uma forma refratária.
  • Dispor as bananas sobre o caramelo. Reservar.
  • Em uma panela, levar ao fogo baixo, o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas. Mexer sempre até a mistura ganhar consistência de creme. Reservar.
  • Bater as claras em neve e adicionar o açúcar e bater mais até ficar em ponto de merengue. Colocar em uma manga de confeitar. Reservar.
  • Dispor o creme de leite condensado sobre as bananas na forma, cobrir com o merengue e levar ao forno preaquecido 180 graus por 5 minutos ou até o merengue ficar dourado.

Receita de Chico Balanceado Torta Cremosa com Banana

Ingredientes:

Caramelo:

  • 1 Xícara (chá) de açúcar;
  • 1/3 Xícara (chá) de água;
  • Ingredientes do Creme;
  • 750ml De leite;
  • 1 Lata de leite condensado;
  • 4 Colheres (sopa) de maisena;
  • 3 Gemas;
  • Essência de baunilha a gosto.

Para o doce de Banana:

  • 6 Bananas prata cortadas em rodelas;
  • 2 Colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 Colher (sopa) de manteiga;
  • 1 Colher (chá) de canela em pó.

Para o merengue:

  • 3 Claras;
  • 6 Colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 Colher (café) de vinagre;
  • 1 Colher (café) de raspas de limão.

Modo de Preparo:

Creme:

  • Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, a maisena, a essência e as gemas peneiradas.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo e coloque a panela sobre uma grade para que o creme venha a esfriar.
  • Mexa de vez em quando para que não crie película ou cubra com filme plástico.

Caramelo:

  • Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto sem mexer com colher.
  • De vez em quando “sacuda” a panela para misturar o açúcar derretido com o que ainda não derreteu.
  • Faça isso algumas vezes até obter um caramelo. Cuidado para não queimar.
  • Acrescente com cuidado a água e deixe formar novamente o caramelo.
  • Estando pronto, retire do fogo e espalhe o caramelo por todo o refratário.

Receita de Chico Balanceado Fácil

Ingredientes:

  • 150g de açúcar
  • 3 bananas cortadas na metade e no comprimento
  • 395g de leite condensado
  • 300ml de leite integral
  • 6 gemas peneiradas
  • 6 claras
  • 1 xícara de açúcar

Modo de preparo:

  • Em uma panela, fazer o caramelo.
  • Dispor o caramelo em uma forma refratária.
  • Dispor as bananas sobre o caramelo. Reservar.
  • Em uma panela, levar ao fogo baixo, o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas. Mexer sempre até a mistura ganhar consistência de creme. Reservar.
  • Bater as claras em neve e adicionar o açúcar e bater mais até ficar em ponto de merengue. Colocar em uma manga de confeitar. Reservar.
  • Dispor o creme de leite condensado sobre as bananas na forma, cobrir com o merengue e levar ao forno preaquecido 180 graus por 5 minutos ou até o merengue ficar dourado.

Receita de Chico balanceado simples e deliciosa

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 leite condensado
  • mesma medida de leite
  • 1 colher de maizena
  • 3 bananas
  • 4 colheres de açúcar (creme)
  • 1 xícara de açúcar (calda e cobertura)
  • canela em pó

Modo de preparo:

FUNDO:

  • Dissolva uma xícara de açúcar com um pouco de água e leve ao fogo
  • Quando dourar a calda está pronta
  • Fatie as bananas e coloque em uma travessa
  • Jogue a calda quente por cima das bananas

CREME:

  • Separe duas gemas e reserve as claras para a cobertura
  • Adicione o leite condensado às gemas e misture bem para não ficar com gosto do ovo
  • Adicione o leite e leve ao fogo
  • Quando estiver quase fervendo, dissolva a maizena em 3 dedos de leite e acrescente à mistura
  • Deixe ferver
  • Você pode engrossar mais o creme, adicionando um pouco mais de maizena
  • Coloque esse creme por cima das bananas com a calda
  • Caso queira que fique menos doce, acrescente mais uma medida de leite e mais uma colher de maizena

COBERTURA:

  • Em uma batedeira, bata 4 claras em neve, até ficar bem durinho
  • Adicione as 4 colheres de açúcar (uma colher por clara, sendo que vc pode fazer com mais claras ou menos)
  • Ainda batendo o glacê, vá adicionando aos poucos o restante da calda quente
  • Espalhe a cobertura com cuidado
  • Faça as ondinhas no creme encostando e retirando as costas de uma colher
  • Enfeite com canela a gosto

Chico Balanceado de Ameixa ou Manezinho Araújo

Ingredientes:

Creme:

  • 6 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 litro de leite
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 lata de ameixa em calda

Merengue:

  • 6 claras
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • Caramelo:
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) da calda da ameixa misturada com um pouquinho de água

 Preparo do Chico balanceado de ameixa:

Caramelo:

  • Derreta em uma panela o açúcar e misture a calda da ameixa. Deixe engrossar e caramelize um refratário. Reserve.

Creme:

  • Coloque em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, a essência de baunilha e o amido de milho.
  • Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
  • Deixe esfriar um pouco e coloque sobre o caramelo reservado.
  • Retire a semente das ameixas e coloque-as sobre o creme.

Merengue:

  • Bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, o açúcar e bata bem até formar um merengue bem firme.
  • Espalhe o merengue sobre o creme com ameixas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue.
  • Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
  • Dica: Você pode substituir as ameixas por bananas.

Você também vai amar:

Chico Balanceado com maça caramelizada

Para as maçãs caramelizadas:

  • 4 maçãs Fuji cortadas em 8 fatias cada
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 80 gr de manteiga

Para o creme de baunilha:

  • 3 gemas
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de leite (500ml)
  • gotas de baunilha
  • 1 colher de sopa de maisena

Para o merengue:

  • 3 claras
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 2 colheres de sopa (rasas) de açúcar
  • 1 forma pirex média

Como fazer:

  • Prepare as maçãs caramelizadas: em uma frigideira grande, derreta a manteiga e misture o açúcar. Acomode as fatias de maçãs lado a lado, de modo a nenhuma ficar sobre a outra. Deixe caramelizar por uns 20 minutos, virando na metade do tempo. Coloque no fundo do pirex.
  • Prepare o creme: misture o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Despeje sobre as maçãs.
  • Prepare o merengue: Bata as claras com o vinagre e o açúcar até ficar bem encorpado. Coloque sobre o creme de baunilha.

Aqueça o forno (de preferência com grill) e coloque o Chico Balanceado para gratinar a superfície (ou utilize um maçarico, mas cuidado para não queimar o merengue!!). Leve para a geladeira de um dia para o outro, de preferência.


Receita de Chico Balanceado sem fruta

Para o caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de água

Para o creme de baunilha

  • 3 gemas
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de leite (500ml)
  • gotas de baunilha
  • 1 colher de sopa de maisena

Para o merengue

  • 3 claras
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 2 colheres de sopa (rasas) de açúcar
  • 1 forma pirex média

  • Prepare o caramelo: em uma panela de fundo grosso, dissolva o açúcar na água. Leve ao fogo baixo e deixe caramelizar (sem mexer). Despeje o caramelo no fundo do pirex.
  • Prepare o creme: misture o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Despeje sobre o caramelo.
  • Prepare o merengue: Bata as claras com o vinagre e o açúcar até ficar bem encorpado. Coloque sobre o creme de baunilha.

Aqueça o forno (de preferência com grill) e coloque o Chico Balanceado para gratinar a superfície (ou utilize um maçarico, mas cuidado para não queimar o merengue!!) Leve para a geladeira de um dia para o outro, de preferência.

Receita de Chico balanceado com banana grelhada

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de água
  • para a banana
    4 bananas nanicas cortadas no comprimento
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • para o creme de baunilha
    3 gemas
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de leite (500ml)
  • gotas de baunilha
  • 1 colher de sopa de maisena

Para o merengue:

  • 3 claras
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 2 colheres de sopa (rasas) de açúcar
  • 1 forma pirex média

Prepare o caramelo: em uma panela de fundo grosso, dissolva o açúcar na água. Leve ao fogo baixo e deixe caramelizar (sem mexer). Despeje o caramelo no fundo do pirex.

Prepare as bananas: em uma frigideira grande, derreta a manteiga e frite as fatias de banana dos dois lados. Coloque as bananas sobre o caramelo.

Prepare o creme: misture o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Despeje sobre as bananas.

Prepare o merengue: Bata as claras com o vinagre e o açúcar até ficar bem encorpado. Coloque sobre o creme de baunilha.

Aqueça o forno (de preferência com grill) e coloque o Chico Balanceado para gratinar a superfície(ou utilize um maçarico, mas cuidado para não queimar o merengue!!). Leve para a geladeira de um dia para o outro, de preferência.

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