Nessa semana quando minhas amigas estavam falando sobre brownie,  me recomendaram uma brownieria nova aqui na cidade e fiquei cheia de vontade de conferir a dica. Mas andei pensando, porque não tentar fazer em casa? Será que é tão difícil assim? Vamos tentar? Antes da receita vou contar pra vocês um pouco da história desses bolinhos tão deliciosos.

Brownie

O Brownie é uma receita tipicamente americana. A origem desse bolo a base de chocolate e nozes é um tanto quanto controvérsia. Enquanto alguns citam a Fannie Farmer como a criadora, outros dizem que o brownie surgiu em 1893 durante a Columbian Exposition em Chicago.

Porém, essa receita é um pouco diferente dos brownies que conhecemos hoje, pois era feita com uma cobertura a base de damasco. Essa primeira aparição foi criada pelo chef de um dos hotéis da cidade, o Palmer House Hotel, que serve até hoje a receita original com damasco e tudo.

brownie

Receita de brownie

O nome “brownie” foi uma homenagem a um popular personagem de Palmer Cox, publicado em revistas e livros durante o final do século 19 e início do século 20. O Brownie foi um personagem bastante famoso em seu tempo em ilustrações feitas para crianças. o personagem era um elfo que realizava muitas brincadeiras inofensivas.

Receita  tradicional de Brownie

Ingredientes

  • 170 gr de chocolate meio-amargo
  • 150 gr de manteiga
  • 4 ovos grandes
  • 300 gr de açúcar
  • 140 gr de farinha de trigo
  • 20 gr de cacau em pó
  • 2 gr de sal
  • 100 gr de nozes, cortadas em pedaços
  • açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Modo de Preparo

  • Derreta em banho maria o chocolate, já cortado em pedaços, com a manteiga, cortada em 5 partes.
  • Não deixe a água do banho maria ferver, use fogo médio. Reserve.
  • Em uma batedeira adicione os ovos e o açúcar.
  • Bata tudo em velocidade baixa.
  • Quando estiver tudo bem misturado, adicione o chocolate derretido com a manteiga.
  • Bata mais um pouco até a cor ficar uniforme. Adicione a farinha, o cacau e o sal e bata novamente.
  • Retire da batedeira e misture as nozes picadas.
  • Unte uma forma retangular de cerca de 30 x 20 cm e coloque papel manteiga no fundo.
  • Cubra com a massa de chocolate e bata na mesa para uniformizar.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
  • Após retirar do forno, deixe esfriar por cerca de 10 minutos, desenforme e corte em retângulos de 6 x 5 cm.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado.

Brownie com nozes

Ingredientes

  • 2 barras de chocolate meio amargo raspado (340g)
  • 250g de cacau em pó a 50%
  • 1 tablete e meio de manteiga sem sal
  • 8 ovos inteiros
  • 750g de açúcar
  • 500g de farinha de trigo peneirada
  • ½ colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
  • essência de baunilha a gosto
  • 100g de nozes picadas grosseiramente

Modo de Preparo

  • Leve em banho-maria o chocolate raspado, o cacau e a manteiga sem sal
  • Mexa até que tudo derreta bem
  • À parte, bata os ovos inteiros, junto ao açúcar, até clarear um pouco
  • Adicione baunilha e mexa bem. Aos poucos, misture a farinha peneirada, até que a massa fique consistente
  • Disponha na massa o bicarbonato e o fermento. Misture delicadamente
  • Por fim, junte o chocolate derretido e as nozes picadas
  • Leve ao forno a 160°C em torno de 20min
  • Lembre-se de untar e polvilhar a forma antes de assar
  • Após esse tempo, retire-o do forno. Assim que esfriar, corte-o em quadrados

Calda de chocolate

Ingredientes

2 caixinhas de creme de leite (400g);
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
4 xícaras de chocolate meio amargo raspado.

Modo de Preparo

  • Leve em banho-maria o creme de leite, a manteiga e o chocolate até que derretam bem. Sirva quente.

SUGESTÃO: Em um prato de sobremesa, disponha um quadradinho de brownie.

Adicione duas bolas de sorvete de creme e, por cima, agregue a calda quente de chocolate.

Brownie de chocolate furadinho

Ingredientes

  •  3 1⁄2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado (500 g)
  • 1 3⁄4 xícara (chá) de açúcar (350 g)
  •  1 xícara (chá cheia) de água fervente (250 ml)
  • 1 xícara (chá) de manteiga cortada em cubos (150 g)
  • 4 ovos
  • 1⁄2 xícara (chá) de farinha de trigo (80 g)
  • 1⁄2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

  • Em um processador coloque 3 ½ xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado, 1 ¾ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma farinha.
  • Com o processador ainda ligado, adicione 1 xícara (chá cheia) de água fervente e bata até formar uma calda.
  • Desligue o processador, retire 1 ¼ xícara (chá) dessa calda e reserve.
  • Acrescente no processador 1 xícara (chá) de manteiga cortada em cubos, 4 ovos, ½ xícara (chá) de farinha de trigo, ½ colher (sopa) de fermento em pó e bata bem até formar uma massa homogênea.
  • Em uma forma retangular (30 cm X 20 cm X 5 cm de altura) forrada com papel manteiga, adicione a massa de chocolate (feita acima) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 25 minutos.
  • Retire do forno e com a ponta de uma colher de pau faça furos por todo o brownie.
  • Regue a calda de chocolate (reservada acima) preenchendo todos os furos. Deixe amornar. Tire da forma e sirva em seguida com o restante da calda

Receita de Brownie de Chocolate Diet

Ingredientes

  • 100g de chocolate diet
  • 1/2 xícara (chá) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  •  2 xícaras (chá) de adoçante para forno e fogão
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • margarina light e farinha de trigo para untar e enfarinhar e assadeira

Modo de Preparo

  • Pique o chocolate e coloque em uma vasilha refratária com a margarina
  • Leve ao fogo em banho-maria até o chocolate derreter por completo
  • Após isso acrescente o café e misture bem
  • Em uma batedeira, bata o adoçante com os ovos até engrossar
  • Adicione a mistura de café e a farinha mexendo delicadamente
  • Feito isso, despeje o creme em uma assadeira untada e enfarinhada
  • Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos

Calda

  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de achocolatado diet
  • 1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão

Modo de preparo

  • Coloque todos esses ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo
  • Mexa até obter uma mistura homogênea
  • Feito isso está pronto, despeje sobre os brownies cortados em quadrados

Brownie super fácil e prático

Ingredientes

  • 549 g de chocolate em barra 1/2 amargo
  • 300 g de manteiga sem sal
  • 10 ovos inteiros
  • 150g de açúcar
  • 100 g de cacau em pó
  • 250 g de nozes

Modo de Preparo

  • Derreta o chocolate no microondas.
  • Misture a manteiga em temperatura ambiente, até que fique uma pasta
  • Acrescente o cacau em pó e as nozes e misture novamente e reserve
  • Bata os ovos na batedeira até dobrarem de volume
  • Acrescente o açúcar e deixe batendo por mais 5 minutos
  • Misturar a pasta de chocolate delicadamente aos ovos, até que fique uma mistura homogênea
  • Unte uma forma retangular e polvilhe farinha ou cacau em pó
  • Asse de 25 a 30 minutos em forno a 180º

Brownie com gengibre

Ingredientes

  • 50g farinha de milho fina
  • 10g de cacau em pó
  • 250g de chocolate meio amargo
  • 200g de manteiga sem sal cortada em cubos
  • 20ml de suco de gengibre
  •  5 ovos
  • 200g de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100g de nozes picadas grosseiramente

Modo de preparo

  • Coloque numa tigela a farinha de milho fina e o cacau em pó.
  • Misture e reserve.
  • Numa panela, em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo picado com a manteiga sem sal cortada em cubos.
  • Retire do fogo.
  • Adicione o suco de gengibre e misture.
  • Acrescente a mistura de farinha com cacau em pó (reservada acima). Misture bem e reserve.
  • Numa batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem até dobrar de volume.
  •  Com a batedeira ainda ligada, adicione o fermento em pó e bata até misturar.
  • Desligue a batedeira. Acrescente a mistura de chocolate (reservada acima) e as nozes picadas. Misture.
  • Transfira a massa para uma assadeira retangular (18 cm X 30 cm) untada e forrada com papel manteiga.
  • Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos.
  • Retire do forno.
  • Cubra o brownie com papel manteiga.
  • Coloque outra assadeira do mesmo tamanho pressionando levemente o brownie para que fique mais compacto e úmido
  • Deixe por +/- 4 horas na geladeira.
  • Retire a assadeira de cima do brownie, desenforme, corte em quadrados e sirva em seguida.

Receita de Bolo brownie

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¾  xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1⁄2 xícara (chá) de leite
  • Gotas de essência de baunilha
  • 6 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo misturado com 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1⁄2 xícara (chá) de gotas de chocolate
  • 1 ½ xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo

  •  Em uma tigela misture os ingredientes secos: 1 xícara (chá) de farinha de trigo, ¾ xícara (chá) de açúcar, 3 colheres (sopa) de cacau em pó e 2 colheres (chá) de fermento em pó.
  • Reserve.
  • Misture em outra tigela os ingredientes molhados: ½ xícara (chá) de leite, gotas de essência de baunilha e 6 colheres (sopa) de manteiga derretida.
  • Junte os ingredientes secos com os ingredientes molhados e misture até formar uma massa uniforme e despeje em um refratário untado.
  • Sobre a massa uniforme coloque 1 xícara (chá) de açúcar mascavo misturado com 3 colheres (sopa) de cacau em pó.
  • Em seguida espalhe ½ xícara (chá) de gotas de chocolate e depois despeje 1 ½ xícara (chá) de água fervente, sem mexer.
  • Leve para assar em forno médio preaquecido a 180ºC por 35 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar por uns 5 minutos.
  • Sirva em seguida com sorvete de creme.

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Humm já sinto até o cheirinho dessas delícias ficando prontas! aiiii!

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