Bolo no pote é a sobremesa gourmet do momento. Depois da febre dos cupcakes, da passagem relâmpago pelos popcakes é a vez desse bolinho charmoso e fácil de fazer, que vem mudando a vida de muita gente que se dedica a comercializá-lo. Aliando o efeito visual a recheios cheios de sabor os potinhos fazem sucesso e vendem bem.

Muitas festas de aniversário já elegeram o bolo de pote como bolo oficial do evento e é um bom público para se trabalhar como alvo de vendas. Outro pessoal que compra bastante são os que estão em busca de uma sobremesa prática depois do almoço no escritório. Com dedicação, divulgação e boas receitas você pode aumentar e muito a sua renda trabalhando com bolo de pote. Hoje vamos te ensinar algumas receitas de massa ( branca e de chocolate ) , diversas coberturas ( que são o recheio também ) e dicas para montar seus bolinhos de forma charmosa e prática.

Bolo no Pote

A montagem é uma parte importantíssima nesse trabalho visto que os bolos de pote, ao contrário dos cupcakes, não são assados um a um. O visual dos potinhos é um dos grandes atrativos da sobremesa. Caso seus primeiros potinhos não saiam tão bem montadinhos vá treinando até ficar perfeitinho. No post coloquei alguns tipos variados de potes montados para que você tenha uma noção de como fica o efeito do recheio e da massa e como isso pode ser bem explorado.

Como fazer Bolo no pote?

Para iniciar comece aprendendo massas de duas cores diferentes para oferecer vários sabores de bolo no pote. Aqui abaixo temos o branco aerado e a massa de chocolate.


Receitas de massas para bolo no pote

Massa de bolo branco aerado

Massa levíssima, ideal para fazer receitas de bolo de pote que carregam mais no recheio ou que molham a massa.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite (você pode usar o integral ou desnatado)
  • 10 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • Meia xícara de óleo
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de fermento
  • 5 xícaras de farinha de trigo
  • Uma pequena porção de sal (meia colher de chá)

Como preparar:

A forma de preparar a sua massa branca para bolo de pote é simples, tudo o que você precisa fazer é seguir um passo a passo.

  • Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma massa homogênea.
  • Retire a massa da batedeira e acrescente a farinha, o fermento e o sal. Bata delicadamente a massa até que os novos ingredientes se integrem à massa.
  • Ferva o óleo, a margarina e o leite e acrescente à massa, misturando delicadamente também em seguida.
  • Unte uma forma retangular (modelo indicado para quem vai fazer bolos de pote) com margarina e uma pequena quantidade de farinha de trigo por cima.
  • Agora é só despejar a massa na forma e levar ao forno em fogo médio por aproximadamente 30 minutos que sua massa branca aerada para bolos de pote estará pronta!

Massa de chocolate para bolo no pote

A massa de chocolate para bolo de pote também é super simples de fazer, mas o resultado é incrível e vai deixar a sua receita muito saborosa.

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de óleo de soja
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de achocolatado em pó
  • 1 xícara de fermento
  • 1 xícara de açúcar

Como preparar:

  • Nesta receita você poderá usar o liquidificador. Misture ovos, leite e óleo de soja e bata.
  • Adicione os demais ingredientes e bata até que a massa esteja bastante homogênea.
  • Unte uma forma retangular com margarina, enfarinhando em seguida.
  • Despeje a massa na forma e leve ao forno em fogo médio por cerca de 30 minutos.

Rendimento da massa para bolo no pote

A massa rende aproximadamente 30/40 bolinhos em potes de 150ml, mas depende da sua montagem. Se montar em discos com 1cm de espessura, vai dar mais ou menos 30/640, se desconstruir o bolo em pedaços, vai render uns 50/60 bolos de pote.


Recheios para bolo no pote

Aprenda vários recheios para bolos no pote para variar os sabores ou fazer em casa a sua preferida!

Bolo no pote de Doce de leite com ameixa

  • 2 latas de leite condensado cozida por 40 minutos
  • 1 lata de ameixa em calda
  • 1 lata de creme de leite

Como fazer: Pique as ameixas e agregue ao doce de leite, mexa e acrescente o creme de leite, até ficar pastoso/molinho.


Bolo no pote de  Sonho de Valsa

  • 1 Lata de leite condensado
  • 1 Caixa de creme de leite
  • 3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo)
  • 2 latas de leite líquido
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha branca
  • 100 gramas de amendoim triturado
  • 100 gramas de castanha triturada

Como fazer:

Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas, faça um brigadeiro cremoso. Acrescente os bombons e em seguida o creme de leite e o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite). Mexa até ferver, acrescente a essência, misture e quando estiver cremoso desligue o fogo e reserve.
Com o creme sonho de valsa completamente frio, bata na batedeira com 1 colher de sopa de Emustab para sorvete (Gente, UMA colher de sopa, nada de colocar mais, senão o creme fica com gosto ruim).


Bolo no pote de  Diamante Negro

  • 1 1/2 Lata de leite condensado
  • 2 Latas de leite líquido
  • 4 Colheres de sopa de amido de milho
  • 300 gramas de chocolate amargo (AO LEITE, nobre)
  • 150 gramas de castanha de caju triturada
  • 3 colheres de sopa de cacau 50%

Como fazer:

Faça um brigadeiro cremoso com o 1 lata de leite condensado, o chocolate amargo e o cacau, acrescente o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite) e mexa até ficar pastoso.
Quando estiver pastoso, acrescente a castanha e meia lata de leite condensado, mexa e desligue o fogo.


Bolo no pote de  Laka

  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1/4 lata de leite condensado
  • 1 copo de chantilly líquido
  • 1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete
  • 200 gramas de chocolate branco derretido
  • 200 gramas de chocolate branco ralado
  • 4 colheres de sopa de leite Ninho.

Como fazer: 

Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite, acrescente o emustab e em seguida o chantilly. Quando obter um creme fofo, acrescente o leite em pó e o chocolate ralado. Por último, acrescente o chocolate branco derretido, bata mais um pouco (3 minutos) e desligue a batedeira.


Bolo no pote Estrogonofe de nozes

  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 ovos grandes
  • 1 colher sopa de extrato (ou essência) de baunilha

Preparo:

  • Bata os ovos inteiros até espumarem bem,adicione aos poucos o açúcar e o extrato e bata até formar um merengue, desligue a batedeira.
  • Com o auxílio de uma peneira vá misturando muito delicadamente a farinha de trigo, leve a assar a 180°C por 30 minutos.  Corte o bolo em discos. Reserve.

Calda:

  • 1xc de açúcar
  • 1 litro de água
  • 1 colher de essência de baunilha, ou de rum ou conhaque.

Preparo:

Derreta o açúcar até caramelizar, despeje a água e espere ela derreter o caramelo, desligue o fogo e acrescente uma das bebidas.  Reserve.  (a calda pode ser guardada em geladeira por até 30 dias acondicionada em recipiente de vidro)

Crocante

  • 1xc de açúcar
  • 1xc de nozes

Preparo: Numa panela coloque o açúcar e as nozes, deixe derreter todo o açúcar até caramelizar.  Desligue o fogo e coloque num plástico siliconado ou numa assadeira untada com manteiga para esfriar. Após esfriar, passe num processador até virar farofa.  Reserve.

Creme

  • 1 lata de leite condensado cozinho por 30 min (ou doce de leite)
  • 1xc de nozes picadas
  • 2 gemas
  • 2 colheres sopa de manteiga temperatura ambiente
  • 1cx de creme de leite

Preparo: Misture todos os ingredientes numa tigela, exceto o creme de leite.  Leve ao fogo até o ponto de desgrudar do fundo da panela, acrescente o creme de leite.  Espere esfriar. Reserve.

Creme ganache

  • 1xc de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 cx de creme de leite

Preparo: Derreta o chocolate e misture o creme de leite. Espere esfriar.

Montagem:

  • Uma fatia de massa
  • Regue suavemente com calda com cuidado para não encharcar
  • uma camada de estrogonofe de nozes
  • uma camada fina de crocante
  • uma fatia de massa
  • repita o processo acima e finalize com o ganache
  • Decore a gosto.  Sugiro, chantilly industrial e creme de leite UHT para um prazo de validade maior, ou seja até 5 dias em geladeira.

Decoração: opcional, pode ser feita com chantilly e nozes ou phisalys


Bolo no pote de Cheesecake

Massa – Igual a da receita anterior

Calda – Igual a da receita anterior

Creme cheesecake

  • 1 colher rasa de chá de gelatina em pó dissolvida em 5 colheres (chá) de água.  Reserve por no mínimo 5 minutos.
  • 1 colher chá de essência de baunilha
  • 1 xícara bem cheia de creamcheese.
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar de confeiteiro (bem fininho e sem amido de milho)
  • 2 gemas grandes  peneiradas
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado dissolvido em 1/2 xícara chá de água.
  • 1 xícara cheia de  creme de leite fresco batido em ponto de chantilly mole. (macio)

Preparo:

  • Coloque as gemas numa tigela.  Reserve.
  • Leve a água e o açúcar refinado pra se tornar uma calda em ponto de fio ralo.  (dissolver todo o açúcar)
  • Despeje por cima das gemas, para eliminar a salmonela se houver, a mesma não resiste temperatura acima de 60°C, embora particularmente sempre prefira temperatura acima de 74°C acho muito mais seguro, mas ela não resiste a sessenta.
  • Derreta a gelatina hidratada por 10 a 20 segundos no forno de microondas ou em banho-maria.
  • Misture ao creme de gemas.
  • Amacie o creamcheese com o açúcar e a baunilha, misture o creme de gemas no creamcheese.
  • Misture o esse creme no chantilly, delicadamente.

Geleia de morangos e amoras

  • 300g de morangos, 200g de amoras
  • 2 colheres sopa de açúcar
  • gotas de limão

Preparo:
Coloque numa panela em fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos, espere esfriar.

Montagem:
disco de massa

Calda:

  • creme creamcheese
  • repita o processo
  • finalize com geleia.

Montagem do bolo no pote

A montagem fica ao critério, vocês podem fazer discos com a massa do bolo ou “farelos”, farelos grandes, Ok? Se moer o bolo muito, quando regar, vira papa! Aqui nesse vídeo ensina a montar os potinhos de bolo


Bolo no pote para vender

Se você pretende fazer bolo no pote para começar a vender, é importante ter uma boa base de valores. Assista o vídeo abaixo e veja como calcular o custo e como calcular o preço de venda dos bolinhos no pote. Assista:


Embalagem para bolo no pote

Se você realmente está pensando em fazer bolo no pote para começar a vender, é bacana investir no seu produto. Primeiro passo é adquirir embalagens legais e adotar uma identidade visual para o seu mini empreendimento. Vale a pena dar uma espiadinha nos modelos de embalagens disponíveis no Mercado Livre. Tem de todos os preços e de todos os modelos. Clique aqui para ver.

Etiquetas para Bolo no pote

Outra coisa bem legal que você pode investir para tornar a apresentação do seu bolinho no pote impecável, são etiquetas adesivas com a sua marca. Isso ajuda a dar um toque especial, ainda mais se você investir em lacinhos para amarrar no vidrinho e outros detalhes para dar um charme à mais. Encontrei no site Amando Cozinhar, etiquetas totalmente gratuitas e lindas para você caprichar na apresentação dos seus potinhos. Clique aqui e veja os modelos de etiquetas.


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Ideias de apresentação do Bolo no pote

Agora que você conheceu melhor o incrível mundo do bolo no pote que tal começar a fazer hoje mesmo? Veja algumas imagens para se inspirar na hora de escolher como montar os seus:

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