Bolo de maçã invertido é uma delícia e muito procurado aqui no site. Os bolos invertidos são o maior sucesso por vários motivos, mas o principal é porque são muito deliciosos. As frutas podem variar, existem bolos invertidos de banana, abacaxi, frutas vermelhas e até de manga.  Algumas receitas são mais fofinhas e saudáveis que as outras e hoje veremos a fruta que mais vem sendo pedida aqui no Muito chique, a maçã. Os bolos invertidos de maçã são ao mesmo tempo gostosos, fáceis e saudáveis e não conseguimos resistir a uma pedacinho dessa maravilha.

As receitas do texto de hoje são bem clássicas e cabe a você adaptá-las ao gosto da sua família. Como? Com amêndoas, com farinha integral, com passas, do jeito que vocês preferirem!

Bolo de Maça Invertido

Ingredientes:

  • 250 gramas de farinha de trigo
  • 50 gramas de maisena
  • 200 gramas de açúcar (1¼ xícaras)
  • 100 mililitros de leite
  • 50 gramas de manteiga amolecida
  • 4 ovos
  • 4 maçãs
  • 1 colher de sopa de fermento para bolo

Passos a seguir para fazer esta receita:

  • Comece por reunir os ingredientes
  • Se você quiser pode também incluir canela, que combina muito bem com maçã.
  • Bata muito bem os ovos com o açúcar até virar um creme suave e de tom claro.
  • Adicione a manteiga amolecida e o leite e misture bem.

Dica: Se a manteiga estiver fria ela ficará em pedaços na massa, por isso é importante que ela esteja em temperatura ambiente ou derretida.

Junte numa só tigela a farinha e a maisena e peneire para a tigela onde está preparando a massa do bolo de maçã. Envolva muito bem e adicione o fermento em último lugar. Reserve.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo sem buraco e polvilhe 2 a 3 colheres de sopa de açúcar no fundo. Descasque as maçãs, corte metade delas em fatias e disponha no fundo da forma.

Dica: Descasque as maçãs apenas na hora de montar o bolo na forma, para que não fiquem escuras.

Pique as restantes maçãs e misture na massa. Coloque a massa na forma e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 30-40 minutos.

Retire o bolo de maçã em pedaços do forno e espere esfriar para desenformar. Sirva simples assim ou acompanhado de sorvete caseiro de passas ao rum e delicie-se!

Passo a passo em vídeo para bolo invertido de maçã

Bolo invertido de maçã em três etapas

Ingredientes:

1a parte: para o purê de maçã

  • maçãs da variedade Golden delicious ou Granny Smith – 6, descascadas, sem as sementes e picadas em pedaços picados
  • limão – 1, só o sumo
  • suco de maça puro – 1/4 xícara medidora
  • noz moscada – 2 colheres de chá
  • açúcar – 1/4 xïcara medidora

2a parte: para caramelizar as maçãs

  • manteiga sem sal – 1/4 xïcara medidora , temperatura ambiente, fica macia ao se apertar
  • açúcar – 1 1/4 xícara medidora
  • maçãs – 5, sem casca, sem sementes e cortada em fatias como gomos

3a parte: para o bolo

  • manteiga sem sal – 1/2 xícara medidora, em temperatura ambiente
  • açúcar mascavo – 1 xícara medidora, bem compacta
  • sal – 1/2 colher de chá rasa
  • fermento para bolo – 2 colheres de chá
  • noz moscada moída – 1 colher de chá
  • ovo médio – 1, levemente batido
  • farinha de trigo peneirada – 1 3/4 xícaras medidoras

Como fazer:

Deixe as maças cortadas em uma tigela com água e suco de limão até a hora de usar para que não escureçam. Seque as fatias antes de jogá-las no caramelo

Preparo:

1ºPurê de  maçã

Jogue as maças picadas em uma panela, seguida das sementes e vagem partida ao meio, suco de maça, noz moscada, açúcar e suco  de limão.  Cubra e cozinhe em fogo médio/baixo até que as maçãs comecem a ficar macias – uns 7. Dê uma olhada de vez em quando para que as maçãs não grudem no fundo – você talvez tenha que dar uma mexidinha. Quando as maçãs estiverem macias retire a panela do fogo para amassar as maçãs. Devolva a panela ao fogo, desta vez deixe o fogo baixo e mexa de vez em quando até que todo o líquido tenha evaporado e você fique só com o purê. Retire do fogo, transfira para uma outra vasilha para que esfrie.

2º para caramelizar as maçãs

Preaqueça  o forno – 180oC. Bata a manteiga e açúcar em uma batedeira por uns 2 minutos. Transfira a mistura para uma frigideira de fundo pesado e leve ao fogo médio até que comece a caramelizar – a cor vai ficar um marrom dourado. Pode demorar uns 7 minutos até atingir o ponto. Quando atingir retire a frigideira do fogo e disponha as fatias de maçã sobre o caramelo. ponha a parte inteira para baixo e a parte do corte deve ficar ‘olhando’ pra você. Leve ao forno por uns 15 minutos, atê que as maçãs fiquem macias, mas ainda mantendo a forma. Retire do forno e reserve para que esfriem completamente.

Só então comece a preparar a massa. Costumo esperar uns 5 minutos após a retirada das maças do forno antes de começar a fazer a massa pois as maçãs têm que estar realmente frias antes de você colocar a massa por cima. Nem pense em colocar a massa com as maçãs ainda mornas.

3ºPara o bolo

Coloque a manteiga, açúcar, sal, noz moscada e fermento para bolo em uma tigela da batedeira, e bata até ficar com uma mistura cremosa. Acrescente o ovo e 1 xícara do purê de maçã, e misture para que se incorporem à mistura. Por fim acrescente a farinha de trigo e misture para incorporá-la ao resto dos ingredientes. Seja delicada(o) para não trabalhar a massa demais. Ponha a massa por cima das maçãs que agora devem estar completamente frias. Leve ao forno por uns 35 minutos. Faça o teste do palito e deixe por mais tempo se achar necessário.

Retire to forno com cuidado. Lembre-se de que deve esperar uns 20 minutos antes de servir o bolo.

Bom apetite!