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O bolo de churros é uma sobremesa perfeita para preparar nessa temporada de festa junina. Ele se destaca por ser saboroso, diferente e tem uma proposta super criativa. O sucesso da iguaria é tanto que o passo-a-passo já apareceu até mesmo em programas de TV (Mais Você na Rede Globo).

Os churros foram criados na Espanha, mais precisamente na região de Madri. A princípio, eram servidos no café da manhã e sem recheio. Ao chegar na América do Sul, a receita do doce foi adaptada e passou a incluir um recheio, em especial, o doce de leite. Não demorou muito para que o churro se transformasse no queridinho dos brasileiros.

Aproveite o clima de festa junina para fazer um bolo de churros. (Foto: Divulgação)
Aproveite o clima de festa junina para fazer um bolo de churros. (Foto: Divulgação)

Como fazer bolo de churros?

Alguns confeiteiros, com criatividade e bom gosto, estão adaptando a proposta dos churros à receita de bolo. A ideia consiste em preparar uma massa bem macia e depois recheá-la com camadas e mais camadas de doce de leite. Há também quem adote o mesmo conceito do bolo de Kit Kat, cercando todo o bolo com churros. É de deixar qualquer um com água na boca! Confira a seguir a receita de bolo de churros:

Ingredientes

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
4 colheres (sopa) de canela em pó
1 xícara (chá) de leite
6 claras
6 gemas
2 latas de doce de leite cremoso
4 colheres (copa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Bolo de Churros Como fazer

1. Coloque as claras na batedeira e bata bem, até atingir ponto de neve. Reserve.

2. Em outro bowl (recipiente fundo), bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Em seguida, adicione aos poucos o leite e a farinha, sem parar de bater. Nessa etapa, você pode usar um fuê para misturar todos os ingredientes e obter um resultado homogêneo. Os últimos ingredientes que devem ser incorporados à massa são a canela e o fermento em pó.

3. Junte as claras em neve à massa do bolo e misture bem.

4. Unte uma assadeira redonda com um pouco de manteiga e farinha. Depois, despeje a massa.

5. Pré-aqueça o forno à 180ºC e coloque o bolo para assar, por em média 40 minutos.

6. Quando a massa já estiver assada, espere esfriar e retire-a da assadeira.

A montagem

 

O grande segredo do bolo de churros está na montagem. Confira:

1. Com uma faca grande, corte o bolo em três partes, respeitando o sentido da largura.

2. Coloque um dos discos sobre o prato e adicione a primeira porção de doce de leite. Repita esse processo com a outra parte.

3. Para finalizar, coloque o restante do recheio em um saco de confeiteiro e comece a decorar a parte de cima do bolo.

4. Polvilhe açúcar de confeiteiro para finalizar o trabalho.

5. Agora basta passar uma camada de doce de leite na lateral do bolo e fixar os churros, no sentido vertical. Finalize amarrando uma fita.

Dica de chef

Bolo de Churros Como fazer 3

 

Se você for preparar churros para cercar o bolo, saiba que a receita é bem simples. Confira:

Ingredientes

280 g de farinha de trigo
250 ml de leite
5 g de açúcar
200 g de manteiga sem sal
5 g de sal
250 ml de água
1 ovo
Canela com açúcar a gosto
1 kg de doce de leite

Modo de Preparo

Bolo de Churros Como fazer4

 

1. Em uma panela, coloque a água, o leite, o açúcar, o sal e a manteiga. Leve ao fogo até ferver.

2. Acrescente a farinha de trigo e vá misturando bem até a mistura se soltar completamente da panela.

3. Coloque a massa do churros na batedeira quando estiver morna. Adicione o ovo e bata bem.

4. Providencie um saco de confeiteiro com pico de estrela para dar formato aos churros. Procure fazê-los respeitando o comprimento de 15 cm.

5. Use óleo quente para fritar os churros. Em seguida, escorra-os em papel absorvente. Salpique canela e açúcar. Pronto! Agora é só usar na montagem do bolo.