Eu sempre curti arroz doce especialmente em época de festas juninas. Minha mãe sempre fez em casa e também não recuso quando alguém me oferece. Quando vim morar no sul descobri que por aqui a sobremesa se chama arroz de leite e também é super popular e é servida com a canelinha em pó igual ao da minha terra, o Rio de janeiro.

O nosso post de hoje é uma celebração a essa deliciosa e prática sobremesa. Vamos aprender  fazer o arroz doce tradicional e algumas versões que podem agradar em cheio à sua família.

Arroz doce

Como fazer arroz doce

  •  Não use arroz parboilizado, use o arroz comum.
  • Use arroz que não precisa lavar. Vem escrito na embalagem.
  • Se não encontrar o arroz que não precisa lavar, use o comum. Lave, escorra e use.
  • Use uma panela mais alta para não derramar, quando ferver.
  •  Coma quente ou se preferir deixe na geladeira e coma gelado.

Receita de arroz doce

Ingredientes

  • 1 xícara (de chá) de arroz cru
  • 2 xícaras (de chá) de água
  • 6 cravos
  • 2 paus de canela
  • 1 litro de leite integral
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

  • Coloque o arroz, a água, o cravo e a canela em pau em uma panela e leve ao fogo
  • Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe a água secar (foto 3)
  • Quando secar, o arroz já vai estar molinho, então acrescente o açúcar e o leite e volte ao fogo
  • Deixe ferver, abaixe o fogo e não tampe mais
  • Deixe ferver no fogo baixo e fique mexendo sempre para não grudar no fundo e engrossar
  • Assim que engrossar, está pronto. Despeje em uma tigela e polvilhe canela em pó por cima

Como fazer arroz doce fácil

Arroz doce

Arroz doce cítrico

Ingrediente

  • 1 xícara (de chá) de arroz
  • 3 xícaras (de chá) de água
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 5 cravos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de Creme de leite
  • Cascas de 1 laranja
  • Cascas de 1 limão

Modo de Preparo

  • Coloque o arroz, com os cravos, a canela, um pedaço da casca da laranja e do limão (sem a parte branca) e a água.
  • Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe a água secar. O arroz já vai estar bem molinho.
  • Retire os cravos, a canela, as cascas e junte o leite condensado misturando bem (ainda no fogo baixo).
  • Acrescente o Creme de leite e ½ colher (de chá) de raspas de casca de laranja e ½ colher (de chá) de raspas de casca de limão.
  • Misture muito bem e retire do fogo.
  • Sirva quente ou frio.

Arroz doce

Arroz Doce Gelado com Doce de Leite

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz
  • 2 cravos da índia
  • 1 canela em pau
  • 1 litro de leite
  •  1 lata de leite condensado
  •  canela em pó agosto
  • 1 xícara de doce de leite

Modo de preparo

  • Dispor o arroz em uma panela e juntar os cravos, a canela em pau e o leite.
  • Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o arroz fique macio.
  • Juntar o leite condensado e mexer até por cerca de 20 minutos ou até engrossar. Reservar para esfriar.
  • Servir em taças intercalando com o doce de leite.
  • Polvilhar canela em pó e servir.

Arroz doce

Arroz de leite ( Dá no mesmo! )

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz branco
  • 4 xícaras de leite integral
  • 1 pau de canela
  • 1 xícara de leite
  • 1 lata de leite condensado
  •  canela em pó para decorar

Modo de preparo

  • Em uma tigela, adicionar o leite condensado, 1 xícara de leite e misture
  • Em uma panela, adicionar o arroz, 3 xícaras de leite, o pau de canela e cozinhar em fogo médio até quase secar
  • Antes de secar o líquido da panela, adicionar a mistura de leite condensado
  • Mexer até o arroz ficar bem cremoso
  • Na hora de servir, polvilhar canela em pó

Como fazer arroz doce cremoso


Arroz Doce Fácil de Microondas

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 3 xícaras (chá) água
  • 1 lata de leite condensado
  • Canela em pó para decorar

Modo de preparo

  • Coloque no recipiente de vidro (próprio para microondas) o arroz e a água, leve para o microondas por cerca de 15 minutos em potencia alta, ou até que o arroz fique seco e molinho.
  • Retire do microondas e junte o leite condensado, misture bem e leve novamente para o microondas por cerca de 4 minutos em potencia alta. (Ele deve ficar cremoso e não liquido)
  • Polvilhe a canela em pó e leve para gelar

Observações

  • Mais sabor: Adicione canela em pau e cravos da india na hora do cozimento do arroz, para dar mais sabor ao doce.
  • Mais Cremoso: Coloque 1 colher de leite em pó que vai deixar o seu arroz doce mais gostoso e cremoso.
  • Mais Gostoso: Adicione Coco Ralado que fica uma delícia.
  • Para Aquecer: Coloque leite mexa bem e leve ao microondas para dar uma aquecidinha.
  • OBS: Não faça essa receita com arroz parboilizado pois ele “chupa” todo o creme e fica muito duro depois de ficar na geladeira.

Arroz doce

Arroz doce com leite de coco, gengibre e laranja

Ingredientes

  • 200 ml de leite de coco
  • 2 1/2 xícaras de água
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de arroz com grão redondo(arbório ou carnaroli)
  • 1/4 xícara de melado, xarope de ágave ou maple
  • 1/4 xícara de açúcar (usei demerara)
  • 1 colher (chá) de canela em pó + para polvilhar
  • 1 colher (chá) de gengibre moído
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja

Modo de preparo

  • Misture o leite de coco, água, suco de laranja, extrato de baunilha, sal e arroz em uma panela de fundo grosso
  • Leve ao fogo médio até ferver, abaixe o fogo e tampe parcialmente
  • Cozinhe por 30 minutos
  • O líquido vai reduzir bastante, mas não deve secar
  • Junte o melado, o açúcar, o gengibre, canela e raspas de laranja e cozinhe até que o arroz fique macio
  • Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó

Arroz doce

Arroz doce com leite condensado

Ingredientes

  • 1 xícara (de chá) de arroz branco comum cru
  • 4 xícaras (de chá) de água
  • 5 cravos
  • 1 pau de canela
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • Casca de laranja (do tamanho de 1 dedo)
  • Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

  • Coloque em uma panela o arroz, a água, o cravo e a canela.
  • Leve ao fogo. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar.
  • Quando os grãos do arroz estiverem macios, acrescente a casca de laranja e o leite condensado.
  • Deixe mais um pouco no fogo, mexendo de vez em quando até engrossar um pouco.
  • Retire do fogo, coloque em tigelinhas e polvilhe canela em pó.
  • Dá para comer quente ou gelado.

Arroz doce

Arroz Doce da Vovó

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz
  • 10 xícaras de água
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • Açúcar e canela à gosto

Modo de preparo

  • Cozinhe, em fogo baixo, o arroz nas 10 xícaras de água, até o arroz ficar mole
  • Acrescente um litro de leite e mexa bem
  • Deixe ferver durante cinco minutos
  • Acrescente o leite condensado mexendo sempre
  • Se não estiver doce o suficiente, acrescente mais leite condensado ou de quatro à seis colheres de açúcar
  • Deixe reduzir até ficar um caldo grosso
  • Depois de reduzido, coloque em porções individuais ou em uma travessa, e polvilhe com canela em pó

 

Arroz doce

Arroz doce cremoso

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 lata de Leite condensado
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 lata de Creme de Leite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
  • 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão siciliano

Modo de Preparo

  • Arroz-doce cremoso com leite condensado se faz assim
  • Em uma panela, cozinhe o arroz em 1 litro de água, por cerca de 20 minutos, em fogo médio, ou até que esteja macio
  • Misture o Leite condensado, os cravos e, por fim, o creme de leite
  • Desligue o fogo e acrescente o suco de limão e as raspas
  • Sirva morno ou gelado

DICA
Para dar um toque especial à sua receita de arroz-doce, sirva-o na casca do limão siciliano.

Depois de ver as receitas de arroz doce, confira outra super dica de sobremesas com leite condensado, simples e deliciosas que você vai amar.

Que receitas deliciosas! Quero ir agora mesmo pra cozinha!

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