A dieta Low carb é aquela em que restringimos ao máximo a quantidade de carboidratos ingerida diariamente e, quando comemos fazemos a escolha por aqueles de baixo índice glicêmico. O que isso quer dizer? Calma, vou te explicar tudo e te dar muitas dicas de como fazer dar certo, além disso vou falar também sobre um ebook muito bacana que está disponível no mercado com 200 receitas low carb para quem quer emagrecer de vez com essa dieta.

Os alimentos que tem ALTO índice glicêmico são aqueles mais comuns na nossa alimentação, mas por um fator cultural, não quer dizer que sejam mais gostosos ou baratos. Quem nunca se deparou com um prato com massa, arroz e batata todos ao mesmo tempo? Nossas escolhas refletem na nossa saúde e no número do nosso manequim e por isso vamos  te mostrar como fazer combinações deliciosas de alimentos que vão te ajudar a emagrecer com saúde.

Como adepta da dieta Low carb há anos preciso te dizer que para que você realmente emagreça é preciso cozinhar em casa. Não há lanches e refeições fast food que não sejam abarrotadas que carboidratos e comer na rua se torna aquele último caso mesmo. Com a lista de alimentos permitidos na mão é ir ao mercado e deixar a despensa abastecida de tudo que você pode e deve comer. Já te adianto que a maior parte dos alimentos da Low carb acaba ficando na geladeira, então abra espaço para os novos sabores que irão chegar.

Receitas Low Carb

Eu comecei comendo apenas o básico da dieta – carnes, ovos, queijos – e fui acrescentando as saladas mais elaboradas ( existe um universo além da alface ) . Com o tempo e experimentando várias receitas eu fui aceitando a ideia de provar coisas diferentes. Por exemplo, uma vez estava passando pela minha timeline no Facebook e apareceu uma receita de risoto de abobrinha com frango. A receita levava cream cheese, frango e abobrinha ralada. Decidi experimentar e hoje como abobrinha dessa forma pelo menos uma vez por semana.

Mas como achar receitas que realmente sejam de baixo carboidrato? Como achar sugestões confiáveis para todas as refeições do dia? Existem sobremesas low carb ? Entendo que você tenha essas dúvidas e por isso que te disse que para o sucesso ( e garanto que você terá! ) dessa dieta é ter receitas á sua disposição para você não cair nos velhos costumes de encher o prato de arroz. Para isso existe o e-book com 200 receitas Low carb, para organizar os alimentos permitidos em receitas deliciosas. O investimento é bem baixo, custa apenas   você compra uma vez e pode consultar sempre, você pode comprar o ebook clicando aqui.

A partir dele você escolhe as receitas que vai fazer durante a semana e faz sua lista de compras. Tire um dia para colocar a mão na massa e deixar algumas refeições prontas e congeladas para alguma fome repentina e no mais é vida normal. Tem receitas de sobremesas feitas com alternativas saudáveis  e gostosas, petiscos para receber os amigos, pratos principais e lanches.

E-book de receitas Low carb para organizar sua dieta

O e-book de receitas low carb é perfeito para quem está começando e está perdido no que pode fazer com os alimentos permitidos e também para quem já faz há tempos, como eu, e já está meio cansado das mesmas receitas. As substituições de alimentos indicadas as vezes são bem simples e nunca pensamos em fazê-las. Aqui abaixo selecionei algumas receitas com substituições de ingredientes cheios de carboidratos por low carb. Vejam como faz toda diferença ter receitas para o dia a dia:

E-book de Receitas Low carb

Arroz Low Carb

Ingredientes

  • 2 xícaras de couve-flor
  • 1 dente de alho picado
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal a gosto
  • Tomilho a gosto (opcional)

Passo a passo

  • Usar um processador para triturar a couve-flor
  • Em uma frigideira, colocar o azeite de oliva, fritando o alho picado
  • Acrescentar a couve-flor picada
  • Tempere com sal e refogue por cerca de 4 minutos
  • Servir com tomilho por cima (opcional)

Substituindo os empanados

Frango crocante com ervas e farelo de aveia

Ingredientes

  • 1 filé de frango (com cerca de 100 g)
  • 1/2 dente de alho amassado
  • 1 fio de azeite de oliva extravirgem
  • 1 unidade de ovo batido
  • 1 xícara (chá) de farelo de aveia
  • gota de limão sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com o limão, o alho, o sal e o azeite. Passe no ovo com as ervas e, depois, no farelo. Asse no forno bem quente até dourar.


Comendo doces sem sair da dieta

Cheesecake low carb no pote

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de castanha de caju torrada sem sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou mascavo
  • 2 colheres (chá) de óleo de coco
  • 8 colheres (sopa) de queijo de cabra (ou chèvre) ou cream cheese
  • 4 colheres (sopa) de iogurte grego ou iogurte de coco
  • 2 colheres (sopa) de adoçante xylitol
  • 1/2 xícara (chá) de geleia de frutas vermelhas sem açúcar
  • raspa de limão-siciliano a gosto

Modo de preparo

Da massa:

Coloque as castanhas de caju e o açúcar de coco no liquidificador e bata até formar uma farofinha com pedaços. Disponha em uma fôrma, acrescente o óleo de coco e mexa bem. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos. Em seguida, transfira a massa para uma travessa fria e reserve.

Do creme:

Em um recipiente, misture o queijo de cabra, o iogurte grego e o xylitol. Mexa com um fouet (batedor de arame) e adicione as raspas de limão-siciliano. Reserve.

Montagem:

Adicione em um pote de vidro a farofinha da massa como primeira camada, o creme como segunda camada e finalize com a geleia de frutas vermelhas por cima.


Lanches Low Carb deliciosos

Milkshake low carb e vegano de morango e açaí

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 xícaras (chá) de morango
  • 1 polpa de açaí puro congelado
  • 1 unidade de abacate
  • 1 scoop de proteína vegetal de baunilha
  • 1 colher (sopa) de adoçante xylitol
  • 1 colher (sopa) de geleia de morango sem açúcar
  • cubo de gelo

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador, exceto a geleia. Use-a na parede do copo depois. Beba gelado


Receitas Low Carb de microondas

Pão de Queijo Low Carb

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 150g de muçarela ralada
  • 70g de parmesão ralado
  • Manteiga para untar

Passo a passo

  • Em um recipiente, bata o ovo e acrescente a muçarela e o parmesão
  • Misture os ingredientes com a mão, incorporando à massa
  • Molde bolinhas e coloque em assadeiras de cupcake untadas com manteiga (usei a de silicone pela facilidade ao desenformar, mas pode ser de vidro), rende cerca de 5 porções
  • Leve as forminhas por mais ou menos 3 minutos no microondas (depende da potência, por isso vá abrindo até ver que ficou dourado por cima)
  • Ao desligar o microondas, espere ficar morno para desenformar e servir

Provochips

Pegue o provolone (aqueles em formato cilíndrico, não o pedaço inteiro) e corte em fatias de uns 2 milímetros. Coloque essas fatias no prato do microondas e deixe por 3 minutos, mais ou menos (varia conforme a potência do seu microondas).

Depois que der o tempo é só esperar esfriar e endurecer para guardar e consumir sempre que quiser um biscoitinho no café da manhã.


Misto Quente Low Carb

Ingredientes

  • 2 colheres de requeijão tradicional
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó
  • Orégano a gosto (opcional)

Passo a passo

  • Em um pote, bata duas colheres de requeijão com um ovo e uma colher de chá de fermento em pó
  • Tempere a massa com um pouco de orégano (opcional)
  • Coloque a mistura em um pote de vidro com uns 15 cm de largura (melhor passar um guardanapo lambuzado de azeite antes para não grudar)
  • Leve ao microondas por 3 minutos
  • Retire e desenforme a massinha
  • Corte a massa ao meio e recheie com o que for da sua preferência.