Neste post você vai encontrar as melhores receitas low carb, já falamos aqui no Muito Chique também sobre como funciona e como fazer dar certo a dieta Low carb. Lá também temos uma lista dos alimentos permitidos e também aqueles que deves manter distância. A partir daí surge aquela dúvida: O que criar na cozinha com esses alimentos? Como fazer pratos gostosos, não só para mim, mas para toda a família? Como inserir tantos vegetais na minha alimentação? Se você veio até aqui hoje em busca dessas respostas, leia até o fim e anote tudo, vai dar certo!

O que pode e o que não pode na Low carb

Nem só de bife com alface vive a Low carb. Admito que os primeiros dias cortando o carboidrato pela raiz são os mais difíceis, mas ao introduzir novos alimentos com baixo índice de carboidrato – como os tomates, por exemplo – dá pra levar toda a dieta numa boa, deixando as escapadas apenas para comemorações e emergências.  Criando o costume de fazer receitas de baixo carboidrato em casa, é a esses alimentos que você irá recorrer no supermercado, são esses que você irá consumir a maior parte do tempo e assim terá uma dieta saudável e vai emagrecer de forma definitiva.

Receitas com alimentos permitidos na Low carb

A dieta Low carb permite receitas MUITO deliciosas. Mesmo! Comecei a procurar receitas apenas para substituir o pãozinho nosso de todas as manhãs e me deparei com substituições perfeitas que ficaram para sempre. Aqui nesse post tem uma seleção combinada de receitas fáceis, baratas, deliciosas com o menor número de carboidratos possível. Anote os ingredientes, atenção ao preparo e emagreça!


Receitas Low carb 2019

Pizza com massa de couve flor

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de couve-flor (use só as flores, mas guarde o caule para outras receitas) cozida e escorrida
  • 1 unidade de ovo
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de sal
  • 6 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de queijo queijo meia cura
  • 1 punhado de rúcula folhas

Modo de preparo

Amasse a couve-flor com um garfo. Junte o ovo, o queijo e o sal. Misture bem e abra dois discos pequenos. Asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar. Cubra com o molho e o queijo. Leve ao forno por mais 10 minutos. Sirva com a rúcula.


Farofa Low carb

Ingredientes

  • 1/2 unidade de cebola
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de manteiga ghi (ou ghee)
  • 3 unidades de ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha (francesa ou cebolete)
  • 1/4 xícara (chá) de castanha de caju torrada
  • 2 colheres (sopa) de linhaça dourada
  • 1/4 xícara (chá) de sementes de girassol
  • 1 colher (chá) de chá

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem dourados. Junte os ovos, mexendo até cozinhar. Acrescente a farinha de amêndoas e misture por mais um minuto. Desligue o fogo e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem.


Waffle de Whey protein

Ingredientes

  • 2 unidades de ovo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoa
  • 1 scoop de whey protein de baunilha ou sem sabor (opcional)
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de adoçante xylitol
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de cacau em pó 100%
  • 2 colheres (sopa) de água quente
  • 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de noz-moscada ralada (opcional)
  • 1 xícara de chocolate amargo 70% picado
  • 1/3 xícara de leite de coco
  • 4 unidades de morango frescos para finalizar

Modo de preparo

Para a massa: bata os ovos com um batedor de arame ou garfo em um recipiente e dissolva o cacau na água quente em outro. Então, junte ambos aos demais ingredientes (menos o chocolate 70% e o leite de coco), mexendo até incorporar. Adicione o fermento por último. Aqueça a máquina de waffle ou uma frigideira, espalhe a massa e mantenha lá até ganhar consistência.

Para a calda: coloque numa vasilha o chocolate 70% e o leite de coco, e derreta-os em banho-maria ou no micro-ondas. Coloque a calda no waffle e finalize com morangos.


Salada de berinjela Low carb

Ingredientes

  • 3 berinjela cortada em cubos
  • 1 cebola (grande) cortada em fatias
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em fatias finas
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em fatias finas
  • 1/2 xícara de azeitona
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 1 punhado de manjericão
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • sal a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma fôrma, com exceção do azeite. Cubra o recipiente com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos. Tire o papel, mexa a berinjela e deixe no forno por mais 40 minutos. Quando esfriar, coloque em um pote de vidro e cubra com o azeite. Mantenha na geladeira.


Melhores receitas Low carb

Mousse de chocolate Low carb

Ingredientes

  • 100 gramas de chocolate amargo 70%
  • 1 unidade de abacate médio maduro (ou 2 
avocados pequenos)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 4 colheres (sopa) de leite de coco (de 
garrafinha ou caseiro)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 
para bater chantilly
  • • cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador
 (ou processador) com o abacate 
(ou avocados), o óleo, o cacau, metade do adoçante e o leite de coco até obter um creme homogêneo. Reserve. 
Em uma tigela gelada, bata o creme de leite com o restante do adoçante até ficar com a consistência de chantilly. Incorpore delicadamente à mistura anterior e distribua em quatro potinhos. Sirva polvilhado com o cacau.


Receitas Low Carb Fáceis

Escondidinho Low Carb

Ingredientes

  • 1 abóbora paulista média cortada em cubos grandes
  • 500 gr de carne seca
  • ½ xícara de creme de leite
  • ½ cebola em cubos (para o purê)
  • 1 cebola grande picada (para o recheio)
  • ½ pimentão verde picado em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho picados
  • Cebolinha ou salsinha a gosto
  • 4 colheres de sopa de catupiry ou requeijão
  • 50 gr de parmesão ralado
  • 50 gr de muçarela ralada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Orégano e pimenta calabresa a gosto
  • Manteiga ou azeite para fritar

Passo a Passo

  • Coloque a abóbora em cubos em uma panela grande e cubra com água.
  • Tempere com pedaços de cebola, alguma erva fresca e sal e cozinhe até a abóbora ficar macia. Escorra e reserve.
  • Para o molho, coloque azeite em uma frigideira grande e refogue o alho, a cebola e o pimentão. Acrescente a carne seca desfiada e refogue.
  • Tempere com orégano e pimenta calabresa (opcional). Refogue até murchar tudo e formar um molho. Acrescente a cebolinha ou salsinha e refogue mais, desligando o fogo.
  • Com um processador ou liquidificador, faça um purê usando a abóbora cozida e o creme de leite.
  • Disponha metade do purê em uma assadeira retangular, cubra com o molho e por cima do molho disponha o restante do purê.
  • Cubra com o queijo muçarela e em seguida o parmesão ralado.
  • Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até gratinar.

Suflê Low Carb

Ingredientes:

  • ½ chuchu cortado em cubos grandes e cozido no sal, escorrido
  • ½ cenoura cortada em pedaços grandes e cozida no sal, escorrida
  • 5 ramos de couve flor cozidos no sal, escorridos
  • 100g de queijo gruyere ralado (pode ser qualquer outro tipo de queijo)
  • 4 claras
  • 2 gemas
  • 1 lata de creme de leite sem soro (coloque a lata no congelador por uns 15 minutos antes de usar para separar o soro)
  • ½ cebola picada em cubinhos pequenos
  • Cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manteiga para fritar
  • 1 ramo de tomilho
  • Queijo ralado a gosto

Passo a Passo:

  • Cozinhar os legumes em água com sal até amaciar bem, deixar escorrendo para liberar bastante água e depois passar no processador
  • Em uma panela frite a cebola picada até dourar
  • Acrescente os legumes batidos e cozinhe para reduzir e ficar mais cremoso. Desligue o fogo.
  • Em uma tigela bata as gemas com um fouet e acrescente o creme de leite. Misture bem até formar um creme e acrescente metade do queijo.
  • Acrescente as gemas com o creme de leite e o queijo ao creme de legumes
  • Acerte o sal e a pimenta e adicione a cebolinha picada
  • Por último bata as claras na batedeira até ficar em neve bem firme
  • Prepare um refratário untado com manteiga, misture o creme de legumes às claras batidas e incorpore bem
  • Despeje a mistura no refratário, coloque queijo ralado por cima a gosto e asse em forno pré aquecido por 30 minutos a 200ºC

Viram como são fáceis e deliciosas? Faça hoje mesmo uma delas aí na sua casa!